Kanafile airfryer
Kanafile kuivuu paistinpannulla helposti, koska ohut kärki kypsyy paljon ennen paksua keskiosaa. Airfryerissa kuuma ilma kiertää koko fileen ympäri, joten pinta saa kauniin värin ja sisus pysyy mehevänä noin 17 minuutissa. Tärkeintä on, että fileet ovat yhtä paksuja ja että otat ne pois oikeassa sisälämpötilassa.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 5 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 75°C
- Per annos
- 210kcal
Miksi airfryer sopii kanafileelle
Kanafile on vähärasvainen, ja siinä on paksu ja ohut pää. Paistinpannulla lämpö tulee vain alta, joten ohut kärki ehtii kuivua ennen kuin paksu keskiosa on kypsä. Airfryerissa kuuma ilma kiertää koko fileen ympäri, ja pinta ruskistuu joka puolelta samaan aikaan. Koska ilma on kuivaa, ohut öljykerros riittää kullanruskeaan pintaan.
Yleisin virhe kanafileen kanssa on liian pitkä kypsennys. Siipikarja kypsennetään kauttaaltaan, ja kun keskiosa on 75 °C, kana on sekä turvallista että mehevää. Jokainen ylimääräinen minuutti vie lihasta kosteutta, joten yksinkertainen paistomittari on tämän reseptin paras apuväline.
Näin kypsennät kanafileen airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Tasoita fileet Laita fileet kahden leivinpaperin väliin ja napauta paksua päätä kevyesti kattilan pohjalla, kunnes koko filee on noin 2 cm paksu. Näin kärki ja keskiosa kypsyvät samaan aikaan.
- Kuivaa ja mausta Taputtele fileet kuiviksi talouspaperilla. Sivele niihin ohut kerros öljyä ja ripottele suola, pippuri, paprika- ja valkosipulijauhe molemmille puolille.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ajan. Kuuma kori antaa paistopinnan heti alusta.
- Kypsennä Asettele fileet koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne ole päällekkäin. Kypsennä ja käännä fileet kohdalla. Jos fileet painavat alle 140 g, tarkista ne jo jälkeen.
- Mittaa ja lepuuta Työnnä paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan. Kana on valmista, kun lämpötila on 75 °C ja liemi on kirkasta. Anna fileiden levätä folion alla ennen leikkaamista.
Ajat ja lämpötilat
| Kanafile | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Tuore filee, 150–170 gKäännä 9 min kohdalla | 180 °C | 17 min |
| Pienet fileet, alle 140 g | 180 °C | 13–15 min |
| Isot fileet, yli 200 g | 180 °C | 20–22 min |
| Ohut fileeleike / minuuttifileeKäännä puolivälissä | 180 °C | 8–10 min |
| Pakastetut fileetKäännä kahdesti, mausta 8 min jälkeen | 180 °C | 22–25 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 75 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Tee fileistä samanpaksuisia. Paksun pään tasoittaminen on reseptin tärkein vaihe, koska silloin koko filee kypsyy yhtä aikaa.
- Suolaa ajoissa. Jos ehdit, suolaa fileet 30 minuuttia etukäteen tai edellisenä iltana ja jätä suola pois vaiheen 2 mausteista. Suola ehtii imeytyä lihaan ja kana pysyy mehevämpänä. Kuivaa fileet vain ennen kuin nostat ne koriin.
- Anna kanan levätä. Kolme minuuttia folion alla pitää lihanesteet lihassa, kun leikkaat fileen.
Tarjoilu
Kanafile sopii lähes kaikkeen: riisin, salaatin, tortillojen tai perunoiden kanssa. Jos haluat valmistaa koko aterian airfryerissa, tee ensin lohkoperunat ja pidä ne lämpiminä kanan kypsyessä, tai lisää parsakaali koriin viimeisiksi 8 minuutiksi. Myös bataattiranskalaiset ja kylmä valkosipulijogurttikastike sopivat hyvin kaveriksi.
Säilytys ja lämmitys
Jäähtynyt kanafile säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä se airfryerissa 160 °C:ssa 4–5 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, yli 70 °C. Matala lämpötila estää lihaa kuivumasta. Tähteet sopivat myös ohuina viipaleina salaattiin tai leivän päälle.
Muunnelmat
- Sitruuna ja yrtit: Vaihda paprikajauhe 1 tl:aan kuivattua timjamia ja puolikkaan sitruunan raastettuun kuoreen.
- Barbecue: Sivele fileisiin 2 rkl barbecuekastiketta viimeisten 3 minuutin ajaksi.
- Leivitetty: Kääntele fileet kananmunassa ja 1 dl:ssa pankojauhoja ja kypsennä 190 °C:ssa 15–17 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskiosa 75 °C.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kana kuivuu
- Fileet ovat olleet airfryerissa liian kauan tai ne ovat epätasaisen paksuja. Tasoita fileet samanpaksuisiksi ja ota ne pois heti, kun mittari näyttää 75 °C. Anna niiden aina levätä ennen leikkaamista.
- Pinta jää vaaleaksi
- Liha oli märkää tai kori liian täynnä. Kuivaa fileet huolellisesti, kypsennä yhdessä kerroksessa ja esilämmitä aina. Ohut öljykerros auttaa pintaa ruskistumaan.
- Fileet tarttuvat koriin
- Sivele ritilään hieman öljyä ennen kuin nostat kanan koriin, ja käännä fileet vasta puolivälissä, kun ne irtoavat itsestään.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kanafilettä kypsennetään airfryerissa?
Noin 17 minuuttia 180 °C:ssa, kun fileet painavat 150–170 g, ja käännä ne puolivälissä. Pienet fileet tarvitsevat 13–15 minuuttia ja yli 200 g:n fileet 20–22 minuuttia. Sisälämpötila ratkaisee, milloin kana on valmista.
Mihin sisälämpötilaan kanafile kypsennetään?
Ruokaviraston ohjeen mukaan siipikarja kypsennetään kauttaaltaan vähintään 75 °C:seen. Silloin liha on valkoista läpikotaisin ja liemi kirkasta.
Kuinka kauan ohut kanan fileeleike tai minuuttifilee kypsyy?
Ohuet fileeleikkeet ja minuuttifileet kypsyvät 180 °C:ssa noin 8–10 minuutissa. Käännä ne puolivälissä ja tarkista, että paksuin kohta on 75 °C.
Voiko pakastettua kanafilettä kypsentää airfryerissa?
Voi. Kypsennä jäiset fileet 180 °C:ssa 22–25 minuuttia ja käännä ne kahdesti. Mausta ne ensimmäisten 8 minuutin jälkeen, kun pinta on sulanut, ja mittaa aina, että keskiosa on 75 °C.
Tarvitaanko öljyä?
Ohut öljykerros riittää, noin ruokalusikallinen neljälle fileelle. Ilman öljyä pinta jää kuivemmaksi eivätkä mausteet tartu yhtä hyvin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 134 arviota
