Perunat airfryer
Airfryer on helpoin tapa tehdä pienistä perunoista paahteisia, sillä puolitetut pikku- tai uudet perunat saavat rapean leikkauspinnan ja kermaisen sisuksen noin 20 minuutissa 200 °C:ssa. Kuoria ei tarvitse poistaa, eikä perunoita tarvitse keittää etukäteen. Samalla tavalla eilen keitetyistä perunoista tulee nopeasti paistettuja perunoita.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 5 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 185kcal
Miksi airfryer sopii perunoille
Perunan pinta ruskistuu, kun leikkauspinnan tärkkelys ja sokerit kuumenevat kuivassa lämmössä. Airfryerin kiertävä ilma kuivattaa pinnan nopeasti, joten ohut öljykerros riittää rapeaan kuoreen, ja sisus kypsyy samaan aikaan pehmeäksi. Uunissa sama vie 35–45 minuuttia, ja perunoita pitää käännellä pellillä. Airfryerissa riittää, että ravistat koria kerran.
Uudet perunat ja varhaisperunat ovat kiinteitä ja sisältävät enemmän sokeria kuin syysperunat, joten ne ruskistuvat nopeasti ja pysyvät hyvin muodossaan. Myöhemmin syksyllä jauhoisemmat perunat sopivat paremmin lohkoiksi ja ranskalaisiksi, ja ne voivat tarvita muutaman minuutin lisää. Keitetyt perunat taas ovat jo kypsiä, joten airfryer vain paistaa niiden pinnan rapeaksi. Siksi ne ovat valmiita noin kolmanneksen nopeammin kuin raa’at perunat. Perunan lajike näkyy myös paistoajassa. Kiinteät salaattiperunat pysyvät koossa ja saavat kauniin värin, mutta jäävät sisältä tiiviimmiksi. Yleisperunat muuttuvat sisältä pehmeämmiksi ja sopivat hyvin arkiruokaan. Jos et tiedä lajiketta, paista ohjeen mukaan ja tarkista kypsyys veitsellä 18 minuutin kohdalla.
Näin paahdat perunat airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja puolita Harjaa perunat puhtaiksi kylmän veden alla. Uusien perunoiden ohut kuori jätetään päälle. Puolita perunat ja leikkaa yli 5 cm:n perunat neljään osaan, jotta kaikki palat ovat suunnilleen samankokoisia.
- Kuivaa ja mausta Kuivaa palat talouspaperilla. Kääntele ne kulhossa öljyn, suolan, pippurin ja valkosipulijauheen kanssa niin, että jokainen pala saa ohuen öljykalvon.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan.
- Paahda Levitä perunat koriin niin, että mahdollisimman moni leikkauspinta on alaspäin. Paista 200 °C:ssa ja ravista koria kohdalla.
- Tarkista kypsyys Työnnä veitsen kärki isoimpaan palaan. Peruna on kypsä, kun veitsi liukuu sisään ilman vastusta ja leikkauspinta on kullanruskea. Isot palat voivat tarvita 3–5 lisäminuuttia.
- Viimeistele Kaada perunat kulhoon, sekoita joukkoon tilli ja tarjoile heti.
Ajat ja lämpötilat
| Perunat | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Pikkuperunat puolitettuinaRavista 10 min kohdalla | 200 °C | 20 min |
| Kokonaiset pikkuperunat | 200 °C | 22–25 min |
| Keitetyt perunat viipaleinaKylmät perunat ruskistuvat parhaiten | 200 °C | 12–15 min |
| LyttyperunatKeitä ensin kypsiksi | 200 °C | 15–18 min |
| Pakaste valkosipuliperunat | 200 °C | 15–18 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Leikkaa samankokoisiksi. Pikkuperunoissa on usein sekaisin hyvin pieniä ja isompia perunoita. Jätä pienimmät kokonaisiksi, puolita keskikokoiset ja leikkaa isoimmat neljään osaan.
- Leikkauspinta alaspäin. Kun leikkauspinta on ensimmäiset 10 minuuttia kuumaa koria vasten, se ruskistuu kuin pannulla.
- Lisää tuoreet yrtit vasta lopuksi. Tilli ja persilja palavat kuumassa ilmassa, joten sekoita ne valmiiden perunoiden joukkoon.
Tarjoilu
Paahdetut perunat sopivat lisukkeeksi lähes mihin tahansa pääruokaan, kuten kalafileiden tai grillimakkaran kanssa. Kesällä uudet perunat ovat parhaimmillaan voin, tillin ja silakan tai kylmäsavulohen kanssa. Jos haluat isompia ja rapeampia paloja, kokeile ohjetta lohkoperunat airfryerissa.
Säilytys ja lämmitys
Paahdetut perunat säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa 3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 200 °C:ssa 6–8 minuuttia, niin pinta rapeutuu uudelleen ja sisus lämpenee läpikotaisin. Kylmistä perunoista saa myös nopean pyttipannun, kun paistat ne kuutioina sipulin ja makkaran kanssa.
Muunnelmat
- Voi ja tilli: Vaihda öljy sulatettuun voihin ja kääntele valmiit uudet perunat vielä nokareessa voita ja tillissä.
- Rosmariini ja valkosipuli: Lisää koriin 10 minuutin kohdalla kolme murskattua valkosipulinkynttä ja tuoreen rosmariinin oksa.
- Parmesaani ja paprika: Mausta perunat 1 tl:lla paprikajauhetta ja ripottele päälle 2 rkl raastettua parmesaania viimeisiksi 3 minuutiksi.
Katso myös: Lyttyperunat, Valkosipuliperunat, Kermaperunat.
Jos lopputulos ei onnistu
- Perunat eivät ruskistu
- Pinta on jäänyt kosteaksi tai kori on liian täynnä. Kuivaa palat huolellisesti ja paista enintään noin 800 g kerralla 4–5 litran korissa.
- Sisus jää kovaksi
- Palat ovat liian isoja tai eri kokoisia. Leikkaa isot perunat neljään osaan ja jatka paistoa 3–5 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa helposti.
- Keitetyt perunat hajoavat korissa
- Lämpimät keitetyt perunat ovat hauraita. Käytä jääkaappikylmiä perunoita, jolloin tärkkelys on jähmettynyt ja palat pysyvät koossa ja ruskistuvat paremmin.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan perunat ovat airfryerissa?
Puolitetut pikku- ja uudet perunat paahtuvat 200 °C:ssa noin 20 minuutissa. Kokonaiset pikkuperunat tarvitsevat 22–25 minuuttia ja isot perunalohkot 22–25 minuuttia.
Miten ylijääneet keitetyt perunat paistetaan airfryerissa?
Viipaloi tai puolita kylmät keitetyt perunat, kääntele niitä teelusikallisessa öljyä ja paista 200 °C:ssa 12–15 minuuttia. Ravista koria kerran puolivälissä.
Miten lyttyperunat tehdään airfryerissa?
Keitä pienet perunat kypsiksi, litistä ne lasin pohjalla noin 1,5 cm paksuiksi ja sivele öljyllä. Paista 200 °C:ssa 15–18 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeat.
Täytyykö uudet perunat kuoria?
Ei tarvitse. Uusien perunoiden ja varhaisperunoiden ohut kuori ruskistuu airfryerissa hyvin, ja harjaaminen kylmän veden alla riittää.
Voiko pakaste valkosipuliperunat tehdä airfryerissa?
Voi. Paista ne jäisinä 200 °C:ssa 15–18 minuuttia ja ravista koria kahdesti, jotta valkosipulivoi jakautuu tasaisesti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 145 arviota
