Pakastevihannekset airfryer
Pakastevihannekset muuttuvat airfryerissa keitetyn vetisistä paahdetuiksi ja maukkaiksi, kun ne kypsennetään suoraan jäisinä kovassa lämmössä. Ruokalusikallinen öljyä ja ravistaminen kahdesti riittävät, ja lisuke on valmis 12–15 minuutissa 200 °C:ssa. Sama ohje toimii parsakaali-kukkakaaliseokselle, wokkivihanneksille ja useimmille muille pakastekasviksille.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 16 min
- Valmistelu
- 2 min
- Annokset
- 3
- Per annos
- 90kcal
Miksi airfryer sopii pakastevihanneksille
Pakastevihannekset on ryöpätty ennen pakastamista, joten ne ovat jo osittain kypsiä. Keitettäessä tai mikrossa ne pehmenevät nopeasti, ja maku jää laimeaksi. Airfryerissa vihannesten pinnalla oleva jää haihtuu kuumassa ilmavirrassa muutamassa minuutissa, ja sen jälkeen pinnan sokerit alkavat karamellisoitua. Siksi parsakaalin ja kukkakaalin reunat ruskistuvat ja porkkana makeutuu.
Ratkaisevaa on, että vihannekset menevät koriin jäisinä ja että kori on kuuma. Sulatetut vihannekset päästävät vettä, joka jää korin pohjalle ja höyryttää palat pehmeiksi. Korkea 200 °C pitää haihtumisen nopeana, ja ravistaminen kahdesti varmistaa, että kaikki palat pääsevät ilmavirtaan. Sama periaate toimii lähes kaikille pakastekasviksille, vain aika vaihtelee palojen koon mukaan. Pienet palat, kuten herneet, maissi ja pavut, ovat valmiita nopeimmin, kun taas isot kukinnot ja juureskuutiot tarvitsevat useita minuutteja enemmän.
Näin paahdat pakastevihannekset airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Kuuma kori haihduttaa jään pinnalta heti, ja vihannekset alkavat paahtua eivätkä keity.
- Mausta jäisinä Älä sulata vihanneksia. Kaada jäiset vihannekset kulhoon ja ravista irti mahdollinen irtojää. Sekoita joukkoon öljy, suola, pippuri ja valkosipulijauhe niin, että kaikki palat ovat kevyesti öljyisiä.
- Levitä koriin Kaada vihannekset koriin mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Jos kori on pieni, paista kahdessa erässä, sillä liian paksu kerros höyrystyy.
- Kypsennä ja ravista Kypsennä 200 °C:ssa ja ravista koria 5 ja kohdalla.
- Tarkista Vihannekset ovat valmiita, kun reunat ovat ruskistuneet ja paksuimmat palat ovat kypsiä mutta vielä hieman napakoita. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Ajat ja lämpötilat
| Pakastevihannekset | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Pakastevihannesseos, 450 gRavista 5 ja 10 min kohdalla | 200 °C | 12–15 min |
| WokkivihanneksetSoijakastike vasta lopuksi | 200 °C | 10–12 min |
| Pakaste kukkakaaliRavista kolmesti | 200 °C | 15–18 min |
| Pakastejuurekset | 200 °C | 16–20 min |
| Uuni- ja grillikasvikset | 200 °C | 15–18 min |
| Pakastepavut | 200 °C | 10–12 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Lue myös: Pakasteet airfryerissa – ajat suoraan pakkasesta
Hyviä vinkkejä
- Pidä palat samankokoisina. Jos seoksessa on hyvin isoja kukintoja, halkaise ne jäisinä veitsellä, niin ne kypsyvät samaan tahtiin pienten kanssa.
- Mausta rohkeasti. Paahdetut vihannekset kestävät mausteita: savupaprika, juustokumina, chilihiutaleet tai sitruunapippuri sopivat hyvin.
- Viimeistele happamalla. Sitruunamehu tai balsamietikka heti korista oton jälkeen tuo makuun raikkautta.
