Kinkkukiusaus airfryer
Kinkkukiusaus onnistuu airfryerissa, kun teet sen pieneen 18 cm:n vuokaan ja kypsennät sen foliolla suojattuna. Ohuiksi viipaloidut perunat kypsyvät pehmeiksi noin 40 minuutissa ja pinta ruskistuu kauniisti. Tämä on pieni arkiannos kolmelle, ei koko perheen iso uunivuoka. Samalla tekniikalla onnistuu myös Janssonin kiusaus, kun kinkun tilalle laitetaan anjovista.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 1 t
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 3
- Sisälämpö
- 70°C
- Per annos
- 300kcal
Miksi airfryer sopii kinkkukiusaukselle
Kinkkukiusaus on perunaruoka, jonka pitää kypsyä hitaasti ja tasaisesti, jotta perunat pehmenevät kerman ja kinkun makuun. Airfryerissa kuuma ilma ruskistaa pinnan nopeasti, joten ilman foliota juusto ja päällimmäiset perunat palavat ennen kuin alimmat kerrokset kypsyvät. Siksi vuoka peitetään alkuun foliolla ja folio poistetaan vasta lopussa.
Rajoitus on vuoan koko. Pieni 18 cm:n vuoka mahtuu 4–6 litran koriin, mutta se riittää vain kolmelle. Ohut viipalointi on tärkeää, koska paksut perunat eivät kypsy tässä ajassa. Kinkkukiusaus ei ole nopea, mutta airfryerissa se vie vähemmän tilaa ja energiaa kuin uuni. Jos haluat tehdä saman ruoan uunissa, aika on pidempi, noin tunti.
Näin kypsennät kinkkukiusauksen airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Viipaloi perunat Kuori perunat ja viipaloi ne 2–3 mm:n paksuisiksi. Käytä juustohöylää tai ohutta leikkuuterää. Ohut viipale on tärkeä, sillä paksut perunat eivät kypsy airfryerissa tässä ajassa. Viipaloi myös sipuli ohuiksi renkaiksi.
- Kokoa kiusaus Voitele 18 cm:n vuoka. Laita vuokaan perunaviipaleita, sipulia ja kinkkua kerroksittain ja mausta jokainen kerros suolalla, pippurilla ja muskotilla. Viimeiseksi tulee perunakerros.
- Lisää kerma Kaada ruokakerma päälle niin, että se ulottuu perunoiden puoliväliin. Painele päällimmäiset perunat kevyesti kermaan.
- Kypsennä foliolla Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ajan. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä . Folio pitää pinnan vaaleana, kun perunat pehmenevät höyryssä.
- Ruskista pinta Poista folio, ripottele pinnalle juusto ja kypsennä vielä 180 °C:ssa. Kiusaus on valmis, kun perunat ovat pehmeitä veitsellä pistettäessä ja keskusta on yli 70 °C. Anna levätä .
Ajat ja lämpötilat
| Kinkkukiusaus | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Kinkkukiusaus, Ø 18 cmFolio ensin, sitten ilman | 180 °C | 25 + 12–15 min |
| Janssonin kiusausAnjovis kinkun sijaan | 180 °C | 25 + 12–15 min |
| Kinkkukiusaus, kaksi annostaPienempi vuoka, Ø 14 cm | 180 °C | 20 + 10 min |
| Tähteen lämmitysFolio ensin | 160 °C | 8–10 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 70 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Viipaloi ohuiksi. Tasaiset 2–3 mm:n viipaleet ovat tärkein yksittäinen asia, koska ne kypsyvät samaan tahtiin.
- Käytä kypsää kinkkua. Kinkku on jo valmista, joten se vain lämpenee. Älä käytä raakaa lihaa tässä ohjeessa.
- Anna asettua. Viiden minuutin lepo auttaa kermaa sitoutumaan, ja kiusaus pysyy koossa annosteltaessa.
Tarjoilu
Kinkkukiusaus on arkiruoka sellaisenaan, ja sen kanssa riittää raikas salaatti tai pikkelöity punajuuri. Jos teet samalla muuta ruokaa, paahdetut tomaatit sopivat reunaan. Täyttävämmäksi aterian saa porsaan sisäfileen kanssa.
Säilytys ja lämmitys
Kiusaus säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä annos airfryerissa 160 °C:ssa 8–10 minuuttia, ensin foliolla peitettynä ja viimeiset 2 minuuttia ilman. Annoksen pitää olla kauttaaltaan kuuma, yli 70 °C. Pakastettuna perunakiusaus voi muuttua rakeiseksi, joten tuoreena se on parasta.
Muunnelmat
- Janssonin kiusaus: Korvaa kinkku 10 anjovisfileellä ja lisää kermaan 2 rkl anjovissäilykkeen mausteliemeä. Älä lisää suolaa ennen maistamista, koska anjovis on suolaista.
- Juustoisempi: Lisää pinnalle 30 g enemmän juustoa viimeisten 5 minuutin ajaksi.
- Kasvisversio: Jätä kinkku pois ja lisää kerrosten väliin viipaloitua purjoa tai sieniä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Perunat jäävät koviksi
- Viipaleet olivat liian paksuja tai foliota ei käytetty. Viipaloi perunat 2–3 mm:n paksuisiksi, peitä vuoka alkuun ja jatka kypsennystä, kunnes veitsi uppoaa perunaan kevyesti.
- Pinta palaa ennen kuin perunat ovat pehmeitä
- Vuoka on kuumentunut ilman foliota tai juusto on lisätty liian aikaisin. Pidä folio päällä 25 minuuttia ja lisää juusto vasta kypsennyksen lopussa.
- Kerma on juoksevaa
- Perunat ovat tuoreita ja nestettä on liikaa. Käytä kerman määränä 1,5 dl ja anna kiusauksen levätä lopuksi 5 minuuttia, jolloin neste imeytyy.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kinkkukiusaus kypsyy airfryerissa?
Pieni, 2–3 mm:n perunaviipaleista tehty kiusaus kypsyy 18 cm:n vuoassa 180 °C:ssa noin 40 minuutissa (25 minuuttia foliolla ja 12–15 minuuttia ilman). Tarkista, että perunat ovat pehmeitä.
Miten teen Janssonin kiusauksen airfryerissa?
Vaihda kinkku 10 anjovisfileeseen ja lisää kermaan 2 rkl anjovissäilykkeen mausteliemeä. Kypsennä samalla tavalla 180 °C:ssa noin 40 minuuttia. Käytä perunoita ohuina tikkuina tai viipaleina.
Mahtuuko koko perheen kinkkukiusaus airfryeriin?
Isompi uunivuoka ei yleensä mahdu 4–6 litran koriin. Tee kiusaus pieneen vuokaan tai kahdessa erässä. Isossa laatikkomallisessa airfryerissa 20–22 cm:n vuoka voi mahtua.
Voiko kinkkukiusauksen lämmittää airfryerissa?
Voi. Jääkaappikylmä annos lämpenee 160 °C:ssa 8–10 minuutissa foliolla peitettynä. Poista folio viimeisiksi 2 minuutiksi ja tarkista, että annos on kauttaaltaan kuuma, yli 70 °C.
Tarvitaanko kinkkukiusaukseen foliota?
Kannattaa käyttää. Folio estää pintaa palamasta ja perunat kypsyvät pehmeiksi, kun vuoka höyrystää niitä. Ilman foliota pinta ruskistuu liian aikaisin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
