Makaronilaatikko airfryer
Makaronilaatikko on suomalaisen arkiruoan klassikko, ja airfryerissa siitä saa nopeasti pienen annoksen kahdelle tai kolmelle. Pinta ruskistuu ja munamaito hyytyy 22 minuutissa, kun laatikko tehdään 18 cm:n vuokaan. Sama airfryer lämmittää myös jääkaapin tähteet tai pakastetun annoksen ilman mikron pehmeää pintaa. Iso uunivuoka ei mahdu koriin, joten ohje on tarkoitettu pienelle laatikolle.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 47 min
- Valmistelu
- 20 min
- Annokset
- 3
- Sisälämpö
- 70°C
- Per annos
- 400kcal
Miksi airfryer sopii makaronilaatikolle
Perinteinen makaronilaatikko tarvitsee uunin ja runsaasti aikaa, vaikka useimmiten riittäisi pieni annos. Airfryerin kuuma ilma ruskistaa pinnan nopeasti, ja pieni vuoka lämpenee tasaisesti, joten laatikko valmistuu lyhyemmässä ajassa kuin uunissa. Pinta on kullanruskea ja rapea, mutta sisällä oleva munamaito pysyy pehmeänä.
Rajoitus on koko. Koriin mahtuu 18 cm:n vuoka, ja siihen mahtuu raaka-aineita noin kolmelle annokselle. Perheen kokoinen laatikko pitää tehdä uunissa tai kahdessa erässä. Samasta syystä airfryer on erityisen hyvä tähteiden lämmittämiseen, koska pinta rapeutuu uudelleen eikä laatikko muutu mikrossa vetiseksi.
Näin kypsennät makaronilaatikon airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä makaroni Keitä makaroni suolatussa vedessä pakkauksen ohjetta lyhyempään, noin . Valuta se. Makaroni kypsyy vielä paistaessa, ja liian pehmeä laatikko menee mössöksi.
- Ruskista jauheliha Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä pannulla, lisää jauheliha ja ruskista se murukseksi. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri ja meirami ja anna sekoituksen jäähtyä hetki.
- Kokoa laatikko Sekoita makaroni ja jauheliha keskenään ja kaada seos voideltuun 18 cm:n vuokaan. Vatkaa maito ja kananmuna ja kaada seos päälle. Ripottele pinnalle korppujauhot ja nokareet voita.
- Kypsennä foliolla Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ajan. Nosta vuoka koriin, peitä se foliolla ja kypsennä . Folio estää pintaa palamasta, kun munamassa hyytyy.
- Ruskista pinta Poista folio ja kypsennä vielä 180 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea. Munamassa on hyytynyt, kun veitsellä pistettäessä ei tule nestettä. Mittari näyttää vähintään 70 °C. Anna laatikon asettua ennen annostelua.
Ajat ja lämpötilat
| Makaronilaatikko | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Pieni makaronilaatikko, Ø 18 cmFolio ensin, sitten ilman | 180 °C | 12 + 10 min |
| Jääkaappikylmä tähde, annosFolio ensin | 160 °C | 8–10 min |
| Pakastettu annosFolio, poista lopussa | 160 °C | 18–22 min |
| Valmis makaronilaatikko, 400 gSiirrä pieneen vuokaan | 160 °C | 12–15 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 70 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Keitä makaroni vajaaksi. Makaroni imee vielä nestettä paistaessa, joten vajaaksi keitetty pasta pysyy napakkana.
- Anna seoksen jäähtyä. Kuuma jauheliha ja makaroni voivat kypsentää munan ennen paistoa, jos kaadat munamaidon heti päälle.
- Mittaa lämpötila. Jauheliha on valmiiksi kypsää, mutta koko laatikon pitää olla kuuma ja vähintään 70 °C.
Tarjoilu
Makaronilaatikko maistuu perinteisesti ketsupin, puolukkahillon tai pikkelöidyn kurkun kanssa. Raikas kasvissalaatti tai paahdetut tomaatit keventävät aterian. Jos haluat käyttää jauhelihaa muuhunkin, katso myös jauheliha airfryerissa.
Säilytys ja lämmitys
Jäähdytä laatikko nopeasti ja säilytä se jääkaapissa tiiviissä rasiassa 3 päivää. Lämmitä annos airfryerissa 160 °C:ssa 8–10 minuuttia, ensin foliolla peitettynä ja viimeiset 2 minuuttia ilman, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, yli 70 °C. Makaronilaatikko voidaan pakastaa annoksittain, ja se kestää pakastimessa noin 2–3 kuukautta.
Muunnelmat
- Kasvismakaronilaatikko: Korvaa jauheliha 150 g:lla paistettuja sieniä tai soijarouheella ja lisää 1 rkl soijakastiketta.
- Juustopintainen: Ripottele pinnalle 30 g juustoraastetta viimeiseksi 5 minuutiksi.
- Kinkulla: Käytä jauhelihan sijasta 150 g kinkkukuutioita, jolloin laatikko on kevyempi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinta palaa mutta keskusta on nestemäinen
- Laatikko on ollut liian pitkään ilman foliota tai vuoka on liian korkea. Peitä laatikko foliolla alkuun ja poista se vasta 12 minuutin jälkeen.
- Laatikko on kuiva
- Makaroni oli keitetty liian pehmeäksi tai munamaitoa oli liian vähän. Keitä makaroni al dente -pehmeyteen ja lisää tarvittaessa 0,5 dl maitoa.
- Folio nousee puhaltimen mukana
- Kevyt folio voi nousta ilmaan. Taita folion reunat tiukasti vuoan reunojen ympärille tai paina ne kahden sormen alle.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan makaronilaatikko kypsyy airfryerissa?
Pieni, raa'asta seoksesta tehty makaronilaatikko kypsyy 18 cm:n vuoassa 180 °C:ssa noin 22 minuuttia (12 minuuttia foliolla ja 10 minuuttia ilman). Munamassan pitää hyytyä ja lämpötilan olla vähintään 70 °C.
Miten lämmitän makaronilaatikon airfryerissa?
Jääkaappikylmä annos lämpenee 160 °C:ssa 8–10 minuutissa. Peitä annos ensin foliolla ja poista folio viimeisiksi 2 minuutiksi, jolloin pinta rapeutuu. Tähteiden pitää olla kauttaaltaan kuumia, yli 70 °C.
Voiko pakastetun makaronilaatikon lämmittää airfryerissa?
Voi. Pakastettu annos tarvitsee 160 °C:ssa noin 18–22 minuuttia foliolla peitettynä. Poista folio viimeiset 3 minuuttia ja tarkista, että keskusta on yli 70 °C.
Mahtuuko kaupan valmis makaronilaatikko airfryeriin?
Perheen kokoinen 800 g:n laatikko ei yleensä mahdu koriin. Siirrä annos 18 cm:n vuokaan tai lämmitä se pienissä annoksissa 160 °C:ssa 12–15 minuuttia.
Tarvitaanko makaronilaatikkoon folio?
Folio auttaa alkuvaiheessa, koska pinta ruskistuu airfryerissa nopeasti. Foliota ei tarvita lämmitykseen, jos tähde on jo hyytynyt ja pinta kuiva.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
