Grillimakkara airfryer
Airfryer on nopein tapa saada grillimakkaraan grillin kaltainen ruskea ja napsahtava pinta ilman grilliä. Kun viillät makkaraan matalat viillot ja kypsennät sen kuumassa ilmassa 200 °C:ssa, se on valmis alle kymmenessä minuutissa. Samalla periaatteella onnistuvat myös uunimakkara, mustamakkara ja ryynimakkara, kunhan aika on oikea.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 11 min
- Valmistelu
- 2 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 70°C
- Per annos
- 260kcal
Miksi airfryer sopii grillimakkaralle
Grillimakkara on valmiiksi kypsennetty tuote, joten tavoitteena on kuumentaa se läpikotaisin ja ruskistaa pinta. Airfryerin kuuma, nopeasti kiertävä ilma tekee juuri tämän: pinnan proteiinit ja sokerit ruskistuvat samaan tapaan kuin grillissä, ja makkarasta sulava rasva auttaa pintaa rapeutumaan ilman lisättyä öljyä. Rasva valuu korin pohjalle, joten makkara ei jää lillumaan rasvassa kuten pannulla. Siksi airfryerissa paistettu makkara on usein kevyemmän makuinen ja pinnaltaan tasaisemman värinen kuin pannulla paistettu.
Viillot ovat tärkeä osa tekniikkaa. Kun makkaran sisus kuumenee, se laajenee ja kuori voi revetä pitkittäin. Matalat vinoviillot antavat tilaa laajenemiselle ja samalla viiltojen reunat paahtuvat rapeiksi. Paksuimmat makkarat, kuten uunimakkara ja ryynimakkara, kypsennetään matalammassa 180 °C:ssa, jotta keskikohta ehtii kuumeta ennen kuin pinta tummuu liikaa. Ohuet nakit ja käristemakkaraviipaleet taas kestävät korkeamman lämmön ja lyhyemmän ajan.
Näin paistat grillimakkaran airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Viillä makkarat Tee jokaiseen makkaraan 4–6 matalaa vinoviiltoa, noin 2–3 mm syviä. Viillot estävät kuorta halkeamasta ja antavat enemmän ruskeaa reunaa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Kuumassa korissa pinta alkaa ruskistua heti, eikä makkara ehdi kuivua.
- Kypsennä Asettele makkarat koriin vierekkäin niin, että niiden väliin jää vähän tilaa. Öljyä ei tarvita, sillä makkarassa on rasvaa. Kypsennä ja käännä makkarat kohdalla.
- Tarkista kypsyys Makkara on valmis, kun viillot ovat auenneet, pinta on tasaisen ruskea ja makkara on läpikotaisin kuuma. Jos käytät paistomittaria, keskikohdan pitää olla yli 70 °C.
- Tarjoile heti Nosta makkarat lautaselle ja tarjoile sinapin ja ketsupin kanssa. Kuori pysyy rapeimpana muutaman minuutin.
Ajat ja lämpötilat
| Grillimakkara | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| GrillimakkaraViillot, käännä puolivälissä | 200 °C | 8–10 min |
| Uunimakkara kokonaisenaViillä pinta, käännä kerran | 180 °C | 15–18 min |
| MustamakkaraPistele kuori | 180 °C | 12–15 min |
| RyynimakkaraPistele kuori | 180 °C | 15–18 min |
| RaakamakkaraKeskikohta vähintään 70 °C | 180 °C | 14–16 min |
| Pakastetut grillimakkaratViillä, kun pinta on sulanut | 200 °C | 12–14 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 70 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Älä täytä koria liikaa. Kun makkarat ovat vierekkäin eivätkä päällekkäin, ilma pääsee kaikkialle ja pinta ruskistuu tasaisesti.
- Käännä puolivälissä. Korin ritilää vasten oleva puoli ruskistuu hitaammin, joten yksi kääntö riittää tasaiseen väriin.
- Puhdista kori heti. Makkararasva irtoaa lämpimästä korista helposti, mutta jäähtyneenä se tarttuu kiinni.
