Lehtikaalisipsit airfryer
Lehtikaalisipsit valmistuvat airfryerissa 150 °C:ssa vain 5–7 minuutissa, ja ohuet lehdet muuttuvat rapeiksi ja kevyiksi. Onnistuminen riippuu kolmesta asiasta, jotka ovat kuivat lehdet, matala lämpötila ja pieni määrä kerrallaan. Kevyet lehdet nousevat helposti puhaltimen ilmavirtaan, joten ne pitää tarvittaessa painaa paikoilleen.
- Lämpötila
- 150°C
- Kokonaisaika
- 22 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 45kcal
Miksi airfryer sopii lehtikaalisipseille
Lehtikaalisipsien salaisuus on ilman kierto. Ohuet lehdet kuivuvat kuumassa ilmassa nopeasti, ja kun lämpötila pidetään matalana, ne rapeutuvat ilman, että ne palavat. Uunissa tämä vaatii huolellista vahtimista, mutta airfryerissa sipsit ovat valmiita muutamassa minuutissa.
Pienessä korissa on myös haasteensa. Kevyet lehdet voivat nousta ilmavirrassa puhaltimen luo ja palaa, joten korissa on pidettävä vain yksi kevyt kerros. Jos sinulla on ritilä, paina se kevyesti lehtien päälle. Lisäksi lehtikaali pitää kuivata hyvin, sillä pienikin kosteus estää rapeuden. Pesun jälkeen kuivaaminen salaattisinkoimella ja talouspaperilla kannattaa.
Lehtikaalisipsit eivät ole yhtä täyteläisiä kuin perunalastut. Ne ovat kevyitä ja hieman pähkinäisiä, ja niiden maku riippuu mausteista. Hyviä ovat suolahiutaleet, paprika, valkosipuli ja parmesaani. Vähän öljyä riittää, koska kaali ei ime öljyä samalla tavalla kuin peruna.
Näin valmistat lehtikaalisipsit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele lehdet Irrota lehdet paksusta rangasta ja repäise ne 4–5 cm:n paloiksi. Pese lehdet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla tai salaattisinkoimella. Märkä kaali höyrystyy eikä rapeudu.
- Öljyä ohuesti Hiero lehtiin ohut öljykerros käsin. Noin 1 tl riittää 100 g:lle lehtiä, ja liika öljy tekee lehdistä velttoja.
- Esilämmitä Esilämmitä airfryer 150 °C:seen ajan.
- Paista pieninä erinä Levitä puolet lehdistä koriin yhteen kevyeen kerrokseen. Paista 150 °C:ssa ja ravista koria puolivälissä. Jos lehdet nousevat ilmavirrassa, paina ne paikalleen ritilällä.
- Mausta ja tarkista Ripottele suola ja paprikajauhe vasta paiston jälkeen. Sipsit ovat valmiita, kun ne ovat rapeita ja murenevat sormien välissä. Jos ne ovat vielä pehmeitä, paista .
Ajat ja lämpötilat
| Lehtikaalisipsit | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Lehtikaalisipsit, 100 gRavista puolivälissä | 150 °C | 5–7 min |
| Ohuet lehdet | 140 °C | 4–5 min |
| Paksummat lehdet | 150 °C | 7–9 min |
| Isompi määrä, 200 gNeljässä 50 g:n erässä | 150 °C | 22–26 min |
| Lehtikaali lisukkeeksi | 160 °C | 4–5 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Poista ranka. Paksu ranka ei rapeudu samassa ajassa kuin lehti, joten leikkaa se pois.
- Mausta lopuksi. Suola vetää kosteutta lehdistä, joten mausta vasta valmiit sipsit.
- Paista useassa erässä. Pieni määrä rapeutuu tasaisemmin ja pysyy paremmin paikoillaan.
Kaalin valinta
Paras sipsikaali on kiharalehtinen lehtikaali, jonka lehdet ovat tuoreita ja tummanvihreitä. Tuoreet lehdet ovat kiinteitä ja rapeutuvat paremmin kuin vanhat, jo veltostuneet lehdet. Mustakaali eli toscanankaali sopii myös, mutta sen kuprulliset lehdet ovat paksumpia ja tarvitsevat noin minuutin lisää. Pestyn kaalin voi levittää puhtaan pyyhkeen päälle ja antaa kuivua huoneenlämmössä, kunnes lehdet ovat täysin kuivia.
Tarjoilu
Lehtikaalisipsit sopivat välipalaksi, salaatin päälle ripoteltavaksi rapeaksi lisäksi tai keiton kanssa. Jos haluat lämpimän kasvisen lisukkeen, katso parsakaali tai kukkakaali airfryerissa. Rapea kaali sopii myös aamupalan tai munakkaan päälle.
Säilytys ja lämmitys
Lehtikaalisipsit ovat rapeimmillaan tuoreina. Jos jää yli, säilytä sipsit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään yksi päivä. Jos ne pehmenevät, paista niitä airfryerissa 140 °C:ssa 1–2 minuuttia ja anna jäähtyä. Kosteassa paikassa sipsit pehmenevät nopeasti.
Muunnelmat
- Parmesaani: Ripottele paiston jälkeen 1 rkl hienoksi raastettua parmesaania (ei vegaaninen).
- Sipuli ja valkosipuli: Käytä paprikan sijaan ½ tl valkosipulijauhetta ja ½ tl sipulijauhetta.
- Sitruuna: Purista lopuksi hieman sitruunamehua ja ripottele suolahiutaleita.
Jos lopputulos ei onnistu
- Lehdet palavat tai ovat karvaita
- Lämpötila on liian korkea tai paistoaika liian pitkä. Pidä lämpö 150 °C:ssa ja tarkista lehdet jo 4 minuutin kohdalla.
- Sipsit jäävät velttoiksi
- Lehdet olivat märkiä tai niitä oli liikaa. Kuivaa kaali huolellisesti, käytä vain ohut öljykerros ja paista pieni määrä kerrallaan.
- Lehdet lentelevät koriin
- Kevyet lehdet nousevat puhaltimen virrassa. Paina ne ritilällä tai käytä pieniä, litteitä lehtipaloja.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan lehtikaalisipsejä paistetaan airfryerissa?
Lehtikaalisipsit paistuvat 150 °C:ssa 5–7 minuutissa. Ravista koria puolivälissä ja tarkista rapeus 4 minuutin kohdalla.
Mikä lämpötila sopii lehtikaalisipseille?
Matala lämpötila, 140–150 °C, toimii parhaiten. Korkeammassa lämmössä lehtien reunat palavat ennen kuin keskiosa on kuivunut.
Miksi lehtikaali lentää airfryerissa?
Ohuet lehdet ovat kevyitä, ja puhallin nostaa niitä ylös. Paina lehdet paikoilleen ritilällä tai käytä vain pientä määrää kerrallaan.
Voiko lehtikaalisipsit tehdä ilman öljyä?
Voi, mutta ne ovat silloin hauraampia ja maku on kuivempi. Ohut öljykalvo auttaa mausteita tarttumaan.
Kuinka paljon lehtikaalia kerralla mahtuu koriin?
Noin kourallinen eli 50 g mahtuu kerralla 4–5 litran koriin yhtenä kevyenä kerroksena. Isompi määrä paistetaan kahdessa erässä.
Voiko lehtikaalia paistaa muuten kuin sipseiksi?
Voi. Lehtikaali kypsyy lisukkeeksi 160 °C:ssa 4–5 minuuttia, jos lehdet ovat öljyiset eikä niitä paisteta rapeiksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
