Mutakakku airfryer
Mutakakku on tiivis ja kostea suklaakakku, jonka keskusta saa jäädä hieman pehmeäksi. Airfryerissa se paistuu Ø 18 cm irtopohjavuoassa 160 °C:ssa noin 24 minuutissa, joten isoa uunia ei tarvitse lämmittää. Sivulla kerrotaan myös, miten kuivakakku, banaanikakku ja tiikerikakku onnistuvat pienessä vuoassa ja miksi koko ohjeen täyttä taikinaa ei kannata laittaa koriin.
- Lämpötila
- 160°C
- Kokonaisaika
- 59 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 255kcal
Miksi airfryer sopii mutakakulle
Mutakakku on tiivis suklaakakku, jota ei ole tarkoitus paistaa kuivaksi. Airfryer kuumenee nopeasti ja kuuma ilma kiertää vuoan ympärillä, joten kakun reunat kypsyvät ja pinta saa ohuen kuoren, mutta keskusta jää kosteaksi. Pieni tila sopii hyvin yhden pyöreän kakun leipomiseen ilman, että koko uunia tarvitsee lämmittää.
Rajoitus on vuoan koko. Koriin mahtuu yleensä vain Ø 18 cm vuoka, joten ohje on tehty pienelle taikinamäärälle. Tavalliset kuivakakut, tiikerikakut ja banaanikakut on yleensä mitoitettu 1,5 litran vuokaan, joka ei mahdu koriin, joten niistä tehdään puolikas annos. Kuivakakku tarvitsee airfryerissa pidemmän ajan kuin mutakakku, ja pinta kannattaa peittää foliolla, jotta kakku ehtii kypsyä läpi ennen kuin pinta ruskistuu liikaa. Mutakakku on tähän laitteeseen sopivin, koska keskusta saa jäädä pehmeäksi.
Näin leivot mutakakun airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele vuoka Voitele Ø 18 cm irtopohjavuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Vuoan pitää mahtua koriin niin, että reunoille jää tilaa ilmankierrolle.
- Sulata voi Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki. Sekoita voi ja sokeri kulhossa, lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita vain, kunnes massa on tasainen. Älä vatkaa sitä vaahtoiseksi.
- Lisää kuivat aineet Sekoita jauhot, kaakao, vaniljasokeri ja suola keskenään ja käännä ne taikinaan juuri ja juuri sekaisin. Taikinan pitää olla paksua ja kiiltävää.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 160 °C:seen ajan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista Nosta vuoka koriin ja paista . Pistä puutikku keskelle: tikkuun saa jäädä muutama kostea muru, mutta ei raakaa taikinaa. Jos pinta kuivuu liikaa, peitä kakku foliolla.
- Jäähdytä Anna kakun jäähtyä vuoassa . Mutakakku jämähtää jäähtyessään, ja keskusta kiinteytyy. Ripottele pinnalle tomusokeria.
Ajat ja lämpötilat
| Mutakakku | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Mutakakku, Ø 18 cmTikkuun kostea muru | 160 °C | 24 min |
| Mutakakku, Ø 16 cm | 160 °C | 28–30 min |
| Kuivakakku, puolikas annosØ 18 cm vuoka | 160 °C | 30–32 min |
| Tiikerikakku, puolikas annos | 160 °C | 32–35 min |
| BanaanikakkuFolio pinnalle 20 min jälkeen | 160 °C | 30–32 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Älä vatkaa taikinaa. Mutakakun pitää olla tiivis. Liian vaahtoinen taikina kohoaa ja laskeutuu, ja kakku muuttuu kuivaksi.
- Tee tikkutesti. Tikun pitää tulla ulos kosteana mutta ei raakana. Kakku kypsyy vielä lämpimässä vuoassa.
- Peitä pinta tarvittaessa. Foliopala suojaa pintaa, jos se tummuu ennen kuin keskusta on valmis.
Tarjoilu
Mutakakku maistuu parhaiten haaleana vaniljajäätelön, kermavaahdon tai marjojen kanssa. Kakusta riittää 8 palaa. Jos haluat kahvipöytään muutakin, tee viereen muffinssit tai omenapiirakka.
Säilytys ja lämmitys
Mutakakku säilyy jääkaapissa peitettynä 4 päivää, ja maku syvenee seisotettaessa. Lämmitä pala airfryerissa 150 °C:ssa 2–3 minuuttia, jolloin se pehmenee ja maistuu melkein tuoreelta. Kakku kestää myös pakastamisen noin 2 kuukautta.
Muunnelmat
- Appelsiini: Lisää taikinaan ½ appelsiinin raastettu kuori.
- Pähkinät: Lisää 0,5 dl hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
- Kuivakakku: Tee puolikas annos tavallisesta kuivakakkutaikinasta ja paista Ø 18 cm vuoassa 160 °C:ssa 30–32 minuuttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kakku on kuiva ja murenee
- Kakku on paistunut liian pitkään. Mutakakun keskusta saa jäädä kosteaksi, koska se kypsyy vielä jäähtyessään. Tarkista kakku 22 minuutin kohdalla.
- Pinta halkeaa tai tummuu
- Airfryerin vastus on lähellä pintaa. Pidä lämpö 160 °C:ssa ja peitä kakku foliolla, jos pinta alkaa tummua ennen kuin keskusta on kypsä.
- Kakku laskeutuu keskeltä
- Taikinaa on vatkattu liikaa tai koria on avattu paiston alussa. Sekoita taikina vain tasaiseksi ja avaa kori vasta 20 minuutin jälkeen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan mutakakkua paistetaan airfryerissa?
Ø 18 cm vuoassa mutakakku paistuu 160 °C:ssa noin 24 minuutissa. Tikkuun saa jäädä muutama kostea muru. Ø 16 cm vuoassa kakku on korkeampi ja tarvitsee 28–30 minuuttia.
Voiko kuivakakun paistaa airfryerissa?
Voi, mutta vain pienessä vuoassa. Tavallisen kuivakakun koko taikina on tarkoitettu 1,5 litran vuokaan, joka ei mahdu koriin. Tee puolikas annos Ø 18 cm vuokaan ja paista 160 °C:ssa 30–32 minuuttia, kunnes tikku tulee puhtaana ulos.
Miten tiikerikakku tehdään airfryerissa?
Tee puolikas annos vaaleaa kuivakakkutaikinaa ja sekoita puolet kaakaoon. Kaada taikinat vuokaan ja pyöräytä veitsellä. Paista Ø 18 cm vuoassa 160 °C:ssa 32–35 minuuttia ja tarkista kypsyys tikulla.
Onnistuuko banaanikakku airfryerissa?
Onnistuu. Vatkaa 100 g pehmeää voita ja 1 dl sokeria, lisää 1 kananmuna, 2 murskattua kypsää banaania, 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Paista Ø 18 cm vuoassa 160 °C:ssa 30–32 minuuttia. Peitä pinta foliolla, jos se tummuu ennen 20 minuutin kohtaa.
Voiko mutakakun tehdä leivinpaperia käyttämättä?
Voi, kun vuoka on hyvin voideltu ja jauhotettu kaakaolla. Pohjan leivinpaperi helpottaa irrottamista, ja se on siksi suositeltava.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
