Mozzarellatikut airfryer
Mozzarellatikut onnistuvat airfryerissa, kun juusto on jäinen ja leivitys tiivis. Itse tehdyt tikut leivitetään kahteen kertaan ja pakastetaan tunniksi, jolloin kuori ehtii rapeaksi 200 °C:ssa noin 7 minuutissa ennen kuin juusto valuu ulos. Kaupan pakaste mozzarellatikut paistuvat samassa lämpötilassa suoraan pakkasesta.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 1 t 34 min
- Valmistelu
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 335kcal
Miksi airfryer sopii mozzarellatikuille
Mozzarellatikuissa on kaksi osaa, jotka haluavat eri asioita. Kuori tarvitsee voimakasta lämpöä ruskistuakseen, mutta juusto sulaa ja valuu jo matalassa lämmössä. Friteerauksessa öljy ruskistaa kuoren muutamassa sekunnissa. Airfryerin kuuma ilma on hitaampi, joten juusto tarvitsee etumatkaa, ja sen se saa pakastimesta. Jäinen keskus sulaa juuri sinä aikana, kun kuori ehtii rapeaksi.
Toinen ratkaisu on kaksinkertainen leivitys. Yksi kerros jauhoja, munaa ja korppujauhoja jättää helposti pieniä aukkoja, joista sulanut juusto pääsee ulos. Toinen kerros munaa ja korppujauhoja sulkee pinnan ja tekee kuoresta paksumman ja rapeamman. Ohut öljykerros auttaa korppujauhoja ruskistumaan, ja kuuma ilma tekee niistä yhtä rapeita kuin rasvassa paistetut.
Näin paistat mozzarellatikut airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Leikkaa juusto Leikkaa kiinteä pizzamozzarella noin 1,5 × 1,5 × 7 cm tikuiksi, jolloin niitä tulee noin 12. Kuivaa tikut talouspaperilla.
- Leivitä kahdesti Sekoita korppujauhoihin oregano, valkosipulijauhe ja suola. Kääntele tikku jauhoissa, vatkatussa munassa ja korppujauhoissa. Kasta se sitten vielä kerran munaan ja korppujauhoihin, jotta pinnasta tulee aukoton.
- Pakasta Asettele tikut leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle ja pakasta vähintään tunti, kunnes ne ovat kovia.
- Esilämmitä ja öljyä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Sivele jäisiin tikkuihin ohut kerros öljyä ja voitele ritilä.
- Paista Asettele tikut koriin väljästi ja paista kahdessa erässä, kumpikin . Käännä tikut varovasti kohdalla. Tikut ovat valmiita, kun kuori on kullanruskea ja juustoa alkaa juuri pilkistää päistä.
- Tarjoile heti Anna tikkujen asettua minuutin ajan ja tarjoile lämpimän tomaattikastikkeen kanssa. Juusto on venyvimmillään ensimmäisten minuuttien aikana.
Ajat ja lämpötilat
| Mozzarellatikut | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Itse tehdyt, pakastetutKäännä 3–4 min kohdalla | 200 °C | 7 min |
| Kaupan pakaste mozzarellatikutJäisinä, käännä puolivälissä | 200 °C | 6–8 min |
| Itse tehdyt ilman pakastustaJuusto valuu helpommin | 200 °C | 4–5 min |
| Pankokuoriset tikut | 200 °C | 7–8 min |
| Halloumitikut | 200 °C | 8–9 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Pakasta tikut valmiiksi. Voit tehdä ison erän kerralla ja pakastaa leivitetyt tikut pussissa. Paista tarvittava määrä suoraan pakkasesta.
- Mausta korppujauhot. Juusto on mietoa, joten oregano, valkosipuli ja ripaus chiliä korppujauhoissa tekevät tikuista maukkaampia.
- Älä täytä koria. Kun tikkujen väliin jää tilaa, kuuma ilma ruskistaa kyljetkin, ja tikkujen kääntäminen on helpompaa.
Tarjoilu
Mozzarellatikut tarjotaan lämpimän tomaatti- tai pizzakastikkeen kanssa, mutta myös makea chilikastike ja valkosipulidippi sopivat hyvin. Illanistujaisiin tikut kannattaa koota samalle vadille pakaste sipulirenkaiden ja kananugettien kanssa. Pienempi annos sopii alkupalaksi ennen airfryerissa paistettua pizzaa. Neljälle hengelle välipalaksi 12 tikkua on sopiva määrä, mutta isompaan joukkoon kannattaa tehdä tuplaerä ja pakastaa osa valmiiksi.
Säilytys ja lämmitys
Mozzarellatikut ovat parhaita heti paistettuina. Ylijääneet tikut säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa yhden päivän, ja ne lämpenevät airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuutissa. Raa'at leivitetyt tikut säilyvät pakastimessa noin 2 kuukautta, ja ne paistetaan jäisinä samalla ohjeella.
Muunnelmat
- Parmesaanikuori: Korvaa puolet korppujauhoista hienoksi raastetulla parmesaanilla. Pinta ruskistuu nopeammin, joten tarkista tikut 6 minuutin kohdalla.
- Tulinen versio: Lisää korppujauhoihin 1 tl savupaprikaa ja ½ tl chilijauhetta ja tarjoa tikut jogurttidipin kanssa.
- Halloumitikut: Leikkaa halloumi tikuiksi ja leivitä kerran. Halloumi ei valu, joten pakastusta ei tarvita, ja tikut ovat valmiita 8–9 minuutissa.
Katso myös: Halloumi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Juusto valuu ulos ennen kuin kuori on rapea
- Tikut eivät ole olleet kunnolla jäisiä tai leivityksessä on ollut aukko. Leivitä kahdesti, pakasta vähintään tunti ja nosta tikut koriin suoraan pakastimesta.
- Kuori jää vaaleaksi
- Korppujauhot tarvitsevat ohuen öljykerroksen ruskistuakseen. Sivele tikut huolellisesti ja esilämmitä airfryer aina ennen paistoa.
- Tikut tarttuvat ritilään
- Voitele ritilä ennen paistoa ja käännä tikut vasta 3–4 minuutin kohdalla, kun pohja on ehtinyt kovettua. Käytä kääntämiseen pihtejä tai lastaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pakastemozzarellatikkuja paistetaan airfryerissa?
Kaupan pakaste mozzarellatikut paistetaan jäisinä 200 °C:ssa 6–8 minuuttia ja käännetään puolivälissä. Sulatusta ei tarvita, sillä jäinen juusto pysyy paremmin kuoren sisällä.
Miksi itse tehdyt mozzarellatikut pitää pakastaa?
Jäinen juusto sulaa hitaammin kuin kuori ruskistuu. Ilman pakastusta juusto ehtii valua ulos, ennen kuin leivitys on rapea.
Voiko tikkuihin käyttää tavallista mozzarellapalloa?
Ei kannata. Liemessä myytävä mozzarella on liian vetistä ja pehmeää. Kiinteä pizzamozzarella tai juustotangot pitävät muotonsa ja venyvät kauniisti.
Tarvitaanko leivinpaperia?
Ei tarvita. Paperi estää ilmaa kiertämästä tikkujen alla, ja pohja jää pehmeäksi. Voideltu ritilä toimii paremmin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 145 arviota
