Jäiset kasvikset airfryer
Pakastekasvikset ovat airfryerissa paljon parempia kuin keitettyinä, koska kuuma ilma haihduttaa jään ja ruskistaa reunat. Laita kasvikset koriin suoraan pakkasesta ja paahda niitä 200 °C:ssa 14–16 minuuttia. Sulattamista kannattaa välttää, sillä sulaneet kasvikset vetistyvät eivätkä enää ruskistu.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 17 min
- Valmistelu
- 2 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 75kcal
Miksi airfryer sopii jäisille kasviksille
Pakastekasvikset on ryöpätty ennen pakastamista, joten ne ovat käytännössä esikypsiä. Keitettäessä ne imevät vettä ja pehmenevät helposti liikaa. Airfryerissa voimakas kuuma ilma haihduttaa pinnan jääkerroksen muutamassa minuutissa, minkä jälkeen kasvisten oma sokeri alkaa karamellisoitua ja reunat saavat paahteisen maun. Tulos muistuttaa uunissa paahdettuja kasviksia, mutta aikaa kuluu alle puolet, eikä uunia tarvitse lämmittää yhden lisukkeen vuoksi.
Ratkaisevaa on, että vesi pääsee pois. Kun kori on liian täynnä, kasvikset höyrystyvät toistensa välissä ja jäävät vaaleiksi. Siksi paahdetaan korkeintaan noin 500 grammaa kerrallaan ja ravistetaan koria useammin kuin tuoreiden kasvisten kanssa. Samasta syystä kasviksia ei sulateta etukäteen. Eri kasvikset kypsyvät myös eri tahtia: parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot ruskistuvat nopeasti, kun taas porkkana ja juurekset tarvitsevat enemmän aikaa. Sekapussin kanssa aika on kompromissi, ja ravistelu tasaa eroja. Jos pussissa on isoja juureksia, pilko ne pienemmiksi ennen paahtamista.
Näin paahdat jäiset kasvikset airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Kuuma kori haihduttaa jään heti, ja kasvikset alkavat paahtua eivätkä jää höyryyn.
- Älä sulata Kaada kasvikset pussista kulhoon jäisinä ja ravistele irti suurimmat jääkiteet. Pilko yli 4 cm:n palat kahtia, jotta kaikki kypsyvät yhtä aikaa.
- Öljyä ja mausta Kääntele kasvikset öljyssä, suolassa, valkosipulijauheessa ja pippurissa. Öljy tarttuu jäiseen pintaan parhaiten, kun sekoitat ripeästi.
- Paahda Levitä kasvikset koriin väljästi, enintään kahdeksi kerrokseksi. Paahda ja ravista koria 5 ja kohdalla, jotta vesi pääsee haihtumaan ja reunat ruskistuvat tasaisesti.
- Viimeistele Kasvikset ovat valmiita, kun kukintojen reunat ovat tummuneet ja haarukka uppoaa porkkanaan helposti. Purista päälle sitruunamehu ja tarkista suola ennen tarjoilua.
Ajat ja lämpötilat
| Jäiset kasvikset | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Jäiset sekakasvikset, 500 gRavista kahdesti | 200 °C | 14–16 min |
| Wokkivihannekset | 200 °C | 10–12 min |
| Jäinen kukkakaali tai parsakaali | 200 °C | 12–15 min |
| Pakastejuurekset | 200 °C | 18–22 min |
| Vihreät pavut | 200 °C | 10–12 min |
| Tuoreet kasvikset paloina | 200 °C | 12–15 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Lue myös: Pakasteet airfryerissa – ajat suoraan pakkasesta
Hyviä vinkkejä
- Pidä palat samankokoisina. Isot porkkanakiekot ja pienet parsakaalin kukinnot kypsyvät eri tahtia, joten halkaise suurimmat palat jäisinä.
- Mausta lopuksi uudelleen. Paahtaminen tiivistää makua, ja ripaus suolaa tai sitruunamehua juuri ennen tarjoilua nostaa sen esiin.
- Kokeile juustoa lopuksi. Ripottele pintaan raastettua parmesaania viimeiseksi 2 minuutiksi, jos et tarvitse vegaanista versiota.
Tarjoilu
Paahdetut kasvikset sopivat lisukkeeksi lähes mihin tahansa pääruokaan, kuten kanafileelle tai lohelle. Wokkiseoksen kanssa kannattaa lukea erillinen ohje wokkivihanneksille, ja juurespussille löytyy oma ohje pakastejuureksille. Kasvisateriaksi paahdetut kasvikset sopivat riisin, kuskusin tai kikhernekastikkeen kanssa.
Säilytys ja lämmitys
Paahdetut kasvikset säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 3–4 minuuttia, jolloin pinta kuivuu ja paahteisuus palaa. Tähteet sopivat myös munakkaaseen, pastaan tai salaatin joukkoon kylminä.
Muunnelmat
- Grillimausteinen: Vaihda valkosipulijauhe 1 tl:aan grillimaustetta ja tarjoile kasvikset grilliruokien kanssa.
- Seesami-soija (ei gluteeniton): Kääntele valmiit kasvikset 1 rkl:ssa soijakastiketta ja ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.
- Chili-hunaja (ei vegaaninen): Sekoita 1 tl hunajaa ja ripaus chilihiutaleita kasviksiin viimeisten 2 minuutin ajaksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kasvikset ovat vetisiä
- Kori oli liian täynnä tai kasvikset ehtivät sulaa. Paahda enintään 500 g kerrallaan, ravista useammin ja jatka 2–3 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut.
- Parsakaalin kärjet palavat
- Pienet kukinnot ja ohuet palat kypsyvät nopeammin kuin porkkana. Laske lämpö 190 °C:seen tai lisää herkimmät kasvikset koriin vasta 5 minuutin jälkeen.
- Mausteet eivät tartu
- Ravista jääkiteet pois ennen öljyämistä ja lisää kuivat mausteet vasta öljyn jälkeen. Suolaa voi lisätä myös lopuksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko uunikasvikset tehdä airfryerissa jäisistä kasviksista?
Voi. Jäiset uunikasvikset paahtuvat 200 °C:ssa noin 15–18 minuutissa, kun ravistat koria pari kertaa. Tuoreet uunikasvikset kypsyvät hieman nopeammin.
Kuinka kauan jäisiä kasviksia paahdetaan airfryerissa?
Sekakasvikset paahtuvat 200 °C:ssa 14–16 minuutissa, kun ravistat koria kahdesti. Wokkivihannekset ovat valmiita jo 10–12 minuutissa ja juurekset tarvitsevat 18–22 minuuttia.
Pitääkö pakastekasvikset sulattaa ennen airfryeriä?
Ei pidä. Jäiset kasvikset paahtuvat parhaiten suoraan pakkasesta, koska sulaneista valuu vettä, joka estää ruskistumisen.
Voiko kasvikset tehdä ilman öljyä?
Voi, mutta pinta jää kuivemmaksi ja mausteet putoavat koriin. Jo teelusikallinen öljyä 500 grammaa kohden parantaa makua selvästi.
Kannattaako käyttää leivinpaperia?
Ei jäisille kasviksille. Leivinpaperi estää ilman kiertämistä alhaalta, ja kasvikset jäävät höyryyn. Kori kannattaa vain öljytä kevyesti.
Miten jäinen kukkakaali onnistuu airfryerissa?
Kypsennä jäistä kukkakaalia 200 °C:ssa 12–15 minuuttia ja ravista kahdesti. Kukkakaali on valmista, kun reunat ovat kullanruskeat ja varsi pehmeä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 134 arviota
