Kanasuikaleet airfryer
Rapeat kanasuikaleet onnistuvat airfryerissa ilman friteerauskattilaa, kun leivität broilerinfileestä leikatut suikaleet jauhoissa, kananmunassa ja pankojauhoissa. Kuuma ilma ruskistaa pinnan kullanruskeaksi ja kypsentää lihan mehevänä 10–12 minuutissa. Lapsetkin pitävät näistä, ja kastikkeen saa valita vapaasti.
- Lämpötila
- 190°C
- Kokonaisaika
- 32 min
- Valmistelu
- 20 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 75°C
- Per annos
- 310kcal
Miksi airfryer sopii kanasuikaleille
Friteerauksessa kuuma öljy kuivattaa leivityksen pinnan hetkessä ja tekee siitä rapean. Airfryer jäljittelee samaa kuumalla, nopeasti liikkuvalla ilmalla, ja pankojauho on siihen paras pinta. Sen isot, ilmavat hiutaleet ruskistuvat helposti ja pysyvät rapeina pienelläkin öljymäärällä, toisin kuin hieno korppujauho, joka jää helposti jauhoiseksi.
Kanan rintafilee on vähärasvainen, joten se kuivuu, jos kypsennys venyy. Ohuet suikaleet kypsyvät kuitenkin 190 °C:ssa niin nopeasti, että liha pysyy mehevänä leivityksen suojassa. Kun suikaleet ovat korissa yhdessä kerroksessa, ilma kulkee myös niiden alta, eikä alapinta jää pehmeäksi. Öljyä tarvitaan vain ruokalusikallinen koko annokselle, kun friteerauskattilaan menisi litra. Siksi suikaleista tulee kevyempiä, eikä keittiöön jää käryä.
Näin teet rapeat kanasuikaleet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Leikkaa suikaleet Leikkaa fileet pitkittäin noin 1,5 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Samanpaksuiset suikaleet kypsyvät yhtä aikaa.
- Valmista leivitys Sekoita jauhoihin suola, paprika, valkosipulijauhe ja pippuri. Vatkaa kananmunat toisessa kulhossa ja kaada pankojauhot kolmanteen.
- Leivitä Kääntele jokainen suikale ensin jauhoseoksessa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa. Paina pankoa kevyesti kiinni, jotta pinta pysyy ehjänä.
- Öljyä ja esilämmitä Esilämmitä airfryer 190 °C:seen ajan. Sivele tai suihkuta suikaleiden pintaan öljy, ja voitele ohuesti myös korin ritilä.
- Kypsennä Asettele suikaleet koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Kypsennä ja käännä ne kohdalla. Jos suikaleet eivät mahdu yhteen kerrokseen, kypsennä ne kahdessa erässä (kokonaisaika 2 × ).
- Tarkista kypsyys Suikaleet ovat valmiita, kun pinta on kullanruskea ja rapea. Mittaa paksuimmasta suikaleesta, että sisälämpötila on vähintään 75 °C.
Ajat ja lämpötilat
| Kanasuikaleet | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Leivitetyt suikaleet, 1,5 cmKäännä 6 min kohdalla | 190 °C | 10–12 min |
| Ohuet suikaleet, alle 1 cm | 190 °C | 8–9 min |
| Valmiit pakastesuikaleetKypsennä jäisinä | 200 °C | 12–14 min |
| Kanapalat, 3 cm | 190 °C | 12–14 min |
| Leivittämättömät suikaleet | 180 °C | 9–11 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 75 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Leivitä kahdella kädellä. Käsittele jauhot ja panko toisella kädellä ja kananmuna toisella, niin sormiin ei kerry paksua taikinaa ja leivityksestä tulee tasaisempi.
- Mausta pankokin. Lisää pankojauhojen joukkoon 2 rkl raastettua parmesaania tai ½ tl chilijauhetta, niin pinta saa enemmän makua.
