Jauheliha airfryer
Jauhelihan voi ruskistaa airfryerissa ilman pannua ja roiskeita. Murustettu jauheliha paistuu 200 °C:ssa noin 12 minuutissa, kun murennat sitä haarukalla parin kerran. Ylimääräinen rasva valuu korin pohjalle, ja valmis jauheliha sopii suoraan tacoihin, tortilloihin, kastikkeisiin ja pastaan.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 17 min
- Valmistelu
- 5 min
- Annokset
- 4
- Sisälämpö
- 70°C
- Per annos
- 180kcal
Miksi airfryer sopii jauhelihalle
Pannulla jauheliha alkaa usein kiehua omassa nesteessään, varsinkin jos sitä on paljon kerralla. Liha harmaantuu eikä saa paahteista makua. Airfryerissa kuuma ilma puhaltaa jauhelihan pintaan joka puolelta, neste haihtuu nopeasti ja sulanut rasva valuu korin pohjalle. Lopputulos on ruskistunut, murea ja vähemmän rasvainen kuin pannulla paistettu.
Tärkeintä on murentaa jauheliha kunnolla ja sekoittaa sitä muutaman kerran, sillä kori ei sekoita ruokaa itsestään. Isoihin paakkuihin jää helposti raaka keskusta, joten jauhelihan sisälämpötilan on oltava vähintään 70 °C ennen tarjoilua. Paistomittarilla tarkistat sen nopeasti suurimmasta palasta. Kanan ja kalkkunan jauheliha kypsennetään vielä korkeampaan lämpötilaan, 75 °C:seen, koska se on siipikarjaa.
Näin paistat jauhelihan airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Kuumassa korissa jauheliha alkaa ruskistua heti eikä ehdi keittyä omassa nesteessään.
- Levitä jauheliha Murenna jauheliha koriin noin 2 cm paksuksi kerrokseksi äläkä painele sitä tiiviiksi. Ripottele pinnalle suola, pippuri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe. Kuori ja hienonna sipuli odottamaan.
- Paista ja murenna Paista 200 °C:ssa . Murenna jauheliha haarukalla tai puulastalla ja sekoita sipuli joukkoon. Paista lisää ja murenna uudelleen.
- Viimeistele Paista vielä , kunnes jauheliha on ruskistunut eikä siinä näy punaista. Mittaa isoimmasta paakusta, että sisälämpötila on vähintään 70 °C.
- Valuta ja käytä Suurin osa rasvasta on valunut korin pohjalle. Nosta jauheliha kulhoon ja käytä se tacoihin, tortilloihin, kastikkeeseen tai pastan kanssa.
Ajat ja lämpötilat
| Jauheliha | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Murustettu jauheliha, 400 gMurenna 4 min välein | 200 °C | 11–12 min |
| Isompi määrä, 800 gSekoita useammin | 200 °C | 16–18 min |
| Kanan jauheliha, 400 gSisälämpötila 75 °C | 200 °C | 10–12 min |
| Jauhelihapihvit, 100 gKäännä puolivälissä | 190 °C | 12–14 min |
| Jäinen jauhelihapala, 400 gKaavi kypsä pinta 5 min välein | 180 °C | 20–25 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Valmis, kun sisälämpötila on 70 °C. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Valitse rasvaisempi jauheliha. 10–17 % rasvaa sisältävä jauheliha pysyy mehevämpänä kuin kaikkein vähärasvaisin, ja ylimääräinen rasva valuu kuitenkin pois.
- Mausta vasta korissa. Kun mausteet ripotellaan murustetun lihan päälle, ne tarttuvat isompaan pintaan ja maku jakautuu tasaisemmin.
- Tee taco-jauheliha suoraan. Lisää viimeisen murentamisen yhteydessä 2 rkl tacomaustetta (tarkista, että mauste on gluteeniton) ja 2 rkl vettä, niin saat valmiin täytteen ilman kattilaa.
