Piparkakut airfryer
Piparit kypsyvät airfryerissa 160 °C:ssa noin 6 minuutissa, kun taikina on kaulittu ohueksi. Koriin mahtuu 8 pientä piparia kerrallaan, joten tämä sopii parhaiten pienelle määrälle, kuten lasten koristeltaviksi tai nopeaksi jouluhetkeksi. Valmista piparkakkutaikinaa voi käyttää sellaisenaan, mutta sen pitää olla kylmää ja riittävän ohuelle kaulittua.
- Lämpötila
- 160°C
- Kokonaisaika
- 53 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 150kcal
Miksi airfryer sopii piparkakuille
Pipari on ohut keksi, ja sen kypsyminen vaatii nopean ja tasaisen lämmön. Airfryer kuumenee muutamassa minuutissa, ja kuuma ilma kiertää keksin ympärillä, joten ohuet piparit kypsyvät tasaisesti ja nopeasti. Pieni määrä piparia valmistuu ilman, että koko uunia tarvitsee lämmittää, ja se sopii esimerkiksi iltapäiväkahville tai pieneen koristelutuokioon.
Rajoitus on koko. Koriin mahtuu vain 8 pientä piparia kerralla, joten kaikkien jouluisten piparien paistaminen vie pitkään. Kevyt, ohut taikina liikkuu myös kiertoilmassa, joten leivinpaperi on tarpeen. Tämän vuoksi airfryer sopii parhaiten pieniin määriin, ja suuret pellilliset ovat edelleen helpompia uunissa. Tämä ohje on tehty valmiille taikinalle, ja se täydentää jouluruokien airfryer-opasta, jossa käydään läpi jouluaterian aikataulu.
Näin paistat piparkakut airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kylmennä taikina Pidä valmis taikina jääkaapissa, kunnes se on kaulittaessa jämäkkää. Lämmin taikina tarttuu ja piparit levenevät.
- Kaulitse ohueksi Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla noin 3 mm:n paksuiseksi ja leikkaa muotilla pieniä, enintään 5 cm:n kokoisia piparkakkuja. Nosta ne leivinpaperille ja pistele paperiin muutama reikä. Jos taikina on lämmennyt, kylmennä muotitut piparit jääkaapissa ennen paistoa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 160 °C:seen ajan.
- Paista erissä Nosta paperi ja 8 pientä piparia koriin ja jätä välit yhden sentin verran. Paista , kunnes reunat ovat vaaleasti tummuneet.
- Tee seuraavat erät Anna korin jäähtyä hetki ja paista seuraavat erät samalla tavalla. Taikinasta tulee noin 25 piparia, eli 3 erää.
- Jäähdytä Anna piparien jäähtyä ritilällä. Ne ovat vielä pehmeitä kuumina ja kovettuvat jäähtyessään. Koristele halutessasi tomusokerilla.
Ajat ja lämpötilat
| Piparkakut | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Ohuet piparit, 3 mm8 kpl kerralla | 160 °C | 6 min |
| Paksummat piparit, 5 mm | 160 °C | 8–9 min |
| Isot piparit, 8 cm3–4 kpl kerralla | 160 °C | 7–8 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Pidä taikina kylmänä. Kylmä taikina pitää muotonsa, ja piparit pysyvät terävämpireunaisina.
- Kaulitse tasaisen ohueksi. Eripaksuiset piparit kypsyvät eri aikaan. Käytä tasaista paksuutta ja pidä samanlaiset piparit samassa erässä.
- Älä käytä liikaa jauhoa. Ylimääräinen jauho jää piparien pinnalle valkoiseksi kerrokseksi ja palaa korin pohjalle. Harjaa ylimääräinen jauho pois ennen kuin nostat piparit paperille.
- Paista pienet piparit erikseen. Pienet ja isot piparit eivät kypsy samassa ajassa, joten laita ne eri erille.
Tarjoilu
Piparit maistuvat kahvin, glögin tai maidon kanssa. Koristele jäähtyneet piparit sokerikuorrutteella tai tomusokerilla, kun ne ovat täysin kylmiä, jotta kuorrute ei valu. Pienet piparit sopivat myös joulukuusen koristeiksi, jos tekee niihin reiän ennen paistoa. Jos tarjoat piparien kanssa muuta jouluista pientä purtavaa, katso ideat jouluruokaoppaasta, jossa on myös joulutorttujen paistaminen.
Säilytys ja lämmitys
Jäähtyneet piparit säilyvät tiiviissä rasiassa 2 viikkoa ja pakastettuina useita kuukausia. Jos piparit ovat pehmenneet, lämmitä ne airfryerissa 150 °C:ssa 2 minuuttia, jolloin ne kovettuvat uudelleen. Anna niiden jäähtyä ritilällä ennen rasiaan laittamista.
Muunnelmat
- Pienet piparit: Käytä noin 3 cm:n muotteja ja paista 5 minuuttia, jolloin koriin mahtuu 10–12 kappaletta.
- Jouluiset pikkupukit: Tee isompia, 8 cm:n piparkakkuja ja paista 7–8 minuuttia 3–4 kappaletta kerrallaan.
- Sokeroidut piparit: Ripottele piparit ennen paistoa kevyesti sokerilla, jolloin pinta saa pienen kiillon.
Jos lopputulos ei onnistu
- Piparit palavat reunoilta
- Taikina on liian ohutta tai lämpö liian korkea. Kaulitse noin 3 mm:n paksuiseksi, pidä lämpö 160 °C:ssa ja tarkista piparit jo 5 minuutin kohdalla.
- Piparit leviävät ja muoto katoaa
- Taikina on ollut liian lämmintä. Kylmennä muotitut piparit jääkaapissa 10 minuuttia ennen paistamista ja käytä kylmää taikinaa.
- Piparit lentävät tai liikkuvat korissa
- Kevyt ohut taikina liikkuu ilmavirrassa. Käytä reikäistä leivinpaperia, jonka reunat jäävät korin sisäpuolelle, jolloin ilma ei nosta paperia.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan piparkakkuja paistetaan airfryerissa?
Ohuet, noin 3 mm:n piparit paistuvat 160 °C:ssa noin 6 minuutissa. Paksummat, noin 5 mm:n piparit tarvitsevat 8–9 minuuttia. Piparit kovettuvat jäähtyessään, joten ne voivat tuntua vielä pehmeiltä uunista otettaessa.
Kuinka monta piparia mahtuu airfryeriin kerralla?
Tavalliseen 4–6 litran koriin mahtuu noin 8 pientä piparia, kun koko on enintään 5 cm. Isot piparit, kuten isot pikkupukit, mahtuvat 3–4 kappaletta.
Tarvitaanko leivinpaperia?
Kannattaa käyttää. Paperi estää pipareita tarttumasta koriin ja pitää ohuet piparit paikallaan. Reikäinen paperi päästää ilman pohjalle, ja ohjeet löytyvät oppaasta leivinpaperi ja folio airfryerissa.
Voiko piparit tehdä kotitekoisesta taikinasta?
Voi. Kotitekoinen taikina toimii samoin, kun sen antaa levätä jääkaapissa yön yli ja kaulitsee ohueksi. Ajat ovat samat kuin valmiilla taikinalla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
