Korvapuustit airfryer
Korvapuustit ja pikkupullat onnistuvat airfryerissa, kun taikina on kohonnut kunnolla ja lämpö pidetään matalana. Kanelitäytteiset pullat kypsyvät 160 °C:ssa noin 11 minuutissa, ja koriin mahtuu 4 kappaletta kerrallaan. Sivun lopussa on ajat myös pakastetuille raaoille korvapuusteille ja valmiiksi paistetuille pakastepullille.
- Lämpötila
- 160°C
- Kokonaisaika
- 2 t 2 min
- Valmistelu
- 25 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 230kcal
Miksi airfryer sopii pullille
Pulla on pieni leivonnainen, ja kiertoilma sopii sille hyvin, sillä pienet pullat kypsyvät ilman, että koko uunia tarvitsee lämmittää. Airfryerissa pinta ruskistuu nopeasti, ja kaneli-sokeritäyte karamellisoituu pullan reunoilla. Kuuma ilma pitää sisuksen pehmeänä, kun lämpö pidetään matalana.
Rajoitus on koko. Koriin mahtuu kerralla 4 korvapuustia, ja ne kohoavat vielä paistettaessa, joten välejä on jätettävä. Pullat ovat uunipulliin verrattuna hieman tummempia päältä ja vaaleampia pohjalta, ja siksi pintaa suojataan tarvittaessa foliolla. Sama taikina sopii myös pyöreille pikkupulille, jolloin täyte jätetään pois. Valmiiksi pakastettujen pullien ajat ja lämpötilat ovat taulukossa, sillä airfryer on nopea tapa lämmittää pakastepullat kahvihetkeksi.
Näin leivot korvapuustit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Tee taikina Sekoita maito, kuivahiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja jauhot ja vaivaa taikinaa , kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Peitä ja anna kohota .
- Täytä ja kääri Kaulitse taikina noin 25 × 35 cm:n suorakaiteeksi. Sivele pinnalle pehmeä voi ja ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kääri taikina tiukalle rullalle pitkältä sivulta ja leikkaa rulla 8 kiilamaiseksi palaksi leikkaamalla vuorotellen vinoon kumpaankin suuntaan.
- Kohota pullat Nosta pullat leivinpaperille, jolle on tehty reikiä, ja paina kunkin keskelle sormella, jolloin kiilan kapea reuna nousee ylös. Anna kohota peitettynä ja sivele pinta maidolla. Jaa pullat kahteen erään, ja pidä toinen erä viileässä.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 160 °C:seen ajan.
- Paista Nosta paperi ja 4 pullaa koriin ja paista , kunnes pinta on kullanruskea. Jos pinta tummuu ennen kohtaa, peitä pullat foliolla. Paista toinen erä samoin.
- Jäähdytä Anna pullien jäähtyä ritilällä . Täytteen sokeri on kuumaa, joten odota ennen maistamista.
Ajat ja lämpötilat
| Korvapuustit | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Itse tehdyt korvapuustit4 kpl kerralla | 160 °C | 11 min |
| Isot korvapuustit, yli 100 g | 160 °C | 13–14 min |
| Raakana pakastetut, kohotettuKohota 30–45 min | 160 °C | 9–11 min |
| Valmiiksi paistetut pakastepullatPaista jäisinä | 150 °C | 4–5 min |
| Pikkupullat, pyöreät | 160 °C | 8–9 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Älä kohota liikaa. Jos pullat kohoavat liian korkeiksi, ne painuvat kokoon airfryerissa. Kohota pullat vain 30 minuuttia ja siirrä ne heti koriin.
- Käytä reikäistä leivinpaperia. Paperi pitää kevyen pullan paikallaan ja päästää ilmaa pohjan alle. Lue lisää oppaasta leivinpaperi ja folio airfryerissa.
- Sivele maidolla, älä kananmunalla. Munasivelty pinta tummuu airfryerissa nopeasti, mutta maito antaa pehmeämmän ja tasaisemman värin.
Tarjoilu
Korvapuustit maistuvat haaleina kahvin tai maidon kanssa. Jos haluat kahvipöytään muutakin, munkit ja muffinssit valmistuvat samassa airfryerissa. Pullat sopivat myös evääksi, koska ne pysyvät pehmeinä jäähdyttyäänkin.
Säilytys ja lämmitys
Pullat säilyvät huoneenlämmössä pussissa 2 päivää ja pakastettuna 2 kuukautta. Lämmitä pulla airfryerissa 150 °C:ssa 2–3 minuuttia, ja jäinen pulla 4–5 minuuttia. Voit myös pakastaa paistamattomat pullat ja kohottaa ne ennen paistamista.
Muunnelmat
- Kardemummapullat: Jätä kaneli pois ja lisää täytteeseen 1 tl kardemummaa.
- Pikkupullat: Pyöritä taikina pieniksi palloiksi ja paista 8–9 minuuttia 160 °C:ssa.
- Vaniljakorvapuustit: Lisää jäähtyneiden pullien päälle 1 rkl vaniljakreemiä tarjoiltaessa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinta palaa mutta sisus on raaka
- Lämpö on liian korkea tai pullat ovat liian paksuja. Pidä lämpö 160 °C:ssa, tee pullista enintään 3 cm:n paksuisia ja peitä pinta foliolla, jos se tummuu liian aikaisin.
- Täyte vuotaa ulos
- Rulla ei ole ollut tarpeeksi tiukka tai täytteessä on liikaa sokeria. Kääri taikina kireälle ja pistä rullan päät pullan alle.
- Pullat ovat kuivia
- Pullat ovat paistuneet liian pitkään tai taikina on ollut liian jauhoista. Lisää jauhoja vain vähän kerrallaan ja tarkista pullat jo 10 minuutin kohdalla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan korvapuusteja paistetaan airfryerissa?
Itse tehdyt korvapuustit paistuvat 160 °C:ssa noin 11 minuutissa. Isommat, yli 100 g:n pullat tarvitsevat 13–14 minuuttia.
Miten pakastetut korvapuustit paistetaan airfryerissa?
Raa'at pakastekorvapuustit sulatetaan ja kohotetaan pakkauksen ohjeen mukaan, tavallisesti 30–45 minuuttia, ja paistetaan 160 °C:ssa 9–11 minuuttia. Valmiiksi paistetut pakastepullat lämmitetään jäisinä 150 °C:ssa 4–5 minuuttia.
Voiko pakastepullat laittaa airfryeriin jäisinä?
Valmiiksi paistetut pullat voi, mutta raakoja pakastepullia ei kannata paistaa jäisinä, koska ne eivät kohoa. Kohota ne ensin, jotta ne paistuvat kunnolla.
Mikä on ero pikkupullan ja korvapuustin välillä?
Korvapuustin täyte on voi-kanelisokeri ja se leikataan kiilamaiseksi. Pikkupulla on tavallisesti pyöreä ja täyte puuttuu tai on vähäisempi. Molemmat kypsyvät samassa ajassa ja lämpötilassa.
Voiko pullat tehdä etukäteen?
Voi. Muotoile pullat ja pakasta ne levyllä ennen kohotusta. Anna kohota 1–1,5 tuntia huoneenlämmössä ja paista kuten tuoreet pullat.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
