Kanankoivet airfryer
Kanan koipireisi eli koko koipi reisineen on airfryerissa helppo ja edullinen arkiruoka. Noin 300 gramman koipireidet kypsyvät 190 °C:ssa noin 32 minuutissa, kun ne käännetään kerran. Nahka rapeutuu, ja tumma koipiliha pysyy mehevänä, vaikka se kypsyisi hieman yli vaaditun lämpötilan.
- Lämpötila
- 190°C
- Kokonaisaika
- 47 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 75°C
- Per annos
- 360kcal
Miksi airfryer sopii kanankoiville
Koipireisi on kanan tummaa lihaa, jossa on enemmän rasvaa ja sidekudosta kuin rintafileessä. Siksi se kestää pidemmän kypsennyksen ja korkeamman lämmön kuivumatta. Airfryerissa kuuma ilma kiertää koko koiven ympäri, sulattaa nahan alla olevan rasvan ja kuivattaa nahan rapeaksi, kun taas uunipellillä koipien alapuoli jää usein hautumaan nesteeseen.
Kääntäminen on koipireisillä tärkeää. Kun aloitat nahkapuoli alaspäin, rasva alkaa sulaa nahasta, ja kun käännät koivet puolivälissä, ylöspäin jäävä nahka ehtii vielä rapeutua. Luun ympärillä liha kypsyy viimeisenä, joten sisälämpötila mitataan reiden paksuimmasta kohdasta. Kun mittari näyttää vähintään 75 °C, kana on turvallista syödä.
Näin kypsennät kanankoivet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kuivaa ja mausta Taputtele koipireidet kuiviksi talouspaperilla. Sekoita öljy, suola, paprikajauhe, valkosipulijauhe, timjami ja pippuri ja hiero seos koipiin joka puolelle. Työnnä osa mausteista myös nahan alle.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 190 °C:seen ajan. Neljä isoa koipireittä vaatii noin 5–6 litran korin, ja pienempään airfryeriin mahtuu kerralla kaksi.
- Kypsennä nahka alaspäin Asettele koipireidet koriin nahkapuoli alaspäin niin, etteivät ne ole päällekkäin. Kypsennä 190 °C:ssa . Jos reidet eivät mahdu yhteen kerrokseen, kypsennä ne kahdessa erässä ja pidennä kokonaisaikaa.
- Käännä Käännä koivet nahkapuoli ylöspäin ja kypsennä vielä , kunnes nahka on kullanruskea ja rapea.
- Mittaa ja lepuuta Työnnä paistomittari reisilihan paksuimpaan kohtaan luuta koskematta. Kana on valmista, kun lämpötila on vähintään 75 °C ja liemi on kirkasta. Anna koipien levätä ennen tarjoilua.
Ajat ja lämpötilat
| Kanankoivet | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Koipireidet, n. 300 gKäännä 16 min kohdalla | 190 °C | 32 min |
| Pienet koivet, 200–250 g | 190 °C | 25–28 min |
| Isot koivet, yli 350 g | 190 °C | 36–40 min |
| Marinoidut koipireidetEi lisäöljyä | 180 °C | 32–35 min |
| Jäiset koipireidetNosta 190 °C:seen 20 min jälkeen | 180 °C | 40–45 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 75 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Suolaa edellisenä päivänä. Kun suolaat koivet jo edellisenä iltana ja säilytät ne jääkaapissa peittämättöminä, liha maustuu läpikotaisin ja nahka kuivuu rapeammaksi.
- Valitse samankokoiset koivet. Isot ja pienet koivet kypsyvät eri tahtiin. Jos pakkauksessa on eri kokoisia, nosta pienemmät pois aiemmin.
- Älä täytä koria liikaa. Koivet saavat koskettaa toisiaan, mutta eivät olla päällekkäin. Kaksi erää antaa rapeamman lopputuloksen kuin yksi täysi kori. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä folion alla, ja lämmitä se lopuksi pari minuuttia toisen erän kanssa.