Tarjoilu
Grillimakkara maistuu klassisesti sinapin kanssa, mutta siitä saa myös nopean aterian. Tee rinnalle pakasteranskalaiset tai lohkoperunat ennen makkaroita ja pidä ne lämpiminä. Jos haluat yhden korin ruoan, katso ohje makkaraperunoihin. Kesällä makkara sopii myös perunasalaatin, raikkaan kurkkusalaatin tai paahdetun leivän kanssa, jolloin ruoka muistuttaa mökin grilli-iltaa ilman grillin sytyttämistä.
Säilytys ja lämmitys
Paistetut makkarat säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, yli 70 °C. Avatun makkarapaketin käyttämättömät makkarat kannattaa käyttää pakkauksen ohjeen mukaisesti muutamassa päivässä. Paistetut makkaraviipaleet sopivat seuraavana päivänä myös munakkaaseen, keittoon tai pastakastikkeeseen.
Muunnelmat
- Käristemakkara: Leikkaa makkara 1 cm:n viipaleiksi ja paista 200 °C:ssa 7–9 minuuttia. Ravista koria kaksi kertaa, jotta viipaleet ruskistuvat joka puolelta.
- Juustolla täytetty: Halkaise makkara pitkittäin melkein läpi, täytä raastetulla juustolla ja paista 180 °C:ssa 8–10 minuuttia.
- Pekonikääre: Kääri jokaisen makkaran ympärille viipale pekonia ja paista 200 °C:ssa 10–12 minuuttia, kunnes pekoni on rapea.
Jos lopputulos ei onnistu
- Makkara halkeaa pitkittäin
- Kuori kiristyy, kun sisus kuumenee nopeasti. Tee viillot ennen kypsennystä tai pistele makkara haarukalla muutamasta kohdasta.
- Pinta jää vaaleaksi
- Kori oli liian täynnä tai airfryeria ei esilämmitetty. Kypsennä makkarat yhdessä kerroksessa ja anna lisää 1–2 minuuttia.
- Makkara kuivuu ja kutistuu
- Aikaa oli liikaa. Grillimakkara on jo valmiiksi kypsä, joten sitä vain kuumennetaan ja ruskistetaan. Ota makkarat pois heti, kun pinta on ruskea.
Kysymyksiä ja vastauksia
Korvaako airfryer makkaranpaiston grillissä?
Melko hyvin. Airfryerissa makkaranpaisto onnistuu sisällä ilman grilliä, ja pinta ruskistuu 200 °C:ssa 8–10 minuutissa. Hiillosta ja savun makua airfryer ei anna, mutta makkaran kuori napsahtaa samaan tapaan.
Kuinka kauan grillimakkaraa paistetaan airfryerissa?
Tavallista grillimakkaraa paistetaan 200 °C:ssa 8–10 minuuttia ja käännetään puolivälissä. Paksut makkarat tarvitsevat 1–2 minuuttia enemmän.
Kuinka kauan uunimakkara paistuu airfryerissa kokonaisena?
Kokonainen uunimakkara kypsyy 180 °C:ssa 15–18 minuutissa. Viillä pintaan ristikko tai vinot viillot ja käännä makkara kerran puolivälissä.
Miten uunilenkki paistetaan airfryerissa?
Uunilenkki on sama asia kuin uunimakkara. Jos lenkki on liian pitkä koriin, leikkaa se kahteen osaan tai taivuta kaarelle. Paista 180 °C:ssa 15–18 minuuttia ja käännä kerran.
Miten mustamakkara tai ryynimakkara tehdään airfryerissa?
Mustamakkara paistuu 180 °C:ssa 12–15 minuutissa ja ryynimakkara 15–18 minuutissa. Pistele kuori ennen paistamista, jotta se ei halkea, ja tarjoa puolukkahillon kanssa.
Entä raakamakkara?
Raakamakkara on kypsentämätöntä lihaa, joten sitä paistetaan 180 °C:ssa 14–16 minuuttia, kunnes keskikohta on vähintään 70 °C. Käännä makkara puolivälissä.
Tarvitaanko öljyä tai leivinpaperia?
Ei tarvita. Makkaroissa on riittävästi rasvaa, ja leivinpaperi vain hidastaa ilmankiertoa korin pohjalla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 118 arviota