Tarjoilu
Ruskistettu jauheliha on nopea pohja tortilloille, tacoille ja nachoille, ja sen voi sekoittaa suoraan tomaattikastikkeeseen pastan kanssa. Jos haluat jauhelihasta kokonaisen ruoan airfryerissa, tee jauhelihapihvit, lihapullat tai lihamureke. Lisukkeeksi sopivat lohkoperunat. Kun ruskistat jauhelihan airfryerissa, voit samaan aikaan keittää pastan tai riisin liedellä, jolloin koko ateria on valmis noin vartissa.
Säilytys ja lämmitys
Jäähtynyt paistettu jauheliha säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2 päivää, ja sen voi myös pakastaa annoksina. Lämmitä jauheliha airfryerissa 180 °C:ssa 4–5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, yli 70 °C. Pakastettu paistettu jauheliha säilyy pakastimessa noin 3 kuukautta, ja sen voi lisätä jäisenä suoraan kuumaan kastikkeeseen.
Muunnelmat
- Kanan jauheliha: Kanan jauheliha on vähärasvaisempaa, joten sivele koriin 1 tl öljyä. Paista 10–12 minuuttia ja varmista, että se on kypsynyt 75 °C:seen.
- Jauheliha-tortillat (ei gluteeniton eikä laktoositon): Täytä tortillat paistetulla jauhelihalla ja juustoraasteella, taita ja paista 180 °C:ssa 5–6 minuuttia, kunnes pinta on rapea.
- Itämainen jauheliha (ei gluteeniton): Mausta jauheliha suolan sijaan 2 rkl:lla soijakastiketta ja 1 tl:lla raastettua inkivääriä ja tarjoile riisin ja kurkun kanssa.
Katso myös: Lihapiirakka, Täytetyt paprikat, Makaronilaatikko.
Jos lopputulos ei onnistu
- Jauheliha jää harmaaksi ja vetiseksi
- Kerros on liian paksu tai jauheliha on painettu tiiviiksi. Levitä se väljemmin, pidä lämpö 200 °C:ssa ja paista yli 800 g:n määrä kahdessa erässä.
- Murut putoavat ritilän läpi
- Jos korin ritilässä on isot reiät, käytä airfryeriin sopivaa metallivuokaa. Kaada silloin rasva pois ennen tarjoilua.
- Sipuli palaa
- Sipuli lisättiin liian aikaisin. Sekoita se joukkoon vasta ensimmäisen murentamisen jälkeen, jolloin jauhelihan neste suojaa sitä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan jauhelihaa paistetaan airfryerissa?
Noin 400 g murustettua jauhelihaa paistuu 200 °C:ssa 11–12 minuutissa, kun murennat sitä 4 minuutin välein. Kaksinkertainen määrä tarvitsee 16–18 minuuttia ja useamman sekoituksen.
Mihin sisälämpötilaan jauheliha kypsennetään?
Ruokaviraston ohjeen mukaan sian- ja naudanjauheliha kypsennetään vähintään 70 °C:seen. Kanan ja kalkkunan jauheliha kypsennetään 75 °C:seen.
Voiko jäisen jauhelihan paistaa airfryerissa?
Voi, mutta jauheliha kannattaa mieluummin sulattaa jääkaapissa yön yli. Jäistä 400 g:n palaa paistetaan 180 °C:ssa 20–25 minuuttia ja kypsynyt pinta kaavitaan irti 5 minuutin välein, kunnes koko pala on murustunut ja kypsä.
Miten teen jauhelihapihvit airfryerissa?
Muotoile noin 100 g:n pihvit ja kypsennä niitä 190 °C:ssa 12–14 minuuttia puolivälissä kääntäen. Tarkempi ohje löytyy jauhelihapihvien sivulta.
Tarvitaanko jauhelihan paistamiseen öljyä?
Ei tarvita. Jauhelihassa on itsessään rasvaa, ja sitä valuu paiston aikana korin pohjalle.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 115 arviota
