Mustikkapiirakka airfryer
Mustikkapiirakka onnistuu airfryerissa, kun pohjaksi painellaan kaurainen murupohja ja täytteeksi tehdään kermaviiliseos. Piirakka paistuu Ø 18 cm irtopohjavuoassa 160 °C:ssa noin 30 minuutissa, ja pakastemustikat voi käyttää jäisinä. Kermaviilitäyte tekee piirakasta raikkaan ja pehmeän, ja se eroaa selvästi omenapiirakasta ja raparperipiirakasta.
- Lämpötila
- 160°C
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 6
- Per annos
- 265kcal
Miksi airfryer sopii mustikkapiirakalle
Mustikkapiirakan täyte hyytyy hitaasti, ja se vaatii tasaista, kohtuullista lämpöä. Airfryerissa kuuma ilma kiertää vuoan ympärillä, joten reunat ja pohja kypsyvät samaan tahtiin. Kaurapohja saa kiertoilmassa kevyen paahteisen pinnan, ja täyte hyytyy sileäksi, kun lämpö pidetään matalana.
Tämä resepti poikkeaa muista piirakoista selvästi. Omenapiirakassa on kakkumainen taikina, raparperipiirakassa murotaikinapohja ja munamaito, mutta mustikkapiirakassa on kaurainen pohja ja kermaviilitäyte. Airfryerin vastus on lähellä piirakan pintaa, joten lämpö on 160 °C. Kori rajoittaa vuoan kokoa, ja Ø 18 cm vuoasta saa 6 palaa. Mustikkaa on sesongissa kesällä ja syksyllä, mutta pakastemustikoilla piirakan voi tehdä ympäri vuoden.
Näin leivot mustikkapiirakan airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Tee pohja Sekoita sulatettu voi, kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja sokeri murumaiseksi. Painele seos Ø 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja noin 2 cm:n korkuiselle reunalle. Pidä pohja jääkaapissa, kun valmistat täytteen.
- Sekoita täyte Vatkaa kermaviili, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja perunajauho tasaiseksi. Perunajauho auttaa täytettä hyytymään, vaikka mustikat vapauttavat nestettä.
- Täytä piirakka Levitä mustikat pohjan päälle ja kaada täyte niiden päälle. Pakastemustikat voi käyttää jäisinä, mutta älä sulata niitä etukäteen.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 160 °C:seen ajan.
- Paista Nosta vuoka koriin ja paista . Täytteen pitää olla kiinteä reunoilta ja keskeltä vain aavistuksen heiluva. Jos pinta tummuu ennen kohtaa, peitä piirakka foliolla.
- Jäähdytä Anna piirakan jäähtyä vuoassa vähintään . Täyte hyytyy vielä jäähtyessään, ja piirakka pysyy koossa paremmin, kun sen antaa vetäytyä jääkaapissa.
Ajat ja lämpötilat
| Mustikkapiirakka | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Mustikkapiirakka, Ø 18 cmÄlä sulata mustikoita | 160 °C | 30 min |
| Ø 16 cm vuoka, korkeampiFolio pinnalle 20 min jälkeen | 160 °C | 34–36 min |
| PakastemustikatLisää 1 tl perunajauhoa | 160 °C | 32–33 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Älä sulata mustikoita. Sulatettu marja vuotaa nestettä ja värjää täytteen harmaaksi. Jäiset marjat pitävät muotonsa ja kypsyvät täytteen mukana.
- Paina pohja tiukaksi. Kun kaurapohja painellaan lusikan selällä kunnolla vuoan pohjaan ja reunoille, se pysyy koossa eikä täyte vuoda reunan alle.
- Anna piirakan hyytyä. Täyte kiinteytyy jäähtyessään. Leikkaa piirakka vasta, kun se on jäähtynyt 30 minuuttia.
- Käytä kermaviiliä, joka ei ole vähärasvaista. Rasvaisempi kermaviili antaa pehmeämmän täytteen eikä erotu kuumuudessa yhtä helposti.
Tarjoilu
Mustikkapiirakka maistuu kylmänä ja haaleana vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Piirakka sopii kahvipöytään yhdessä muffinssien kanssa. Jos haluat kevyemmän jälkiruoan, tarjoa pala sellaisenaan tuoreiden mustikoiden kanssa. Kermaviilitäyte on happaman raikas, joten makea vaniljakastike tai kermavaahto tasapainottaa sitä hyvin. Piirakasta riittää kuusi palaa pienelle kahvipöydälle.
Säilytys ja lämmitys
Piirakka säilyy jääkaapissa peitettynä 3 päivää. Se maistuu parhaiten kylmänä tai huoneenlämpöisenä, mutta voit lämmittää palan airfryerissa 150 °C:ssa 3 minuuttia. Kermaviilitäyte ei pakastu hyvin, joten piirakkaa ei kannata pakastaa.
Muunnelmat
- Sitruuna: Lisää täytteeseen ½ sitruunan raastettu kuori ja ¼ tl kardemummaa.
- Puolukka: Korvaa mustikat 2,5 dl:lla puolukoita ja lisää täytteeseen 1 rkl sokeria.
- Mustikka ja vadelma: Käytä 1,5 dl mustikoita ja 1 dl vadelmia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte jää nestemäiseksi
- Piirakka on otettu pois liian aikaisin tai mustikat ovat tuoneet liikaa nestettä. Paista piirakkaa vielä 3–5 minuuttia ja anna sen hyytyä jäähtyessään.
- Pohja murenee leikatessa
- Voin ja kauran suhde on ollut liian kuiva tai pohjaa ei ole painettu tiukasti. Paina pohja lusikan selällä tasaiseksi ja anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista.
- Pohja pehmenee mustikoiden alla
- Mustikat vapauttavat nestettä pohjan päälle. Kuivaa pestyt mustikat talouspaperilla ja pyöritä ne ripauksessa perunajauhoa ennen levittämistä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan mustikkapiirakkaa paistetaan airfryerissa?
Ø 18 cm vuoassa piirakka paistuu 160 °C:ssa noin 30 minuutissa. Ø 16 cm vuoassa piirakka on korkeampi ja tarvitsee 34–36 minuuttia.
Voiko pakastemustikoita käyttää?
Voi, ja ne kannattaa käyttää jäisinä. Pakastemustikat vapauttavat nestettä paistettaessa, joten lisää täytteeseen ylimääräinen teelusikallinen perunajauhoa ja paista 2–3 minuuttia pidempään.
Mikä ero on mustikkapiirakalla, raparperipiirakalla ja omenapiirakalla?
Omenapiirakka on pehmeää voitaikinaa. Raparperipiirakassa on murotaikinapohja ja munamaitotäyte. Mustikkapiirakassa on kaurapohja ja kermaviilitäyte, joten se on raikkaampi ja pehmeämpi.
Voiko piirakan tehdä ilman kananmunaa?
Ei kannata, sillä kananmuna hyydyttää täytteen. Ilman munaa täyte jää nestemäiseksi ja piirakka pitää tarjoilla lusikalla.
Voiko pohjan tehdä gluteenittomaksi?
Voi. Käytä gluteenittomia kaurahiutaleita ja korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