Tarjoilu
Kanankoivet sopivat perinteisesti perunoiden, salaatin ja kylmän kastikkeen kanssa. Airfryerissa voit valmistaa samaan ateriaan lohkoperunat tai paahdetut porkkanat ennen kanaa ja lämmittää ne lopuksi koriin parin minuutin ajaksi. Myös riisi ja tomaatti-kurkkusalaatti sopivat hyvin kaveriksi. Kun teet perunat ensin, ne ehtivät paahtua rauhassa eikä kanan rasva valu niiden päälle.
Säilytys ja lämmitys
Kypsät kanankoivet säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, yli 70 °C, ja nahka on taas rapea. Kylmänä koipiliha sopii myös salaattiin tai voileivän täytteeksi.
Muunnelmat
- Sitruuna ja oregano: Vaihda timjami oreganoon ja lisää mausteseokseen yhden sitruunan raastettu kuori. Purista sitruunan mehu koipien päälle tarjoiltaessa.
- Barbecue: Sivele koipiin 3 rkl barbecuekastiketta viimeisten 5 minuutin ajaksi ja laske lämpö silloin 180 °C:seen.
- Tandoori: Marinoi koivet jääkaapissa 2–4 tuntia seoksessa, jossa on 1 dl maustamatonta jogurttia ja 2 tl tandoorimaustetta, ja kypsennä 180 °C:ssa 32–35 minuuttia (jogurtti, ei laktoositon).
Jos lopputulos ei onnistu
- Liha on luun vierestä punertavaa
- Koipi oli paksu tai kylmä keskeltä. Jatka kypsennystä 3–4 minuuttia kerrallaan ja mittaa uudelleen, kunnes luun vieressäkin on 75 °C.
- Nahka jää pehmeäksi
- Koivet olivat märkiä tai liian tiiviisti korissa. Kuivaa ne huolellisesti ja kypsennä kaksi koipea kerrallaan, jos kori on pieni.
- Marinoidut koivet tummuvat liikaa
- Marinadin sokeri palaa 190 °C:ssa. Kypsennä valmiiksi marinoidut koipireidet 180 °C:ssa ja kaada ylimääräinen marinadi pois ennen kypsennystä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten kanan reisikoipi kypsennetään airfryerissa?
Kanan tai broilerin reisikoipi (koko koipi reisineen) kypsyy 190 °C:ssa noin 30–32 minuutissa, kun käännät sen puolivälissä. Broilerinkoivet ilman reittä ovat valmiita nopeammin. Sisälämpötilan on oltava 75 °C.
Kuinka kauan kanankoipia kypsennetään airfryerissa?
Noin 300 g:n koipireidet kypsyvät 190 °C:ssa noin 32 minuutissa, kun ne käännetään puolivälissä. Pienet 200–250 g:n koivet tarvitsevat 25–28 minuuttia ja yli 350 g:n isot koivet 36–40 minuuttia.
Mihin sisälämpötilaan koipireisi kypsennetään?
Ruokaviraston ohjeen mukaan siipikarja kypsennetään kauttaaltaan vähintään 75 °C:seen. Koipiliha on mureimmillaan noin 80–85 °C:ssa, eikä se kuivu yhtä helposti kuin rintafilee.
Miten kypsennän kaupan marinoidut kanankoivet?
Kypsennä marinoidut koipireidet 180 °C:ssa 32–35 minuuttia ilman lisäöljyä ja käännä ne puolivälissä. Matalampi lämpö estää marinadia palamasta ennen kuin liha on kypsää.
Voiko jäiset kanankoivet kypsentää airfryerissa?
Voi. Kypsennä jäisiä koipia ensin 180 °C:ssa 20 minuuttia, mausta ne ja jatka 190 °C:ssa 20–25 minuuttia. Sulattaminen jääkaapissa yön yli antaa kuitenkin tasaisemman tuloksen.
Mikä ero on koipireidellä ja koipipalalla?
Koipireisi on koko koipi, jossa reisi ja alakoipi ovat yhdessä. Pelkille alakoiville eli nuijille on oma ohjeensa kanankoivista, ja reisipaloille kananreisistä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 130 arviota
