Parsakaali airfryer
Parsakaali saa airfryerissa paahteiset, rapeat reunat ja pysyy silti napakkana. Tuoreet kukinnot ovat valmiita 180 °C:ssa noin 9 minuutissa, kun ne ovat kuivia ja ohuen öljykerroksen peitossa. Ohje sopii myös varsiparsakaalille, bimille ja pakasteparsakaalille, joiden ajat löydät taulukosta.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 14 min
- Valmistelu
- 5 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 60kcal
Miksi airfryer sopii parsakaalille
Keitetty parsakaali muuttuu helposti vetiseksi ja harmaanvihreäksi, mutta paahdettuna sen maku muuttuu pähkinäiseksi ja makeammaksi. Airfryerissa kuuma ilma pääsee kukintojen väliin, ja kukintojen ohuet reunat tummuvat ja rapeutuvat muutamassa minuutissa, kun taas varsi ja kukinnon keskusta pysyvät mehevinä ja napakoina. Samalla kukintojen luontaiset sokerit karamellisoituvat ja parsakaalin kitkerä maku pehmenee.
Parsakaali on niin nopea kypsentää, että lyhyt aika ja keskitasoinen lämpö riittävät. 180 °C:ssa reunat ehtivät paahtua ennen kuin koko kukinto pehmenee. Kuivuus on tärkeintä: vesi kukintojen välissä höyryttää parsakaalia, jolloin reunoista ei tule rapeita. Yksi keskikokoinen parsakaali täyttää tavallisen korin juuri sopivasti yhteen väljään kerrokseen.
Näin paahdat parsakaalin airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Paloittele Leikkaa parsakaali noin 3–4 cm kokoisiksi kukinnoiksi. Kuori varren kova pinta ja leikkaa varsi 1 cm paksuiksi viipaleiksi, jotka kypsyvät samassa ajassa kuin kukinnot.
- Kuivaa hyvin Huuhtele kukinnot ja kuivaa ne huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai salaattilingossa. Kukintojen väliin jäävä vesi höyryttää parsakaalia eikä anna sen paahtua.
- Mausta Kääntele kukinnot kulhossa öljyn, suolan, pippurin, valkosipulijauheen ja chilihiutaleiden kanssa niin, että öljyä on joka puolella.
- Paahda Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ajan. Levitä parsakaali koriin väljästi ja paahda . Ravista koria kohdalla.
- Tarkista ja viimeistele Parsakaali on valmis, kun kukintojen reunat ovat tummuneet ja rapeita ja veitsi menee varresta läpi, mutta se tuntuu vielä napakalta. Purista päälle sitruunaa ja tarjoile heti.
Ajat ja lämpötilat
| Parsakaali | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Tuore parsakaali, kukinnotRavista 5 min kohdalla | 180 °C | 9 min |
| Varsiparsakaali, bimi | 180 °C | 7–8 min |
| PakasteparsakaaliSuoraan pakkasesta | 200 °C | 12–15 min |
| Parsakaali ja kukkakaaliKukkakaali 5 min edellä | 180 °C | 14 min |
| ParmesaaniparsakaaliJuusto viimeisiksi 2 min | 180 °C | 9 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Käytä myös varsi. Kuorittu ja viipaloitu varsi on makea ja mehevä, ja se kypsyy samassa ajassa kuin kukinnot, kun viipaleet ovat ohuita.
- Mausta lopuksi happamalla. Sitruunamehu tai tilkka balsamietikkaa juuri ennen tarjoilua raikastaa paahteisen maun. Myös tahini- tai jogurttikastike sopii paahdetun parsakaalin kanssa erinomaisesti dippiä varten.
- Paahda viimeisenä. Jos teet koko aterian airfryerissa, paahda parsakaali viimeisenä, sillä se jäähtyy ja pehmenee nopeasti. Kypsennä ensin pääruoka, pidä se lämpimänä folion alla ja paahda parsakaali sillä aikaa, kun liha lepää.
Tarjoilu
Paahdettu parsakaali sopii lisukkeeksi kanafileelle, lohelle ja pihveille. Se on myös hyvä lisä riisi- ja nuudelikulhoihin tai pastaan parmesaanin kanssa. Jos haluat tarjota kaksi kaalia yhdessä, katso myös ohje kukkakaalista. Kasvisateriaksi parsakaali sopii rapean tofun ja riisin kanssa makean chilikastikkeen kera.
Säilytys ja lämmitys
Paahdettu parsakaali säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä se airfryerissa 180 °C:ssa 2–3 minuuttia. Säilytyksessä parsakaali pehmenee, joten tähteet sopivat parhaiten keittoon, munakkaaseen tai salaattiin. Paahdettua parsakaalia ei kannata pakastaa, mutta valmiin pakasteparsakaalin voit paahtaa suoraan pakkasesta.
Muunnelmat
- Parmesaaniparsakaali: Ripottele parsakaalin päälle 3 rkl raastettua parmesaania viimeisten 2 minuutin ajaksi.
- Seesami ja soija: Vaihda suola 1 rkl:aan soijakastiketta (gluteenittomaan ruokaan tamaria) ja ripottele valmiin parsakaalin päälle 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä.
- Mantelit ja sitruuna: Lisää koriin kourallinen mantelilastuja viimeisiksi 2 minuutiksi ja raasta päälle sitruunankuorta. Mantelit paahtuvat nopeasti, joten seuraa niiden väriä tarkasti.
Katso myös: Ruusukaali.
Jos lopputulos ei onnistu
- Parsakaali jää vetiseksi ja vaaleaksi
- Kukinnot olivat märkiä tai kori liian täynnä. Kuivaa parsakaali huolellisesti ja paahda isompi määrä kahdessa erässä.
- Kukinnot palavat, mutta varsi on kova
- Palat olivat eri kokoisia. Leikkaa varsi ohuemmiksi viipaleiksi ja halkaise isoimmat kukinnot, jotta kaikki kypsyvät yhtä aikaa.
- Valkosipuli maistuu karvaalta
- Tuore valkosipuli palaa kuumassa ilmassa. Käytä valkosipulijauhetta tai lisää hienonnettu valkosipuli vasta viimeisiksi 2 minuutiksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan parsakaalia paahdetaan airfryerissa?
Tuoreet parsakaalin kukinnot paahtuvat 180 °C:ssa 8–10 minuutissa. Ravista koria puolivälissä ja tarkista, että reunat ovat tummuneet.
Miten valmistan varsiparsakaalin tai bimin airfryerissa?
Kääntele varret öljyssä ja suolassa ja paahda 180 °C:ssa 7–8 minuuttia ravistaen puolivälissä. Paksuimmat varret voi halkaista pituussuunnassa.
Voiko pakasteparsakaalin laittaa suoraan airfryeriin?
Voi. Paahda jäinen parsakaali 200 °C:ssa 12–15 minuuttia ja lisää öljy ja mausteet, kun jää on haihtunut. Tarkempi ohje löytyy pakasteparsakaalista.
Voiko parsakaalin ja kukkakaalin paahtaa yhdessä?
Voi, mutta kukkakaali tarvitsee pidemmän ajan. Paahda kukkakaalia ensin 180 °C:ssa 5 minuuttia ja lisää parsakaali sitten vielä 9 minuutiksi.
Etsitkö ohjetta vihreälle parsalle?
Vihreä parsa ja tankoparsa ovat eri vihanneksia kuin parsakaali. Niille on oma ohjeensa parsasta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 138 arviota
