Raaka peruna airfryer
Airfryerissa perunoita ei tarvitse keittää etukäteen, sillä raa'at perunat kypsyvät kuumassa ilmassa pehmeiksi sisältä ja rapeiksi pinnalta. Tärkeintä on palojen koko. Noin 3 cm:n palat ovat valmiita 200 °C:ssa 22 minuutissa, kun ravistat koria kahdesti, ja samalla periaatteella onnistuvat myös raa'at lohkot, viipaleet ja pienet kokonaiset perunat.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 32 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 180kcal
Miksi airfryer sopii raa'alle perunalle
Raaka peruna on enimmäkseen vettä ja tärkkelystä. Kun peruna kuumenee, tärkkelys turpoaa ja pehmenee, ja samaan aikaan pinnasta haihtuu kosteutta. Airfryerissa kuuma ilma tekee molemmat asiat yhtä aikaa: palan sisus kypsyy omassa kosteudessaan, ja kuivunut pinta ruskistuu ja rapeutuu. Siksi esikeittoa ei tarvita, kunhan palat ovat tarpeeksi pieniä kypsyäkseen läpi ennen kuin pinta tummuu liikaa.
Palan koko on ohjeen tärkein yksittäinen asia. Noin 3 cm:n palat kypsyvät 200 °C:ssa noin 22 minuutissa, mutta jos joukossa on paljon isompia paloja, ne jäävät keskeltä koviksi. Myös kori kannattaa täyttää enintään kahteen kerrokseen, jotta ilma pääsee kiertämään. Ravistus kahdesti kypsennyksen aikana kääntää palat ja tasoittaa värin. Tavalliseen koriin mahtuu kerralla noin 800 g perunapaloja, joten isommalle joukolle ne kannattaa kypsentää kahdessa erässä.
Näin kypsennät raa'at perunat airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja paloittele Pese perunat harjalla. Kuorta ei tarvitse poistaa. Leikkaa perunat noin 3 cm:n paloiksi, ja pienet perunat riittää halkaista.
- Huuhtele ja kuivaa Huuhtele palat kylmällä vedellä, jotta pinnan tärkkelys irtoaa, ja kuivaa ne huolellisesti puhtaalla liinalla tai talouspaperilla. Märkä pinta höyrystyy eikä rapeudu.
- Mausta Kääntele palat kulhossa öljyn, suolan, pippurin, paprikajauheen ja rosmariinin kanssa niin, että jokainen pala on ohuen öljykerroksen peitossa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan.
- Kypsennä Levitä palat koriin enintään kahteen kerrokseen. Kypsennä ja ravista koria 8 ja kohdalla, jotta kaikki pinnat ruskistuvat.
- Tarkista kypsyys Pistä veitsi suurimpaan palaan. Peruna on kypsä, kun veitsi uppoaa ilman vastusta ja pinta on kullanruskea. Jos keskiosa tuntuu vielä kovalta, jatka .
Ajat ja lämpötilat
| Raaka peruna | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Raa'at perunapalat, 3 cmRavista kahdesti | 200 °C | 22 min |
| Raa'at perunalohkot | 200 °C | 22–25 min |
| Pienet kokonaiset perunat | 200 °C | 25–28 min |
| Raa'at ranskalaiset, 7 mmLiota ensin 30 min | 200 °C | 18–20 min |
| Perunaviipaleet, 5 mm | 200 °C | 14–16 min |
| Kokonainen peruna, 200–250 g | 200 °C | 40–45 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Leikkaa samankokoisiksi. Kun kaikki palat ovat yhtä suuria, ne kypsyvät samassa ajassa eikä yksikään jää raa'aksi.
- Lisää yrtit ajoissa, valkosipuli lopuksi. Kuivatut yrtit kestävät koko kypsennyksen, mutta tuore valkosipuli palaa. Lisää se viimeisiksi 5 minuutiksi.
- Älä suolaa liian aikaisin. Suola vetää perunasta kosteutta, joten mausta palat vasta juuri ennen kuin nostat ne koriin.
Tarjoilu
Raa'oista perunoista kypsennetyt palat sopivat lähes minkä tahansa pääruoan lisukkeeksi. Tarjoa niitä esimerkiksi kanafileen, lohen tai jauhelihapihvien kanssa ja lisää pöytään kylmä kastike, kuten kermaviili-yrttikastike. Jos haluat isompia perunoita, katso ohje uuniperunoille, ja lohkoiksi leikattuina onnistuvat myös lohkoperunat.
Säilytys ja lämmitys
Kypsät perunat säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 190 °C:ssa 5–6 minuuttia koria kerran ravistaen, jolloin pinta rapeutuu uudelleen. Jäähtyneet perunapalat sopivat myös pyttipannuun tai perunasalaattiin.
Muunnelmat
- Valkosipuli ja parmesaani: Lisää viimeisiksi 5 minuutiksi 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja ripottele valmiiden perunoiden päälle 0,5 dl raastettua parmesaania.
- Uudet perunat ja tilli: Kypsennä pienet uudet perunat kokonaisina 25–28 minuuttia ja kääntele ne lopuksi voissa ja tuoreessa tillissä.
- Raa'at ranskalaiset: Leikkaa perunat 7 mm:n tikuiksi, liota kylmässä vedessä 30 minuuttia, kuivaa ja kypsennä 18–20 minuuttia koria kolmesti ravistaen.
Jos lopputulos ei onnistu
- Perunat jäävät keskeltä koviksi
- Palat ovat olleet liian isoja tai kori liian täynnä. Leikkaa perunat samankokoisiksi, enintään 3 cm:n paloiksi, ja kypsennä iso määrä kahdessa erässä.
- Pinta jää vaaleaksi ja pehmeäksi
- Palat ovat olleet märkiä tai öljyä on ollut liian vähän. Kuivaa palat huolellisesti huuhtelun jälkeen ja kääntele ne öljyssä kulhossa eikä vasta korissa.
- Palat hajoavat ravistaessa
- Hyvin jauhoiset perunat murenevat airfryerissa helposti. Valitse kiinteä tai yleisperuna ja ravista koria varovasti, varsinkin loppuvaiheessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko raa'an perunan laittaa suoraan airfryeriin?
Voi. Raakoja perunoita ei tarvitse keittää etukäteen, kunhan palat ovat sopivan kokoisia. 3 cm:n palat kypsyvät 200 °C:ssa noin 22 minuutissa.
Kuinka kauan raakaa perunaa kypsennetään airfryerissa?
Aika riippuu koosta. 3 cm:n palat kypsyvät 200 °C:ssa noin 22 minuutissa, lohkot 22–25 minuutissa, 5 mm:n viipaleet 14–16 minuutissa ja kokonainen 200 gramman peruna 40–45 minuutissa.
Pitääkö raa'at perunat liottaa ennen airfryeria?
Paloille ja lohkoille huuhtelu riittää. Raa'oista perunoista tehdyt ranskalaiset kannattaa liottaa kylmässä vedessä 30 minuuttia, jolloin niistä tulee rapeampia.
Mikä peruna sopii airfryeriin?
Kiinteät perunat ja yleisperunat pitävät muotonsa ja saavat rapean pinnan. Jauhoiset perunat sopivat paremmin kokonaisiksi uuniperunoiksi.
Pitääkö perunat kuoria?
Ei tarvitse. Hyvin pesty kuori rapeutuu airfryerissa ja tuo perunaan makua. Kuori vain vihertävät kohdat pois.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 99 arviota
