Broilerin sisäfileet airfryer
Kanan sisäfileet ovat ohuita ja tasapaksuja, joten ne sopivat airfryeriin erityisen hyvin. Kuumassa ilmassa ne saavat värikkään pinnan ja kypsyvät 200 °C:ssa vain noin 9 minuutissa. Koska sisäfilee on pieni, ylikypsennys kuivattaa sen nopeasti, joten pidä ajasta kiinni ja tarkista sisälämpötila.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 16 min
- Valmistelu
- 5 min
- Annokset
- 2
- Sisälämpö
- 75°C
- Per annos
- 240kcal
Miksi airfryer sopii broilerin sisäfileille
Sisäfilee on rintafileen alla oleva pieni, kapea lihas. Se on luonnostaan tasapaksu ja ohut, joten se kypsyy nopeasti ja tasaisesti, eikä sitä tarvitse nuijia. Airfryerissa voimakas ilmavirta ruskistaa pinnan muutamassa minuutissa, jolloin pinta saa makua ennen kuin sisus ehtii kuivua. Sisäfileet myydään usein valmiiksi maustamattomina rasioina, joten voit maustaa ne juuri haluamallasi tavalla.
Pienen koon takia kypsennysaika on lyhyt ja virhemarginaali kapea. Pannulla fileet vaativat jatkuvaa kääntelyä ja paljon rasvaa, kun taas airfryerissa riittää kaksi teelusikallista öljyä ja yksi kääntö. Kun sisälämpötila on 75 °C, kana on turvallista ja vielä mehevää. Sama ohje toimii myös leivitetyille fileille: panko- tai korppujauhokuori rapeutuu airfryerissa kuin friteerattu, kun pintaan suihkautetaan vähän öljyä.
Näin kypsennät broilerin sisäfileet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Poista jänne Vedä jokaisen sisäfileen päässä näkyvä valkoinen jänne pois veitsen terän avulla. Jänne kutistuu kypsyessään ja tekee palasta sitkeän.
- Kuivaa ja mausta Taputtele fileet kuiviksi talouspaperilla. Kääntele ne kulhossa öljyn, suolan, paprikan, valkosipulijauheen, oreganon ja pippurin kanssa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Kuuma kori ruskistaa ohuet fileet nopeasti ennen kuin ne ehtivät kuivua.
- Kypsennä Asettele fileet koriin yhteen kerrokseen pienin välein. Kypsennä ja käännä ne kohdalla. Hyvin ohuet fileet voivat olla valmiita jo 7 minuutissa.
- Tarkista kypsyys Mittaa paksuimman fileen sisälämpötila paistomittarilla. Kana on valmista, kun se on 75 °C ja liha on valkoista läpikotaisin. Anna fileiden levätä ennen tarjoilua.
Ajat ja lämpötilat
| Broilerin sisäfileet | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Maustetut sisäfileetKäännä 5 min kohdalla | 200 °C | 9 min |
| Hyvin ohuet sisäfileet | 200 °C | 7–8 min |
| Leivitetyt pankofileetÖljysumutetta pintaan | 200 °C | 10–12 min |
| Jäiset sisäfileetKäännä kahdesti | 200 °C | 14–16 min |
| Fileesuikaleet | 200 °C | 7–8 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 75 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Säästä aikaa jänteen kanssa. Jänteen poistaminen vie minuutin, mutta lopputulos on selvästi mureampi, erityisesti lapsille tarjottaessa.
- Mausta reilusti. Pieniin paloihin tulee paljon pintaa suhteessa lihaan, joten maustesekoitus vaikuttaa makuun enemmän kuin isoissa fileissä.
- Tee leivitetyt erissä. Leivitetyt fileet rapeutuvat vain, kun ilma pääsee kiertämään jokaisen palan ympäri.
Tarjoilu
Sisäfileet sopivat salaattiin, tortillaan tai riisikulhoon, ja leivitettyinä ne ovat lasten suosikki dippikastikkeen kanssa. Lisukkeeksi sopivat airfryerissa paistetut bataattiranskalaiset tai lohkoperunat. Isommille fileille löydät oman ohjeen sivulta kanafile airfryerissa. Dippikastikkeeksi sopivat esimerkiksi hunajasinappi, aioli tai jogurttiin sekoitettu chili.
Säilytys ja lämmitys
Kypsennetyt sisäfileet säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 170 °C:ssa 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, yli 70 °C. Leivitetyt fileet saavat samalla rapean pintansa takaisin. Kylmät fileet sopivat sellaisenaan salaattiin tai leivän väliin. Raa'at sisäfileet voi pakastaa yksittäin leivinpaperin päällä, jolloin ne eivät tartu toisiinsa ja ovat helppo kypsentää suoraan pakkasesta.
Muunnelmat
- Pankokuori (ei gluteeniton): Kääntele fileet jauhoissa, kananmunassa ja 1,5 dl:ssa pankojauhoja ja kypsennä 200 °C:ssa 10–12 minuuttia.
- Sitruunapippuri: Vaihda paprika ja oregano 1 tl:aan sitruunapippuria ja tarjoile sitruunalohkon kanssa.
- Teriyaki (ei gluteeniton): Marinoi fileitä 20 minuuttia 3 rkl:ssa teriyakikastiketta ja kypsennä 190 °C:ssa 9–10 minuuttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Fileet kuivuvat
- Sisäfileet ovat niin ohuita, että pari ylimääräistä minuuttia näkyy heti. Tarkista ensimmäinen filee 7 minuutin kohdalla ja ota erä pois, kun mittari näyttää 75 °C.
- Pinta jää vaaleaksi
- Fileet olivat märkiä tai korissa liian tiiviisti. Kuivaa ne hyvin, esilämmitä kori ja kypsennä tarvittaessa kahdessa erässä.
- Leivityskuori irtoaa
- Paina pankojauhot kunnolla kiinni ja anna leivitettyjen fileiden seistä 5 minuuttia ennen kypsennystä. Käännä ne vasta, kun alapinta on kovettunut.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kanan sisäfileet ovat airfryerissa?
Noin 9 minuuttia 200 °C:ssa, kun käännät ne puolivälissä. Ohuet sisäfileet voivat olla valmiita jo 7 minuutissa, joten mittaa ensimmäinen ajoissa.
Mikä on kanan oikea sisälämpötila?
Ruokaviraston ohjeen mukaan siipikarja kypsennetään kauttaaltaan vähintään 75 °C:seen. Silloin liha on valkoista ja liemi kirkasta.
Miten teen leivitetyt sisäfileet airfryerissa?
Kääntele fileet ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa. Suihkauta pintaan vähän öljyä ja kypsennä 200 °C:ssa 10–12 minuuttia, käännä puolivälissä.
Voiko jäisiä sisäfileitä kypsentää airfryerissa?
Voi, kun fileet on pakastettu erillään. Kypsennä niitä 200 °C:ssa 14–16 minuuttia, käännä kahdesti ja mausta ensimmäisen kääntämisen yhteydessä.
Sopiiko ohje myös kanan fileesuikaleisiin?
Sopii, mutta suikaleet kypsyvät nopeammin, noin 7–8 minuutissa 200 °C:ssa. Ravista koria puolivälissä, jotta palat ruskistuvat tasaisesti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 125 arviota
