Lihapiirakka airfryer
Valmis lihapiirakka lämpiää airfryerissa nopeasti, ja pinta saa takaisin rapeutensa, joka mikrossa katoaa. Kaupan lihapiirakat on yleensä jo kypsennetty, joten kyse on lämmityksestä, ei paistamisesta. Jääkaappikylmä piirakka on kuuma 6–8 minuutissa 180 °C:ssa, pakastettu 12–14 minuutissa. Tärkeintä on, että täyte lämpenee kauttaaltaan yli 70 °C:seen.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 12 min
- Valmistelu
- 2 min
- Annokset
- 2
- Sisälämpö
- 70°C
- Per annos
- 330kcal
Miksi airfryer sopii lihapiirakalle
Lihapiirakka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana. Mikroaaltouunissa pinta pehmenee ja muuttuu nahkeaksi, koska kosteus jää taikinaan. Airfryerin kuiva ja kuuma ilma poistaa pintakosteuden ja rapeuttaa piirakan reunat, ja samalla lämpö etenee hitaasti täytteen keskelle.
Kaupan lihapiirakat on yleensä jo kypsennetty, joten niitä ei paisteta uudestaan vaan lämmitetään. Siksi aika on lyhyt ja lämpötila maltillinen. Pakastettu tai paksu piirakka tarvitsee enemmän aikaa, koska lämmön pitää edetä pinnasta jäiseen keskustaan ilman, että pinta ehtii tummua. Jos kaupan piirakka on jo kuuma, riittää muutaman minuutin rapeutus.
Lihapiirakka tunnetaan Suomessa friteerattuna taikinapiirakkana, jonka täytteenä on jauhelihaa ja sipulia. Kaupasta saa niitä sekä kylmätiskin tuotteina että pakasteena. Airfryerissa ei synny täsmälleen samaa kuorta kuin rasvassa paistetussa piirakassa, mutta pinta on silti rapea, ja piirakka on rapeampi kuin mikrossa lämmitettynä.
Näin lämmität lihapiirakat airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele piirakat Ota piirakat pakkauksesta. Jos ne ovat pakastettuja, älä sulata niitä. Leivinpaperia tai öljyä ei tarvita, sillä piirakoissa on jo rasvaa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ajan. Kuuma kori rapeuttaa pinnan heti alusta.
- Lämmitä Aseta piirakat koriin niin, etteivät ne ole päällekkäin. Lämmitä jääkaappikylmiä piirakoita ja käännä ne puolivälissä. Pakastetut piirakat tarvitsevat .
- Mittaa lämpötila Työnnä paistomittari piirakan paksuimpaan kohtaan. Täytteen pitää olla kuumaa kauttaaltaan ja vähintään 70 °C. Jos täyte on vielä haalea, jatka .
- Anna vetäytyä Nosta piirakat lautaselle ja anna levätä . Täyte on aluksi erittäin kuumaa. Tarjoa sinapin, ketsupin ja suolakurkun kanssa.
Ajat ja lämpötilat
| Lihapiirakka | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Jääkaappikylmä lihapiirakkaKäännä puolivälissä | 180 °C | 6–8 min |
| Pakastettu lihapiirakkaÄlä sulata etukäteen | 180 °C | 12–14 min |
| Huoneenlämpöinen piirakka | 180 °C | 3–4 min |
| Pieni lihapiirakka, alle 80 g | 180 °C | 5–6 min |
| Itse tehty lihapiirakkaTäyte yli 70 °C | 180 °C | 14–16 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 70 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Mittaa täytteen lämpötila. Pinta kertoo vain rapeudesta, ei siitä, onko lihatäyte kuumaa. Mittari piirakan paksuimpaan kohtaan varmistaa yli 70 °C:n.
- Älä lisää öljyä. Kaupan piirakoissa on jo rasvaa, ja öljy vain tekee pinnasta rasvaisen.
- Käännä puolivälissä. Pohja ja pinta kuumenevat tasaisemmin, kun käännät piirakan kerran.
- Jätä tilaa. Korin koosta riippuen siihen mahtuu 2–4 piirakkaa. Jos laitat niitä enemmän, kuuma ilma ei kierrä, ja pinta jää pehmeäksi.
Tarjoilu
Lihapiirakka on perinteisesti suolakurkun, sinapin tai ketsupin ja joskus keitetyn munan kera. Jos haluat lämmittää useita pakasteita samalla kertaa, katso myös pakastetut karjalanpiirakat sekä pakasteet airfryerissa -oppaasta yleiset ajat.
Säilytys ja lämmitys
Avattu ja jäähtynyt lihapiirakka säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 1–2 päivää. Lämmitä se airfryerissa 180 °C:ssa 6–8 minuuttia, kunnes täyte on kauttaaltaan yli 70 °C. Älä lämmitä samaa piirakkaa moneen kertaan, koska pinta kovettuu ja täyte kuivuu.
Muunnelmat
- Pienet lihapiirakat: Pieni, alle 80 g:n piirakka lämpenee 180 °C:ssa 5–6 minuutissa.
- Juustolla: Aseta piirakan päälle ohut siivu juustoa viimeisiksi 2 minuutiksi. Juusto sulaa pinnalle.
- Itse tehty: Kohota 300 g:n hiivataikina, täytä se 150 g:lla paistettua jauhelihaa ja sipulia ja paista neljä piirakkaa 180 °C:ssa 14–16 minuuttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinta on rapea mutta täyte on kylmä
- Piirakka oli pakastettu tai paksu, ja pinta ehti kypsyä ennen keskiosaa. Laske lämpö 160 °C:seen ja jatka 3–4 minuuttia, kunnes mittari näyttää yli 70 °C.
- Piirakka kuivuu ja kovettuu
- Se on ollut liian pitkään kuumassa tai lämpö oli liian korkea. Lämmitä jääkaappikylmä piirakka lyhyesti ja ota se pois heti, kun täyte on kuumaa.
- Pinta ei rapeudu
- Kori oli kylmä tai piirakat oli laitettu päällekkäin. Esilämmitä airfryer ja lämmitä piirakat yhdessä kerroksessa, jotta kuuma ilma kiertää niiden ympäri.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan lihapiirakkaa lämmitetään airfryerissa?
Jääkaappikylmä lihapiirakka lämpenee 180 °C:ssa 6–8 minuutissa ja pakastettu 12–14 minuutissa. Käännä piirakka puolivälissä ja tarkista, että täyte on yli 70 °C.
Voiko pakastetun lihapiirakan lämmittää suoraan jäisenä?
Voi. Jäinen lihapiirakka lämpenee airfryerissa 180 °C:ssa 12–14 minuutissa. Jos pinta tummuu liikaa, laske lämpö 160 °C:seen viimeisiksi minuuteiksi.
Tarvitaanko lihapiirakan lämmitykseen öljyä?
Ei tarvita. Kaupan lihapiirakat on yleensä paistettu rasvassa, joten pinta rapeutuu ilman lisäöljyä. Öljy vain tekisi pinnasta rasvaisen.
Voiko lihapiirakan tehdä itse airfryerissa?
Voi, mutta tulos on leivonnaisempi kuin friteeratussa lihapiirakassa. Kohota hiivataikina, täytä se paistetulla jauhelihalla ja paista piirakat 180 °C:ssa 14–16 minuuttia. Täytteen pitää olla vähintään 70 °C.
Voiko lihapiirakan lämmittää mikrossa ja sitten airfryerissa?
Voi. Lämmitä pakastettu piirakka mikrossa 1–2 minuuttia ja rapeuta sen jälkeen airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuuttia. Se on nopea tapa, kun on kiire.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
