Airfryer aika ja lämpötila

Tässä ovat 72 tavallisen airfryer-ruoan ajat ja lämpötilat yhdessä taulukossa. Luvut tulevat yksittäisistä resepteistä, joista löydät myös muunnelmat pakasteille, koolle ja paksuudelle. Ajat koskevat yhtä kerrosta koriairfryerissa ja ovat suuntaa antavia – liha ja kala ovat valmiita vasta, kun sisälämpötila on saavutettu.

Kana ja siipikarja

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
kanankoipiBroilerin koivet, n. 120 g/kpl	190 °C	24 min	75 °C
kanansiivetTuoreet siivet, 800 g	200 °C	24 min	75 °C
Ankan koipiAnkan koipi, 250–300 g	170 °C	50 min	75 °C
Broilerin sisäfileetMaustetut sisäfileet	200 °C	9 min	75 °C
Itse tehdyt kananugetitItse tehdyt, 3 cm palat	200 °C	10–12 min	75 °C
Kanan fileesuikaleMarinoidut suikaleet, 400 g	180 °C	10–12 min	75 °C
Kanan paistileikePaistileike, 250–300 g	180 °C	35 min	75 °C
Kanan rintafileRintafile, 180–200 g	180 °C	18 min	75 °C
KanankoivetKoipireidet, n. 300 g	190 °C	32 min	75 °C
KananreidetLuulliset reidet, 180–220 g	190 °C	24–26 min	75 °C
Kokonainen kanaBroileri 1,3–1,5 kg	180 °C	55–60 min	75 °C
Pakaste nugetitPakaste nugetit, 400 g	200 °C	9 min	70 °C

Liha

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
GrillimakkaraGrillimakkara	200 °C	8–10 min	70 °C
JauhelihaMurustettu jauheliha, 400 g	200 °C	11–12 min	70 °C
JauhelihapihvitJauhelihapihvit 1,5 cm, n. 65 g	190 °C	13 min	70 °C
KanafileTuore filee, 150–170 g	180 °C	17 min	75 °C
KanasuikaleetLeivitetyt suikaleet, 1,5 cm	190 °C	10–12 min	75 °C
KyljyksetLuulliset kyljykset, 2 cm	190 °C	13 min	70 °C
Leivitetty porsaanleikeWieninleike, 6 mm	200 °C	11 min	70 °C
LihamurekeMureke 500 g, n. 6 cm korkea	170 °C	35 min	70 °C
LihapullatItse tehdyt, n. 3 cm	180 °C	10–12 min	70 °C
MakkaraperunatRaa'at perunat ja lenkkimakkara	200 °C	25 min	70 °C
NakitNakit	180 °C	6–8 min	70 °C
Naudan ulkofileKokonainen ulkofile, 800 g	180 °C	26–30 min	57 °C
Pakaste pyttipannuPakaste pyttipannu, n. 500 g	200 °C	14–16 min	70 °C
PekoniTavallinen pekoni	180 °C	8–10 min	–
PihviUlkofile / entrecote, 2,5 cm, rosee	200 °C	8–10 min	57 °C
Porsaan sisäfileKokonainen sisäfile, n. 500 g	180 °C	22 min	70 °C
PorsaanpihvitFileepihvit, 2 cm	190 °C	11 min	70 °C

Kala ja äyriäiset

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
BataattiranskalaisetTuoreet ranut, 1 cm	200 °C	16–18 min	–
Itse tehdyt ranskalaisetPerusohje, 1 cm:n tikut	200 °C	20–22 min	–
KalafileetTuore kuha- tai siikafilee, 1,5–2 cm	190 °C	8–10 min	58 °C
KalapuikotJäiset kalapuikot	200 °C	10–12 min	70 °C
LohiLohifileepala, 130–150 g	180 °C	10 min	54 °C
PakasteranskalaisetTavalliset pakasteranskalaiset, 450 g	200 °C	15–18 min	–

Peruna ja ranskalaiset

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
ChipsPerunasipsit, 1–1,5 mm	170 °C	16–18 min	–
Hasselbackan perunatHasselbackan perunat, n. 100 g	190 °C	35 min	–
LohkoperunatItse tehdyt lohkot, 2 cm	200 °C	22 min	–
PerunatPikkuperunat puolitettuina	200 °C	20 min	–
Raaka perunaRaa'at perunapalat, 3 cm	200 °C	22 min	–
RistikkoperunatPakaste ristikkoperunat, 400 g	200 °C	15–17 min	–
UuniperunaUuniperuna, 200–250 g	200 °C	40–45 min	–

Vihannekset

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
Esikeitetty maissiEsikeitetty tähkä	200 °C	10 min	–
Jäiset kasviksetJäiset sekakasvikset, 500 g	200 °C	14–16 min	–
KesäkurpitsaPuolikuut, 1,5 cm	200 °C	12 min	–
KikherneetPurkkikikherneet, 1 tlk	200 °C	16 min	–
KukkakaaliTuoreet ruusukkeet, 3–4 cm	190 °C	15 min	–
Paahdetut tomaatitKirsikkatomaatit kokonaisina	180 °C	10 min	–
Pakaste parsakaaliPakastekukinnot, 400 g	200 °C	12 min	–
Pakaste sipulirenkaatPakaste sipulirenkaat, 300 g	200 °C	8 min	–
PakastejuureksetPakastejuurekset, 500 g	200 °C	16–18 min	–
PakastevihanneksetPakastevihannesseos, 450 g	200 °C	12–15 min	–
ParsaVihreä parsa, keskipaksu	200 °C	7 min	–
ParsakaaliTuore parsakaali, kukinnot	180 °C	9 min	–
PorkkanatPorkkanatikut, 1 cm	200 °C	17 min	–
Sienten kuivausHerkkusienet, 4–5 mm viipaleet	60 °C	2–3 t	–
SipulirenkaatItse tehdyt sipulirenkaat	200 °C	8–9 min / erä	–
TofuTofukuutiot, 2 cm	200 °C	15 min	–
Wok vihanneksetTuoreet wokkivihannekset, 600 g	200 °C	12 min	–

