Tofu airfryer
Tofusta tulee airfryerissa rapeaa ilman friteerausta, kun siitä puristetaan ensin vesi pois. Maissitärkkelykseen käännellyt tofukuutiot paistuvat 200 °C:ssa noin 15 minuutissa kullanruskeiksi ja rapeakuorisiksi. Valmis tofu sopii wokkiin, riisikulhoon ja salaattiin.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 280kcal
Miksi airfryer sopii tofulle
Kiinteä tofu on pehmeää ja kosteaa, ja pannulla se tarttuu helposti pohjaan tai jää pinnalta nahkeaksi. Rapeaksi friteeraaminen taas vaatii paljon öljyä. Airfryerissa kuuma ilma haihduttaa tofun pinnasta vettä joka puolelta samaan aikaan, ja ohut tärkkelyskerros kovettuu rapeaksi kuoreksi. Öljyä tarvitaan vain ruokalusikallinen. Lopputulos on rapea pinnalta ja pehmeä sisältä, aivan kuten friteerattu tofu.
Tofu ei maistu itsessään juuri miltään, mutta se imee itseensä mausteita hyvin. Kun vesi on puristettu pois, soijakastike ja mausteet pääsevät tarttumaan pintaan. Maissitärkkelys sitoo kosteuden ja muodostaa rapean kuoren, joka pysyy rapeana myös silloin, kun sekoitat tofun lopuksi kastikkeeseen. Kiinteä tofu on valmistusvaiheessa jo kypsennetty, joten airfryerissa haetaan vain rakennetta ja makua.
Näin paistat tofun airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Purista vesi pois Valuta tofu ja kääri se talouspaperiin tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Nosta päälle leikkuulauta ja raskas kattila ja anna puristua .
- Kuutioi Leikkaa puristettu tofu noin 2 cm kuutioiksi. Tasakokoiset kuutiot rapeutuvat samaan aikaan.
- Mausta ja jauhota Kääntele kuutiot kulhossa soijakastikkeen ja öljyn kanssa. Ripottele päälle maissitärkkelys, valkosipulijauhe, savupaprika ja pippuri ja sekoita varovasti, kunnes kuutioiden pinta on kuiva ja tasainen.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan.
- Paista Levitä kuutiot koriin yhteen kerrokseen. Paista 200 °C:ssa ja ravista koria välein.
- Tarkista Tofu on valmis, kun kuutiot ovat kullanruskeita ja pinta on kova ja rapea. Kuutiot rapeutuvat vielä minuutin ajan jäähtyessään.
Ajat ja lämpötilat
| Tofu | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Tofukuutiot, 2 cmRavista 5 min välein | 200 °C | 15 min |
| Savutofu kuutioina | 200 °C | 10–12 min |
| Raastettu tofuSekoita 4 min välein | 180 °C | 12–15 min |
| Paneroitu tofu, viipaleetKäännä puolivälissä | 200 °C | 12–14 min |
| Marinoitu tofuSokerinen marinadi tummuu nopeasti | 190 °C | 14–16 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Pakasta tofu etukäteen. Kun pakastat ja sulatat tofun, sen rakenne muuttuu huokoisemmaksi ja lihaisammaksi, ja vesi puristuu pois helpommin. Pakastettua ja sulatettua tofua ei tarvitse puristaa yhtä kauan.
- Makea kastike vasta lopuksi. Kääntele valmiit kuutiot makeassa tai paksussa kastikkeessa juuri ennen tarjoilua. Jos sellainen lisätään ennen paistoa, pinta ei rapeudu. Ohut soijamarinadi ennen paistoa on kuitenkin kunnossa.
- Älä täytä koria liikaa. Yksi paketti tofua on sopiva määrä tavalliseen airfryeriin. Päällekkäiset kuutiot jäävät pehmeiksi.
Tarjoilu
Rapea tofu sopii riisin tai nuudeleiden kanssa sekä wokkiin ja salaatteihin. Kääntele kuutiot esimerkiksi makeassa chilikastikkeessa tai soija-inkiväärikastikkeessa ja tarjoile wokkivihannesten tai paahdetun parsakaalin kanssa. Kasvisateriaan saat lisää proteiinia rapeista kikherneistä. Arkiruoaksi tofukuutiot voi koota riisin, kurkun, porkkanaraasteen ja edamame-papujen kanssa kulhoksi ja viimeistellä seesamiöljyllä.
Säilytys ja lämmitys
Paistettu tofu säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 3 päivää. Lämmitä se airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuuttia, jolloin pinta rapeutuu uudelleen. Kylmänä tofu sopii salaattiin ja eväsrasioihin. Avattu, käyttämätön tofu säilyy jääkaapissa vedellä peitettynä 2–3 päivää, kun vaihdat veden päivittäin.
Muunnelmat
- Makea chili: Kääntele valmiit kuutiot 3 rkl:ssa makeaa chilikastiketta ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia.
- Sitruuna ja pippuri: Vaihda savupaprika 1 tl:aan sitruunapippuria ja purista valmiin tofun päälle sitruunaa.
- Gochujang: Sekoita 1 rkl gochujangia, 1 rkl soijakastiketta ja 1 tl siirappia ja kääntele tofu kastikkeessa heti paistamisen jälkeen. Tarjoile riisin ja kurkkusalaatin kanssa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Tofu jää pehmeäksi
- Tofussa oli liikaa vettä. Purista sitä vähintään 15 minuuttia ja kuivaa kuutiot vielä talouspaperilla ennen maustamista.
- Kuutiot tarttuvat koriin
- Tofu meni koriin liian märkänä tai kori ei ollut esilämmitetty. Esilämmitä aina ja ravista koria ensimmäisen kerran vasta 5 minuutin kohdalla, kun pinta on jo kovettunut.
- Tärkkelys jää valkoisiksi läikiksi
- Tärkkelystä oli liikaa tai sitä ei sekoitettu kunnolla. Lisää teelusikallinen öljyä ja sekoita, kunnes valkoista jauhoa ei enää näy.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan tofua paistetaan airfryerissa?
Noin 2 cm tofukuutiot paistuvat 200 °C:ssa 14–16 minuutissa, kun ravistat koria 5 minuutin välein. Isommat viipaleet tarvitsevat muutaman minuutin lisää.
Pitääkö tofu puristaa?
Kiinteä tofu kannattaa puristaa, koska se sisältää paljon vettä, joka estää rapeutumisen. Pehmeä silkkitofu ei sovellu airfryeriin.
Miten teen raastetun tofun airfryerissa?
Raasta kiinteä tofu karkeaksi, mausta soijakastikkeella, öljyllä ja savupaprikalla ja paista 180 °C:ssa 12–15 minuuttia 4 minuutin välein sekoittaen. Raastettu tofu sopii jauhelihan tilalle tacoihin ja kastikkeisiin.
Miten paneroitu tai leivitetty tofu onnistuu?
Leikkaa tofu 1 cm viipaleiksi, kasta ne kauraruokajuomaan ja pyörittele pankojauhoissa. Sivele tai suihkuta pintaan öljyä ja paista 200 °C:ssa 12–14 minuuttia puolivälissä kääntäen.
Miten valmistan savutofun?
Savutofu on valmiiksi maustettua ja kiinteämpää, joten sitä ei tarvitse puristaa eikä jauhottaa. Kääntele kuutiot teelusikallisessa öljyä ja paista 200 °C:ssa 10–12 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 137 arviota
