Paahdetut tomaatit airfryer
Kuumassa ilmassa kirsikkatomaatin kuori ratkeaa, mehu tiivistyy ja maku muuttuu makeammaksi ja syvemmäksi. Airfryerissa tähän kuluu vain noin 10 minuuttia 180 °C:ssa, ja tilkka balsamicoa viimeistelee kokonaisuuden. Paahdetut tomaatit sopivat lisukkeeksi, pastaan, leivän päälle ja salaattiin.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 13 min
- Valmistelu
- 3 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 60kcal
Miksi airfryer sopii tomaateille
Tomaatti on suurimmaksi osaksi vettä, ja sen maku on tiiviimmillään, kun osa vedestä haihtuu. Kuumassa ilmassa tomaatin sokerit alkavat karamellisoitua ja umamia antava glutamaatti tiivistyy, joten paahdettu tomaatti maistuu makeammalta ja syvemmältä kuin tuore. Airfryerin kiertävä ilma tekee tämän nopeasti ja tasaisesti, ja pinta ehtii ruskistua ennen kuin tomaatti romahtaa.
Kirsikkatomaatit sopivat paahtamiseen parhaiten, koska niissä on paljon kuorta suhteessa kokoon ja ne pysyvät paahdettaessa koossa. Talvella kaupan isot tomaatit ovat usein vetisiä ja mauttomia, mutta paahtaminen pelastaa nekin. Tärkeintä on, että tomaatit ovat vuoassa väljästi, jolloin irtoava neste haihtuu eikä tomaatteja keitetä omassa mehussaan. Paahtoaika riippuu tomaatin koosta ja kypsyydestä. Kiinteät, juuri ostetut kirsikkatomaatit kestävät koko 10 minuuttia ja pysyvät silti koossa, kun taas pehmeät ja ylikypsät tomaatit ratkeavat jo muutamassa minuutissa. Isommat luumutomaatit kannattaa halkaista pituussuunnassa, jolloin leikkauspinta ehtii ruskistua ennen kuin tomaatti pehmenee liikaa. Samassa vuoassa voi paahtaa myös muita pieniä kasviksia, kuten paprikasuikaleita tai punasipulilohkoja.
Näin paahdat tomaatit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele tomaatit Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Jätä ne kokonaisiksi tai halkaise isoimmat. Kokonaiset tomaatit säilyttävät muotonsa, halkaistut paahtuvat tiiviimmiksi ja makeammiksi.
- Mausta Viipaloi valkosipuli ohuesti. Sekoita kulhossa tomaatit, öljy, suola, pippuri, valkosipuli ja timjaminlehdet.
- Siirrä vuokaan Kaada tomaatit pieneen uuninkestävään vuokaan tai foliovuokaan, joka mahtuu koriin. Vuoka kerää tomaateista irtoavan mehun talteen, ja se on kokonaisuuden paras osa.
- Paahda Esilämmitä airfryer 180 °C:seen. Paahda tomaatteja ja ravista vuokaa varovasti kohdalla. Tomaatit ovat valmiita, kun kuoret ovat ratkeilleet ja pinta on paikoin ruskistunut.
- Viimeistele Valuta balsamico tomaattien päälle heti, kun otat ne pois, ja sekoita se mehun joukkoon. Tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Ajat ja lämpötilat
| Paahdetut tomaatit | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Kirsikkatomaatit kokonaisinaRavista 5 min kohdalla | 180 °C | 10 min |
| Kirsikkatomaatit puolikkaina | 180 °C | 12–14 min |
| Isot tomaatit puolikkainaLeikkauspinta ylöspäin | 180 °C | 12–15 min |
| Täytetyt tomaatit | 180 °C | 12–15 min |
| Puolikuivatut tomaatitPuolikkaina, leikkauspinta ylöspäin | 100 °C | 1 t–1 t 15 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Käytä oksallisia tomaatteja. Kun paahdat kirsikkatomaatit kiinni oksissa, ne näyttävät tarjoiluvadilla hienoilta. Jätä silloin halkaisu ja ravistus väliin ja käännä oksat varovasti pihdeillä.
- Älä säästele öljyssä. Ruokalusikallinen oliiviöljyä sitoo tomaattien mehun kastikkeeksi, jonka voi kastaa leivällä tai sekoittaa pastaan.
- Lisää balsamico lopuksi. Etikan sokeri palaa 180 °C:ssa helposti. Kun lisäät sen vasta valmiiden tomaattien päälle, maku pysyy raikkaana.
Tarjoilu
Paahdetut tomaatit sopivat sellaisinaan lisukkeeksi lohen tai kanafileen kanssa. Ne ovat hyviä myös paahdetun leivän päällä mozzarellan kanssa, pastan joukossa tai vihersalaatissa. Yhdessä paahdetun kesäkurpitsan kanssa niistä saa nopean kesäisen lisukkeen grilliruoalle.
Säilytys ja lämmitys
Paahdetut tomaatit säilyvät jääkaapissa kannellisessa purkissa öljyn ja mehun kanssa 3–4 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 160 °C:ssa 3 minuuttia tai ota ne huoneenlämpöön puoli tuntia ennen tarjoilua. Kylminä ne sopivat suoraan salaattiin tai leivän päälle.
Muunnelmat
- Feta: Nosta vuoan keskelle 100 g fetaa ja paahda tomaattien kanssa. Sekoita pehmennyt juusto ja tomaatit keitetyn pastan joukkoon.
- Chili ja valkosipuli: Lisää ½ tl chilihiutaleita ja kaksi kokonaista kuorittua valkosipulinkynttä, jotka pehmenevät paahtuessaan.
- Tomaattikastike: Paahda 600 g kirsikkatomaatteja 14 minuuttia, soseuta ne sauvasekoittimella ja mausta basilikalla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Tomaatit jäävät vetisiksi
- Vuoassa on liikaa tomaatteja päällekkäin. Paahda korkeintaan kaksi kerrosta kerralla, tai paahda isot tomaatit puolikkaina leikkauspinta ylöspäin, jolloin neste haihtuu helpommin.
- Valkosipuli palaa
- Ohuet valkosipuliviipaleet tummuvat nopeasti. Leikkaa viipaleet paksummiksi tai lisää valkosipuli vasta 4 minuutin kohdalla.
- Tomaatit hajoavat mössöksi
- Hyvin kypsät ja pehmeät tomaatit tarvitsevat vain 7–8 minuuttia. Tarkista ne ensimmäisen kerran ravistaessasi ja ota pois, kun ensimmäiset kuoret ratkeavat.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan tomaatteja paahdetaan airfryerissa?
Kokonaiset kirsikkatomaatit paahtuvat 180 °C:ssa 8–10 minuutissa. Isot tomaatit puolikkaina tarvitsevat 12–15 minuuttia.
Miten täytetyt tomaatit tehdään airfryerissa?
Leikkaa isoista tomaateista kansi ja kovertele siemenet pois. Täytä ne esimerkiksi fetan, korppujauhojen ja yrttien seoksella ja paahda 180 °C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes täyte on ruskistunut.
Voiko airfryerissa kuivata tomaatteja?
Voi tehdä puolikuivattuja tomaatteja. Halkaise kirsikkatomaatit, ripottele leikkauspinnoille suolaa ja kuivaa airfryerissa 100 °C:ssa noin tunti, kunnes tomaatit ovat kutistuneet ja nahkeita.
Tarvitaanko tomaattien paahtamiseen vuoka?
Ei välttämättä, mutta vuoka kerää mehun talteen ja estää tomaatteja tarttumasta koriin. Ilman vuokaa käytä leivinpaperia korin pohjalla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 121 arviota