Kananmuna

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
KananmunaKovaksi keitetty, M-koko	140 °C	15 min	–
OmeletMunakas, 4 munaa, Ø 18 cm	160 °C	12 min	–

Leivät ja leivonnaiset

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
munkkiMunkkipallot, n. 50 g	180 °C	8 min	–
Lämpimät voileivätAvoimet lämpimät voileivät	180 °C	6 min	–
MuffinssitPerusmuffinssit, silikonivuoat	160 °C	13–15 min	–
OmenapiirakkaOmenapiirakka, Ø 18 cm	160 °C	28 min	–
Pakaste riisipiirakkaRaakapakaste karjalanpiirakat	200 °C	12–14 min	–
PakastepatonkiEsipaistettu patonki + oma valkosipulivoi	180 °C	9 min	–
PannukakkuPannukakku, vuoka 18–20 cm	160 °C	22 min	–
PizzaKotitekoinen pizza, Ø 20 cm	200 °C	3 + 6–7 min	–

Välipalat ja muut

Ruoka	Lämpö	Aika	Sisä
KaurapuuroKaurapuuro, 1 annos	160 °C	16 min	–
KevätrullatItse tehdyt kevätrullat	200 °C	11 min	–
MozzarellatikutItse tehdyt, pakastetut	200 °C	7 min	–

Sisälämpötilat

Varmin tapa tietää, onko liha tai kala kypsää, on paistomittari paksuimmassa kohdassa. Ruokaviraston mukaan siipikarja kypsennetään kauttaaltaan vähintään 75 °C:seen ja sianliha sekä sian- ja naudanjauheliha vähintään 70 °C:seen. Naudan ja lampaan kokolihasta riittää, että pinta on kypsä, joten ne voi tarjoilla myös roseena. Kalan lämpötilat ovat toimituksen suosituksia.

Raaka-aine	Sisälämpötila
Kana, kalkkuna, ankka ja muu siipikarja	75 °C
Siipikarjan jauheliha	75 °C
Sian- ja naudanjauheliha (pihvit, lihapullat, mureke)	70 °C
Sianliha kokonaisina paloina (kylki, sisäfilee, kassler)	70 °C
Naudan kokoliha – rosee	55–60 °C
Naudan kokoliha – kypsä	70 °C
Lammas – rosee	58–62 °C
Lohi	52–55 °C
Vaalea kala (turska, seiti, kuha)	55–60 °C
Valmisruoat ja tähteet lämmitettäessä	yli 70 °C

Nyrkkisäännöt

160 °C leivonnaisille, muffinsseille, kananmunille ja kaikelle, minkä pitää kypsyä tummumatta.
180 °C lihalle, kanalle, kalalle ja useimmille arkiruoille.
200 °C ranskalaisille, perunoille, vihanneksille ja kamaralle, joiden pitää rapeutua.
Pakaste: sama lämpötila, mutta 30–60 % pidempi aika. Ravista tai käännä koria välillä.
Uunista airfryeriin: 20 °C matalampi lämpötila ja noin 20–25 % lyhyempi aika.

Kysymyksiä ja vastauksia

Mitä lämpötilaa airfryerissa kannattaa käyttää?

Useimmat ruoat kypsennetään 180–200 °C:ssa. Liha ja kana paistetaan yleensä 180 °C:ssa, kun taas ranskalaiset, perunat ja vihannekset saavat 200 °C, jotta pinta rapeutuu. Leivonnaiset paistetaan 160 °C:ssa, jotta ne kypsyvät ennen kuin pinta tummuu liikaa.

Pitääkö airfryer esilämmittää?

Lihan, kalan ja kaiken rapeaksi tarkoitetun kohdalla kannattaa. 3–5 minuutin esilämmitys antaa tasaisemman kypsyyden ja paremman paistopinnan. Lämmitettäessä ja valmisruoissa sillä on vähemmän merkitystä.

Kuinka paljon pidempään pakasteruoka kypsyy airfryerissa?

Varaa noin 30–60 % pidempi aika kuin tuoreelle ja ravista tai käännä koria pari kertaa. Lihan ja siipikarjan on aina saavutettava oikea sisälämpötila myös suoraan pakkasesta kypsennettynä.

Voiko uunin aikoja käyttää airfryerissa?

Nyrkkisääntönä laske lämpötilaa 20 °C ja lyhennä aikaa 20–25 % tavalliseen kiertoilmauuniin verrattuna. Tarkista kypsyys muutama minuutti etuajassa, koska airfryerien teho vaihtelee.

Miksi ajat vaihtelevat eri airfryereissa?

Korin koko, laitteen teho ja korin täyttöaste vaikuttavat aikaan. Täysi kori heikentää ilman kiertoa ja pidentää aikaa. Tämän sivun ajat ovat suuntaa antavia ja koskevat yhtä kerrosta tavallisessa koriairfryerissa.