Tarjoilu
Paahdetut pakastevihannekset ovat nopea lisuke lähes mihin tahansa pääruokaan. Ne sopivat kanafileen tai lohen kanssa, ja jos haluat aasialaisen version, katso erillinen ohje wok-vihanneksille. Kasvisateriaksi vihannekset käyvät riisin, kvinoan tai hummuksen kanssa. Paahdetut kasvikset maistuvat myös lämpimänä salaattina, kun niiden päälle murustaa fetaa tai paahdettuja siemeniä ja lisää tilkan sitruunamehua.
Säilytys ja lämmitys
Paahdetut vihannekset säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuuttia, jolloin pinta paahtuu hieman uudelleen. Kylminä ne sopivat salaattiin, munakkaaseen tai pastan joukkoon. Avattu pakastepussi kannattaa sulkea tiiviisti, jotta vihannekset eivät kuivu tai saa pakastepalovaurioita.
Muunnelmat
- Parmesaani ja yrtit: Ripottele 2 rkl raastettua parmesaania ja 1 tl kuivattua oreganoa vihannesten päälle viimeiseksi 2 minuutiksi. Muista, että silloin annos ei ole vegaaninen.
- Seesami ja soija: Sekoita paahdettuihin vihanneksiin 1 rkl soijakastiketta (gluteenittomaan ruokaan tamaria) ja 1 tl seesamiöljyä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Pakastejuurekset: Bataatti-, porkkana- ja punajuurikuutiot tarvitsevat 16–20 minuuttia, katso tarkempi ohje pakastejuureksille.
Jos lopputulos ei onnistu
- Vihannekset ovat vetisiä
- Vihannekset sulatettiin tai kori oli liian täynnä. Paista jäisinä, esilämmitä aina ja jaa iso määrä kahteen erään.
- Pienet palat palavat
- Seoksessa on eri kokoisia paloja. Laske lämpötila 190 °C:seen ja ravista useammin, tai lisää herkät vihannekset kuten herneet ja maissi vasta 5 minuutin jälkeen.
- Mausteet eivät tartu
- Mausteet putoavat jään mukana korin pohjalle. Sekoita mausteet öljyyn ja öljy vihanneksiin kulhossa, tai lisää mausteet ensimmäisellä ravistuksella, kun pinta on sulanut.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko airfryerissa tehdä pakaste kasvisgratiinin tai pakastekukkakaalin?
Voi. Pakastekukkakaali paahtuu jäisenä 200 °C:ssa 12–15 minuutissa, kun ravistat koria pari kertaa. Valmis pakaste kasvisgratiini lämmitetään uunivuoassa 180 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, yli 70 °C.
Kuinka kauan pakastevihanneksia paahdetaan airfryerissa?
Useimmat pakastevihannesseokset ovat valmiita 200 °C:ssa 12–15 minuutissa, kun ravistat koria kahdesti. Isot kukinnot ja juurekset tarvitsevat 15–22 minuuttia.
Pitääkö pakastevihannekset sulattaa ennen airfryeria?
Ei pidä. Jäisinä paahdetut vihannekset pysyvät napakampina, kun taas sulatetut kasvikset päästävät vettä ja muuttuvat pehmeiksi.
Voiko pakastevihannekset tehdä airfryerissa ilman öljyä?
Voi, mutta pinta jää kuivemmaksi ja vähemmän paahteiseksi. Jo teelusikallinen öljyä parantaa makua ja auttaa mausteita tarttumaan.
Kuinka kauan wokkivihannekset ovat airfryerissa?
Pakaste wokkivihannekset paahtuvat 200 °C:ssa 10–12 minuutissa. Lisää soijakastike vasta lopuksi, ettei se pala.
Entä pakaste kukkakaali?
Pakaste kukkakaali kypsyy 200 °C:ssa 15–18 minuutissa. Kukinnot ovat isoja, joten ravista koria kolme kertaa, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 131 arviota
