Joulutortut airfryer
Joulutortut onnistuvat airfryerissa hyvin, kun taikina on valmista lehtitaikinaa ja hillo on sakeaa. Kuuma ilma kohottaa taikinan rapeiksi kerroksiksi noin 9 minuutissa, joten pieni erä valmistuu ennen kuin uuni olisi edes lämmennyt. Airfryerin kuhunkin erään mahtuu 3–4 tortua, ja tärkeintä on pitää taikinan kulmat tiukasti kiinni sekä hillomäärä kohtuullisena.
- Lämpötila
- 180°C
- Kokonaisaika
- 43 min
- Valmistelu
- 20 min
- Annokset
- 6
- Per annos
- 190kcal
Miksi airfryer sopii joulutorteille
Lehtitaikinan kerrokset kohoavat, kun taikinan sisältämä rasva sulaa ja kosteus höyrystyy kuumassa ilmassa. Airfryerin pieni tila kuumenee nopeasti ja ilma kiertää taikinan ympärillä, joten tortuista tulee rapeita ja ilmavia lyhyessä ajassa. Kun uuni on jouluna täynnä kinkkua ja laatikoita, airfryer on käytännöllinen toinen uuni muutaman tortun erille.
Rajoituksena on koko. Koriin mahtuu kerralla vain 3–4 tortua, joten suuren tarjoilulautasen täyttäminen vie useamman erän. Kevyt taikina myös liikkuu kiertoilmassa, joten leivinpaperi on tässä ohjeessa tärkeämpi kuin monessa muussa. Pinta ruskistuu usein uunia tummemmaksi, joten seuraa ensimmäistä erää tarkasti. Tämä ohje on tarkoitettu itse taitelluille tähtitorteille, ja se täydentää jouluruokien airfryer-opasta, jossa käydään läpi koko jouluaterian aikataulu.
Näin leivot joulutortut airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata taikina Anna lehtitaikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä noin , kunnes ne taipuvat murtumatta. Ripottele työtaso kevyesti jauhoilla. Jos levyt eivät ole valmiiksi neliöitä, leikkaa ne veitsellä noin 10 × 10 cm:n neliöiksi, jotta saat 6 neliötä.
- Leikkaa kulmat Leikkaa jokaisen neliön kulmista viilto kohti keskustaa niin, että keskelle jää n. 2 cm:n ehjä alue. Lusikoi keskelle 1 tl luumuhilloa. Hillon pitää olla paksua, ja sitä ei saa levittää reunoille.
- Taita tähdeksi Taita joka toinen kulma keskelle hillon päälle ja paina kärki tiukasti kiinni. Näin torttu ei aukea paistettaessa. Sekoita kananmuna ja vesi ja sivele pinta.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 180 °C:seen ajan. Leikkaa leivinpaperista pyöreä pala, jonka reuna jää koria pienemmäksi, ja tee siihen muutama reikä.
- Paista Nosta 3–4 tortua leivinpaperille ja paperi koriin, jotta tortut eivät liiku ilmavirrassa. Paista , kunnes pinta on kullanruskea ja taikina on kohonnut. Tee toinen erä samalla tavalla.
- Jäähdytä Siirrä tortut ritilälle ja anna jäähtyä , koska hillo on tuoreeltaan hyvin kuumaa. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria.
Ajat ja lämpötilat
| Joulutortut | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Tuoreet tortut, lehtitaikina3–4 kpl kerralla | 180 °C | 9 min |
| Raakana pakastetut tortutPaista jäisinä | 180 °C | 11–13 min |
| Valmiiksi paistetut pakastetortutVain lämmitys | 160 °C | 3–4 min |
| Suuremmat tortut, 12 × 12 cm2–3 kpl kerralla | 180 °C | 10–11 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Pidä taikina viileänä. Jos lehtitaikina pehmenee liikaa, kerrokset sulautuvat yhteen. Nosta taitellut tortut jääkaappiin 10 minuutiksi ennen paistamista, jos huone on lämmin.
