Uuniperuna airfryer
Uuniperuna kypsyy airfryerissa nopeammin kuin uunissa, koska laite kuumenee hetkessä ja kuuma ilma kiertää perunan ympäri. 200–250 gramman perunat ovat valmiita 200 °C:ssa 40–45 minuutissa, ja ilman foliota kuoresta tulee rapea ja suolainen. Halkaistut uuniperunat ehtivät pöytään jo noin puolessa tunnissa.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 50 min
- Valmistelu
- 5 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 265kcal
Miksi airfryer sopii uuniperunoille
Uunissa uuniperuna tarvitsee tavallisesti noin tunnin, ja suurin osa ajasta kuluu siihen, että iso uuni ja peruna lämpenevät. Airfryerissa tila on pieni ja ilma kiertää voimakkaasti, joten lämpö siirtyy perunaan nopeammin ja kokonaisaika lyhenee. Kuori kuivuu kuumassa ilmassa ja muuttuu rapeaksi, ja öljy ja karkea suola antavat sille paahteisen maun.
Kun peruna kypsyy, sen sisällä oleva vesi muuttuu höyryksi ja tärkkelysjyväset turpoavat. Jauhoisessa perunassa ne irtoavat toisistaan, jolloin sisuksesta tulee kuohkea. Siksi haarukalla pistellyt reiät ovat tärkeitä: höyry pääsee ulos, eikä sisus jää tiiviiksi. Kypsän uuniperunan sisälämpötila on noin 95 °C, ja silloin veitsi uppoaa keskelle ilman vastusta. Uuniperunaa on vaikea kypsentää liikaa, mutta liian aikaisin otettu peruna jää keskeltä tiiviiksi, joten tarkista kypsyys aina isoimmasta perunasta.
Näin paistat uuniperunat airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valitse perunat Valitse samankokoiset, noin 200–250 g painavat perunat. Jauhoinen peruna tai yleisperuna, esimerkiksi Rosamunda, antaa kuohkeimman sisuksen.
- Pese ja pistele Pese perunat harjalla ja kuivaa ne. Pistele jokaiseen perunaan haarukalla 6–8 reikää, jotta höyry pääsee ulos kypsennyksen aikana.
- Öljyä ja suolaa Hiero kuoreen ohut kerros öljyä ja ripottele päälle karkea suola. Älä kääri perunoita folioon, koska folio pehmentää kuoren.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan.
- Kypsennä Asettele perunat koriin niin, että niiden väliin jää tilaa. Kypsennä ja käännä perunat kohdalla.
- Tarkista ja täytä Peruna on kypsä, kun ohut veitsi uppoaa keskelle ilman vastusta. Paistomittarilla sisälämpötila on noin 95 °C. Viillä perunaan risti, purista sivuilta auki ja lisää voi, smetana, ruohosipuli ja pippuri.
Ajat ja lämpötilat
| Uuniperuna | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Uuniperuna, 200–250 gKäännä 20 min kohdalla | 200 °C | 40–45 min |
| Iso uuniperuna, 300–350 g | 200 °C | 50–55 min |
| Pienet perunat, n. 150 g | 200 °C | 30–35 min |
| Halkaistut uuniperunatLeikkuupinta ylöspäin | 200 °C | 25–30 min |
| Uunimallinen airfryerKeskimmäinen ritilä | 200 °C | 45–50 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Lue myös: Jouluruoat airfryerissa – aikataulu jouluaattoon
Hyviä vinkkejä
- Kuivaa kuori huolellisesti. Märkä kuori höyrystyy ensin, ja rapeutuminen alkaa vasta kun se on kuivunut. Kuiva kuori säästää aikaa.
- Avaa peruna heti. Kun viillät ja puristat perunan auki heti kypsennyksen jälkeen, höyry pääsee ulos ja sisus pysyy kuohkeana.
- Älä täytä koria liian täyteen. Perunoiden väliin pitää jäädä tilaa. Tavalliseen koriin mahtuu yleensä neljä keskikokoista uuniperunaa.
Tarjoilu
Uuniperuna on hyvä lisuke lohen tai pihvin kanssa, ja täytettynä siitä tulee kokonainen ateria. Klassisia täytteitä ovat katkarapu-smetanaseos, savulohi ja tuorejuusto tai pekoni ja juustoraaste. Vihreäksi lisäkkeeksi sopii airfryerissa paahdettu parsakaali. Jos haluat perunat nopeammin, kokeile raakoja perunapaloja, jotka kypsyvät noin 22 minuutissa.
Säilytys ja lämmitys
Kypsät uuniperunat säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 3 päivää. Lämmitä ne halkaistuina airfryerissa 180 °C:ssa 8–10 minuuttia, jolloin kuori rapeutuu uudelleen ja sisus lämpenee läpi. Jos perunassa on kala- tai lihatäytettä, lämmitä se niin, että täyte on yli 70 °C.
Muunnelmat
- Täytetyt uuniperunat: Kaavi kypsien perunoiden sisus, sekoita se voin, juustoraasteen ja smetanan kanssa, täytä kuoret ja paahda 200 °C:ssa vielä 5 minuuttia.
- Halkaistut uuniperunat: Halkaise perunat ennen kypsennystä, sivele leikkuupinnalle öljyä ja yrttisuolaa ja kypsennä 25–30 minuuttia.
- Bataatti: Kypsennä noin 300 gramman bataatit samalla tavalla 35–40 minuuttia ja tarjoa fetan ja korianterin kanssa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Peruna on keskeltä kova
- Peruna on ollut liian iso tai eri kokoinen kuin muut. Valitse samankokoiset perunat ja lisää yli 300 gramman perunoille aikaa 10 minuuttia. Tarkista kypsyys aina keskeltä.
- Kuori jää pehmeäksi
- Folio tai märkä kuori estää rapeutumisen. Kuivaa perunat pesun jälkeen, hiero kuoreen öljyä ja suolaa ja kypsennä ilman foliota.
- Kuori tummuu liikaa
- Pienet perunat ovat olleet liian kauan kuumassa. Tarkista alle 180 gramman perunat jo 30 minuutin kohdalla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan uuniperunaa paistetaan airfryerissa?
200–250 gramman uuniperunat kypsyvät 200 °C:ssa 40–45 minuutissa, kun ne käännetään puolivälissä. Yli 300 gramman perunat tarvitsevat 50–55 minuuttia ja pienet, noin 150 gramman perunat 30–35 minuuttia.
Miten halkaistut uuniperunat tehdään airfryerissa?
Halkaise perunat pituussuunnassa, sivele leikkuupinnalle öljyä ja suolaa ja asettele ne koriin leikkuupinta ylöspäin. Kypsennä 200 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja sisus pehmeä.
Pitääkö uuniperuna kääriä folioon?
Ei pidä. Airfryerissa uuniperuna kypsyy hyvin ilman foliota, ja kuoresta tulee rapea. Folioon käärittynä peruna höyryyntyy ja kuori jää pehmeäksi.
Toimiiko ohje uunimallisessa airfryerissa?
Toimii. Käytä samaa lämpötilaa ja nosta perunat keskimmäiselle ritilälle. Uunimallisessa laitteessa ilma kiertää hieman väljemmin, joten varaa aikaa 45–50 minuuttia.
Mikä peruna sopii uuniperunaksi?
Jauhoiset perunat ja yleisperunat, kuten Rosamunda, antavat kuohkean sisuksen. Kiinteät perunat jäävät tiiviimmiksi, mutta nekin kypsyvät samassa ajassa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 110 arviota
