Kebab airfryer
Pakaste kebabliha kuumenee airfryerissa noin 9 minuutissa ja saa reunoille rapeaa pintaa, jota pannulla on vaikea saada. Sama menetelmä toimii kotitekoiselle kebabille kanan tai kalkkunan suikaleista. Ohje kertoo molemmat tavat sekä sen, miten kebabin tarjoilet pitaan tai rullaan.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 19 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 70°C
- Per annos
- 480kcal
Miksi airfryer sopii kebabille
Kebabliha on ohuina suikaleina, ja airfryerin kuuma ilma ruskistaa reunat nopeasti. Pakaste kebabliha on valmiiksi maustettua ja usein valmiiksi kypsää, joten se kuumenee läpi muutamassa minuutissa ja saa rapeita reunoja. Pannulla vastaavaa pintaa on vaikeampi saada ilman paljon rasvaa.
Kotitekoinen kebab tehdään yleensä kanan tai kalkkunan suikaleista. Ne marinoidaan ennen kypsennystä, ja kypsennysaika on pidempi. Tulos on hieman kuivempi kuin kebabravintolan pyörivältä vartaalta, mutta se on helppo ja edullinen arkiruoka.
Kebabliha on tyypillisesti marinoitua ja usein valmiiksi kypsää, mutta pakkaukset eroavat toisistaan. Joissakin tuotteissa on jauhelihamassasta leikattua kebablihaa, toisissa kanaa tai kalkkunaa. Siksi sivulla on kaksi lämpötilaa: valmiiksi kypsä liha kuumennetaan yli 70 °C:seen, ja raaka siipikarja kypsennetään 75 °C:seen.
Airfryerissa pieni kerrosmäärä on tärkeää. Kun suikaleet ovat ohuessa kerroksessa, ilma pääsee niiden väliin ja reunat rapeutuvat. Jos kori on täynnä, liha höyrystyy ja jää pehmeäksi. Pieni määrä kerrallaan tuottaa kebabravintolan tyylisen pinnan paremmin.
Näin kypsennät kebabin airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele liha Ota pakaste kebabliha pakkauksesta ja erottele suikaleet toisistaan. Jäisenä liha voi mennä suoraan koriin. Sekoita päälle öljy.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajaksi. Levitä liha koriin yhteen kerrokseen ja jaa tarvittaessa kahteen erään.
- Kypsennä Kypsennä 200 °C:ssa noin ja ravista kori kahdesti, 3 ja kohdalla. Reunojen tulee ruskistua ja liha olla kauttaaltaan kuumaa.
- Mittaa Valmiiksi kypsä pakaste kebabliha vain kuumennetaan, ja sen sisälämpötilan tulee olla yli 70 °C. Kotitekoinen kanakebab kypsennetään 75 °C:seen.
- Kokoa Lämmitä pitaleivät airfryerissa 180 °C:ssa . Täytä ne lihalla, salaatilla, tomaatilla, kurkulla, punasipulilla ja kebabkastikkeella.
Ajat ja lämpötilat
| Kebab | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Pakaste kebabliha, 400 gRavista kahdesti | 200 °C | 9 min |
| Sulatettu kebabliha | 200 °C | 6–7 min |
| Kotitekoinen kanakebabSisälämpötila 75 °C | 200 °C | 12–14 min |
| Kalkkunasuikaleet | 200 °C | 12–14 min |
| Kebab-annos pitaan, lämmitys | 180 °C | 3–4 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 70 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Lue pakkaus. Pakaste kebabliha voi olla valmiiksi kypsää tai raakaa. Valmiiksi kypsä vain kuumennetaan.
- Älä täytä koria. Kun suikaleet ovat yhdessä kerroksessa, reunat rapeutuvat.
- Lämmitä leipä lopuksi. Pita pehmenee ja lämpenee 1–2 minuutissa.
Tarjoilu
Kebab sopii pitaleipään, rullaan tai annokseen riisin ja salaatin kanssa. Perinteinen lisuke on kebabkastike ja tuore salaatti. Kokonainen ateria syntyy, kun teet lisukkeeksi ranskalaiset perunat samassa airfryerissa.
Kotitekoisen kebabin marinadi voi olla yksinkertainen: öljy, jogurtti, valkosipuli, paprikajauhe, kumina ja suola. Marinoi liha vähintään 30 minuuttia, mutta mieluiten yön yli, jolloin se pehmenee ja maustuu. Tulos on lähellä ravintolakebabia, vaikka se ei ole aivan sama kuin vartaassa kypsynyt liha.
Säilytys ja lämmitys
Kypsä kebabliha säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2 päivää. Lämmitä se airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, yli 70 °C.
Muunnelmat
- Kotitekoinen kanakebab: Marinoi 500 g kanankoipisuikaleita 1 dl:ssa jogurttia, 2 valkosipulinkynnen, 1 tl paprikajauheen, ½ tl kuminan ja ½ tl suolan seoksessa ja kypsennä 200 °C:ssa 12–14 minuuttia.
- Kebab-lautanen: Tarjoile liha riisin, salaatin ja jogurttikastikkeen kanssa.
- Kebabpizza-tyyli: Lisää kuumaa lihaa pizzan päälle viimeisiksi minuuteiksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Liha on kuivaa
- Se on ollut korissa liian kauan. Pakaste kebabliha on jo kypsää, joten kuumenna vain läpi ja ota pois, kun reunat rapeutuvat.
- Liha ei rapeudu
- Kori oli liian täynnä. Levitä liha yhteen kerrokseen ja kypsennä tarvittaessa kahdessa erässä.
- Suikaleet palavat reunoilta
- Ohuet suikaleet palavat helposti. Laske lämpö 180 °C:seen ja ravista kori useammin.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pakaste kebabliha kypsyy airfryerissa?
Noin 9 minuuttia 200 °C:ssa, kun ravistat koria kahdesti, 3 ja 6 minuutin kohdalla. Liha on valmista, kun reunat ovat rapeita ja se on kauttaaltaan kuumaa.
Täytyykö pakaste kebabliha sulattaa ensin?
Ei tarvitse. Voit kypsentää sen jäisenä, mutta erottele suikaleet toisistaan. Pakkauksen ohje voi poiketa, joten tarkista se.
Miten teen kotitekoisen kebabin airfryerissa?
Marinoi 500 g kanankoipi- tai kalkkunasuikaleita 30 minuuttia öljyn, jogurtin, valkosipulin ja mausteiden kanssa. Kypsennä 200 °C:ssa 12–14 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 75 °C.
Mihin lämpötilaan kebabliha kuumennetaan?
Valmiiksi kypsä kebabliha kuumennetaan yli 70 °C:seen. Raaka kana tai kalkkuna kypsennetään Ruokaviraston ohjeen mukaan 75 °C:seen.
Mihin kebabin voi tarjoilla?
Pitaleipään, rullaan tai annokseen riisin ja salaatin kanssa. Lisukkeeksi sopivat ranskalaiset perunat.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