- Leivitä etukäteen. Leivitetyt suikaleet voi säilyttää jääkaapissa tunnin ennen kypsennystä. Leivitys kuivuu ja tarttuu silloin vielä paremmin, ja ruoanlaitto on vieraiden saapuessa nopeaa.
Tarjoilu
Tarjoa kanasuikaleet dippikastikkeiden kanssa, esimerkiksi hunajasinapin, barbecuekastikkeen tai valkosipulimajoneesin. Lapsiperheessä suikaleet toimivat hyvin myös koottavana ateriana, jossa jokainen valitsee itse kastikkeen ja kasvikset. Tortillan sisällä salaatin ja kurkun kanssa niistä tulee nopea wrap. Lisukkeeksi sopivat ranskalaiset tai bataattiranskalaiset ja raikas salaatti. Jos haluat nopeamman version ilman leivitystä, kokeile kaupan marinoituja fileesuikaleita.
Säilytys ja lämmitys
Kypsät kanasuikaleet säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan yli 70 °C ja pinta on taas rapea. Leivitetyt raa'at suikaleet voi myös pakastaa ja kypsentää jäisinä 190 °C:ssa 14–16 minuuttia.
Muunnelmat
- Cornflakes-pinta: Korvaa pankojauhot murskatuilla maissihiutaleilla, jolloin pinnasta tulee entistä rouskuvampi.
- Buffalo: Sekoita valmiit suikaleet 3 rkl:aan buffalokastiketta ja tarjoa sinihomejuustodipin kanssa.
- Seesami: Lisää pankojauhoihin 2 rkl seesaminsiemeniä ja tarjoa suikaleet makean chilikastikkeen kanssa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Leivitys jää vaaleaksi ja kuivaksi
- Pankopinnassa ei ollut tarpeeksi öljyä. Suihkuta tai sivele suikaleisiin öljyä molemmille puolille, myös kääntämisen jälkeen, jos pinta näyttää jauhoiselta.
- Leivitys irtoaa
- Liha oli märkää tai suikaleet käännettiin liian aikaisin. Kuivaa fileet ennen leivitystä ja käännä suikaleet vasta, kun alapinta on kovettunut.
- Suikaleet tarttuvat koriin
- Voitele ritilä ohuesti öljyllä tai käytä rei'itettyä leivinpaperia. Kananmunan kostuttamat kohdat tarttuvat herkimmin kylmään koriin.
Kysymyksiä ja vastauksia
Käykö ohje broilerisuikaleille?
Käy. Broilerisuikaleet ovat samaa kuin kanasuikaleet, ja ne kypsyvät 190 °C:ssa noin 10–12 minuutissa. Sisälämpötilan on oltava 75 °C.
Kuinka kauan kanasuikaleita kypsennetään airfryerissa?
Leivitetyt 1,5 cm:n kanasuikaleet kypsyvät 190 °C:ssa 10–12 minuutissa, kun käännät ne puolivälissä. Ohuemmat suikaleet ovat valmiita jo 8–9 minuutissa.
Mihin sisälämpötilaan kanasuikaleet kypsennetään?
Ruokaviraston ohjeen mukaan siipikarja kypsennetään kauttaaltaan vähintään 75 °C:seen. Mittaa paksuimmasta suikaleesta.
Miten valmistan pakastetut kanasuikaleet airfryerissa?
Valmiit leivitetyt pakastesuikaleet kypsyvät jäisinä 200 °C:ssa 12–14 minuutissa. Käännä ne puolivälissä ja varmista, että ne ovat kauttaaltaan yli 70 °C.
Voiko pankon korvata korppujauholla?
Voi. Tavallinen korppujauho antaa tiiviimmän ja hieman vähemmän rapean pinnan, mutta kypsennysaika pysyy samana.
Mitä tehdä kanasuikaleista?
Rapeat suikaleet sopivat sellaisenaan dippikastikkeen kanssa, tortillojen täytteeksi, salaatin päälle tai ranskalaisten kaveriksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 135 arviota