- Valitse sakea hillo. Luumuhillo on perinteinen täyte, ja se kestää kuumuuden parhaiten. Jos hillo on löysää, sekoita siihen teelusikallinen perunajauhoa tai keitä sitä hetki kasaan.
- Paista erä kerrallaan. Kun koria ei täytetä liikaa, ilma pääsee kiertämään ja tortut kohoavat tasaisesti. Pidä seuraava erä jääkaapissa odottamassa.
Tarjoilu
Joulutortut maistuvat parhaiten haaleina glögin tai kahvin kanssa. Ripottele päälle tomusokeria vasta juuri ennen tarjoilua, koska sokeri sulaa kuumaan pintaan. Jos haluat tarjota kahvipöydässä muutakin, munkit ja muffinssit valmistuvat samassa laitteessa. Kokonaisen jouluruokapöydän aikataulun löydät jouluruokaoppaasta.
Säilytys ja lämmitys
Tortut ovat parhaimmillaan samana päivänä. Jäähtyneet tortut säilyvät kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä 1–2 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 160 °C:ssa 3–4 minuuttia, jolloin pinta rapeutuu uudelleen. Valmiiksi paistetut tortut kestävät pakastettuna noin kuukauden.
Muunnelmat
- Omenahillo tai mustikkahillo: Vaihda luumuhillo sakeaan omena- tai mustikkahilloon ja paista samoin 9 minuuttia.
- Juustotortut: Lisää hillon alle teelusikallinen tuorejuustoa ja paista 9–10 minuuttia.
- Pienet tortut: Leikkaa neliöt 8 × 8 cm:n kokoisiksi ja paista 7–8 minuuttia, jolloin koriin mahtuu 4–5 kappaletta.
Jos lopputulos ei onnistu
- Torttu aukeaa paistettaessa
- Kärkiä ei ole painettu tarpeeksi tiukasti kiinni tai hilloa on liikaa. Kostuta kärki hieman munaseoksella ennen painamista ja käytä korkeintaan teelusikallinen hilloa.
- Hillo kuohuu yli ja palaa pohjaan
- Hillo on ollut liian löysää tai sitä on levinnyt reunalle. Valitse sakea luumuhillo ja pidä se keskellä. Paperi koria vasten pitää karamellisoituneen hillon pois ritilästä.
- Tortut lentävät ilmavirrassa
- Kevyt taikina nousee kuumassa ilmassa, kun se on irrallaan. Paista tortut aina leivinpaperin päällä ja käytä paperia, jonka reunat eivät ylitä koria.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan joulutorttuja paistetaan airfryerissa?
Tuoreet, itse taitellut joulutortut paistuvat 180 °C:ssa noin 9 minuutissa lehtitaikinasta. Pinta on valmis, kun se on kullanruskea ja taikinakerrokset ovat nousseet.
Voiko airfryerissa paistaa pakastettuja joulutorttuja?
Voi. Raakana pakastetut tortut paistetaan jäisinä 180 °C:ssa 11–13 minuuttia. Valmiiksi paistetut pakastetortut lämmitetään 160 °C:ssa 3–4 minuuttia, kunnes pinta on rapea.
Kuinka monta torttua airfryeriin mahtuu kerralla?
Tavalliseen 4–6 litran koriin mahtuu 3–4 tortua, joten 6 tortun annos kypsyy kahdessa erässä. Tortut kohoavat paistettaessa, eikä niiden pidä koskettaa toisiaan.
Voiko joulutortut paistaa ilman leivinpaperia?
Voi, mutta paperin kanssa tortut pysyvät paikallaan ja hillo ei tipu ritilän reikiin. Ilman paperia ritilän voitelu ohuesti öljyllä auttaa, ja tortut kannattaa painaa kevyesti paikoilleen.
Voiko tortut tehdä etukäteen?
Voi. Taittele tortut valmiiksi, pakasta ne levyllä ja siirrä rasiaan. Paista pakasteesta 11–13 minuuttia ilman sulatusta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
