Itse tehdyt kananugetit airfryer
Kotona tehdyt kananugetit valmistetaan kokonaisesta broilerin fileestä, joten jokaisessa palassa on oikeaa, mehevää kanaa. Airfryerissa pankojauhoista tulee rapea ja kullanruskea kuori ilman friteerausta, kun murut sekoitetaan ensin pieneen määrään öljyä. Leivittäminen vie noin vartin, ja itse kypsennys 200 °C:ssa vain 10–12 minuuttia erää kohden.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 37 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 75°C
- Per annos
- 280kcal
Miksi airfryer sopii kananugeteille
Nugetit ovat pieniä paloja, joissa on paljon pintaa suhteessa sisukseen. Friteerauksessa tämä tarkoittaa, että pinta imee paljon öljyä. Airfryerissa kuuma ilma tekee saman rapeuttavan työn: leivityksen kosteus haihtuu nopeasti ja öljyinen panko ruskistuu, mutta rasvaa tarvitaan vain ruokalusikallinen koko annokseen.
Panko sopii airfryeriin paremmin kuin tavallinen korppujauho, koska sen murut ovat isoja ja ilmavia. Kuuma ilma pääsee niiden väliin, ja kuoresta tulee rouskuva. Kanafileen kannalta tärkeintä on palojen koko: noin 3 cm:n pala ehtii saada ruskean kuoren juuri, kun sisus saavuttaa 75 °C, eikä liha kuivu. Liian pienet palat kuivuvat ennen kuin kuori ehtii ruskistua, ja liian isoissa paloissa kuori tummuu ennen kuin keskikohta on kypsä.
Näin teet kananugetit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Paloittele ja mausta Leikkaa fileet noin 3 cm:n paloiksi, jotta ne ovat suunnilleen yhtä isoja. Mausta palat suolalla, paprikalla, valkosipulijauheella ja pippurilla.
- Valmistele leivitys Laita jauhot yhteen kulhoon ja vatkaa kananmunat toisessa. Sekoita pankojauhot ja öljy kolmannessa kulhossa sormin, kunnes kaikki murut ovat kevyesti öljyisiä.
- Leivitä Pyöritä jokainen pala ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankossa. Paina murut kevyesti kiinni, jotta kuori pysyy ehjänä kypsennyksessä.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan.
- Kypsennä erissä Nosta puolet nugeteista koriin yhteen kerrokseen niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Kypsennä 200 °C:ssa ja käännä nugetit kohdalla. Toista toisella erällä.
- Tarkista kypsyys Nugetit ovat valmiita, kun kuori on kullanruskea ja paistomittari näyttää isoimman palan keskellä 75 °C. Rikkoessasi palan liha on valkoista läpikotaisin.
Ajat ja lämpötilat
| Itse tehdyt kananugetit | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Itse tehdyt, 3 cm palatKäännä 6 min kohdalla | 200 °C | 10–12 min |
| Pienet palat, 2 cm | 200 °C | 8–9 min |
| Kanan jauhelihastaMuotoile 1,5 cm paksuiksi | 200 °C | 11–13 min |
| Itse tehdyt, pakastetutKypsennä jäisinä | 200 °C | 14–16 min |
| Valmiit pakastenugetit | 200 °C | 8–10 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 75 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Käytä erikseen kuivaa ja märkää kättä. Jauhot ja panko käsitellään toisella kädellä ja kananmuna toisella, jolloin sormiin ei kerry paksua taikinakerrosta.
- Mausta liha ennen leivitystä. Kun mausteet ovat suoraan kanan pinnalla, nugetit maistuvat kunnolla myös ilman dippiä.
- Kypsennä aina erissä. Kahden erän tekeminen vie vain 10 minuuttia lisää, mutta täyteen ahdetussa korissa kuori höyrystyy pehmeäksi.
Tarjoilu
Kananugetit ovat hyvä arkiruoka bataattiranskalaisten tai tavallisten ranskalaisten ja raikkaan salaatin kanssa. Dipiksi sopivat hunajasinappi, barbecuekastike, kevyt jogurttidippi tai ketsuppi. Jos haluat valmistaa nopeasti valmiita pakastenugetteja, katso ohje pakastenugeteille. Itse tehdyt nugetit sopivat myös tortillaan, salaatin päälle tai hampurilaissämpylään, kun niiden rinnalle lisää rapeaa salaattia ja majoneesia.
Säilytys ja lämmitys
Kypsät nugetit säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, yli 70 °C, ja kuori on taas rapea. Kypsentämättömät leivitetyt nugetit säilyvät pakastimessa noin kolme kuukautta. Pakastettuina ne ovat kätevä varasto kiireisiin iltoihin, koska ne kypsyvät suoraan jäisinä.
Muunnelmat
- Juustoinen kuori: Sekoita pankoon 3 rkl raastettua parmesaania. Huomaa, että nugetit eivät silloin ole laktoosittomia.
- Mausteinen: Lisää mausteisiin ½ tl cayennepippuria ja 1 tl savupaprikaa ja tarjoa limemajoneesin kanssa.
- Maissihiutalekuori: Vaihda panko 3 dl:aan murskattuja maissihiutaleita. Kuoresta tulee paksumpi ja makeahko.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kuori jää vaaleaksi ja kuivan näköiseksi
- Pankossa ei ollut rasvaa. Sekoita öljy muruihin ennen leivittämistä tai suihkauta nugettien pintaan öljyä ennen kypsennystä.
- Leivitys irtoaa
- Palat olivat märkiä tai niitä käänneltiin liian aikaisin. Kuivaa fileet ennen paloittelua, paina murut tiiviisti kiinni ja käännä vasta, kun kuori on kovettunut.
- Nugetit kuivuvat
- Palat olivat liian pieniä tai kypsennys kesti liian kauan. Tee 3 cm:n palat ja ota ne pois heti, kun keskikohta on 75 °C.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan itse tehtyjä kananugetteja kypsennetään airfryerissa?
Noin 3 cm:n nugetit kypsyvät 200 °C:ssa 10–12 minuutissa, kun käännät ne puolivälissä. Pienemmät 2 cm:n palat ovat valmiita jo 8–9 minuutissa.
Mihin sisälämpötilaan kananugetit kypsennetään?
Kana on siipikarjaa, joten Ruokavirasto suosittelee kypsentämään sen kauttaaltaan 75 °C:seen. Mittaa isoin pala.
Voiko kananugetit tehdä kanan jauhelihasta?
Voi. Sekoita 500 g kanan jauhelihaa, 1 kananmuna, ½ dl pankoa ja mausteet, muotoile 1,5 cm paksuiksi nugeteiksi ja leivitä kuten ohjeessa. Kypsennä 200 °C:ssa 11–13 minuuttia, kunnes keskikohta on 75 °C.
Kuinka kauan valmiita pakastenugetteja paistetaan?
Valmiit jäiset nugetit paistetaan 200 °C:ssa noin 8–10 minuuttia ja käännetään puolivälissä. Niitä ei tarvitse sulattaa eikä öljytä.
Voiko itse tehdyt nugetit pakastaa?
Voi. Pakasta leivitetyt, kypsentämättömät nugetit pellillä erillään ja siirrä ne sitten pussiin. Kypsennä jäisinä 200 °C:ssa 14–16 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 134 arviota
