Uunijuurekset airfryer
Tuoreet uunijuurekset kypsyvät airfryerissa noin 24 minuutissa 200 °C:ssa, ja reunat saavat makean, karamellisoituneen pinnan. Ohje sopii porkkanalle, palsternakalle, lantulle ja bataatille, ja punajuuri käsitellään erikseen. Ohje koskee tuoreita juureksia, ja pakastetuille on oma sivunsa, katso pakastejuurekset airfryerissa.
- Lämpötila
- 200°C
- Kokonaisaika
- 39 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 140kcal
Miksi airfryer sopii juureksille
Juurekset sisältävät luonnollista sokeria, joka karamellisoituu kuumassa, kuivassa ilmassa. Airfryerissa pinta ruskistuu nopeammin kuin uunipellillä, ja palojen reunoista tulee hieman rapeita. Uunissa juureksia paistetaan yleensä 40–50 minuuttia, mutta airfryerissa sama onnistuu alle puolessa tunnissa.
Juurekset eivät kuitenkaan kypsy yhtä nopeasti. Porkkana ja bataatti ovat pehmeämpiä kuin lanttu ja palsternakka, ja punajuuri tarvitsee eniten aikaa. Siksi palat leikataan samankokoisiksi, ja vaikeimmat juurekset voi leikata pienemmiksi. Näin lopputulos on tasainen ilman, että osa palasta palaa tai jää raa'aksi.
Tämä sivu käsittelee tuoreita juureksia. Pakastetut uunijuurekset ovat toinen asia, koska ne ovat valmiiksi esikypsennettyjä ja paistuvat jäisinä nopeammin. Ne löytyvät omasta ohjeestaan.
Näin paahdat uunijuurekset airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja kuori Pese juurekset ja kuori ne tarvittaessa. Uuden sadon porkkanoiden ja bataatin kuoren voi jättää. Poista lantun paksu kuori.
- Leikkaa samankokoisiksi Leikkaa juurekset noin 2 cm:n paloiksi tai tikuiksi. Kovemmat juurekset, kuten lanttu ja palsternakka, voi leikata hieman pienemmiksi kuin pehmeämmän bataatin.
- Mausta Kääntele palat kulhossa öljyn, suolan, pippurin ja timjamin kanssa. Kuivat palat ruskistuvat paremmin kuin märät.
- Esilämmitä ja paista Esilämmitä airfryer 200 °C:seen ajan. Levitä juurekset koriin ja paista 200 °C:ssa . Ravista koria 8 ja kohdalla.
- Tarkista Juurekset ovat valmiit, kun veitsi uppoaa kovimpaan palaan helposti ja reunat ovat tummuneet. Isot palat tarvitsevat 3–5 lisäminuuttia.
Ajat ja lämpötilat
| Uunijuurekset | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Sekajuurekset, 2 cm palatRavista kahdesti | 200 °C | 24 min |
| Pienemmät palat, 1 cm | 200 °C | 15–18 min |
| PunajuuriPaista erikseen | 200 °C | 25–30 min |
| Bataattikuutiot | 200 °C | 18–20 min |
| Lanttu ja palsternakka | 200 °C | 22–25 min |
Ajat ovat suuntaa antavia ja riippuvat airfryerin koosta ja tehosta. Katso myös kaikkien ruokien ajat ja lämpötilat.
Hyviä vinkkejä
- Leikkaa samankokoisiksi. Noin 2 cm:n palat kypsyvät kauniisti 24 minuutissa. Pienemmät palat ruskistuvat nopeammin.
- Kuivaa palat. Kosteat juurekset höyrystyvät ja jäävät vaaleiksi, joten talouspaperi on tarpeen pesun jälkeen.
- Paista punajuuri erikseen. Se tarvitsee pidemmän ajan ja värjää muut palat punaiseksi.
Mitä juureksia kannattaa yhdistää
Hyvä sekoitus sisältää sekä makeita että kirpeämpiä juureksia. Porkkana ja bataatti tuovat makeutta, palsternakka antaa pähkinäistä sävyä ja lanttu hieman pippurista makua. Jos käytät vain yhtä juures, paistoaika on helpompi arvioida. Sekoituksessa kannattaa miettiä palakokoa: pehmeämmät juurekset leikataan hieman isommiksi ja kovemmat pienemmiksi, jotta ne valmistuvat yhtä aikaa.
Kuori kannattaa jättää, jos juurekset ovat nuoria ja puhtaita, sillä se säästää aikaa ja rapeuttaa pintaa. Iso lanttu ja vanha palsternakka kannattaa kuoria, koska niiden kuori voi olla sitkeää.
Tarjoilu
Paahdetut juurekset sopivat lisukkeeksi lihalle, kalalle ja kasvisruoalle. Ne ovat hyviä esimerkiksi porsaan sisäfileen tai lihamurekkeen kanssa. Sellaisenaan ne maistuvat jogurttikastikkeen ja pähkinöiden kanssa lämpimänä salaattina.
Säilytys ja lämmitys
Valmiit juurekset säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa 3–4 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 °C:ssa 4–5 minuuttia, jolloin pinta rapeutuu uudelleen. Jäännöksistä voi tehdä myös keiton tai soseen.
Muunnelmat
- Hunaja ja sinappi (ei vegaaninen): Lisää viimeiseksi 3 minuutiksi 1 rkl hunajaa ja 1 tl sinappia.
- Yrtit ja valkosipuli: Käytä rosmariinia timjamin sijaan ja lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä vasta viimeiseksi 5 minuutiksi.
- Mausteinen: Lisää 1 tl savupaprikaa ja ½ tl juustokumminaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Juurekset jäävät kovaksi
- Palat ovat liian isoja tai kori on liian täynnä. Leikkaa palat enintään 2 cm:n kokoisiksi ja paista enintään noin 850 g kerralla.
- Pinta ei ruskistu
- Juurekset ovat märkiä tai öljyä on liian vähän. Kuivaa palat huolella ja käytä noin ruokalusikallinen öljyä 500 g:aa kohden.
- Pienet palat palavat
- Pehmeät ja ohuet palat kypsyvät nopeammin. Lisää bataatti ja ohuet porkkanapalat koriin vasta 8 minuutin kuluttua.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan uunijuurekset ovat airfryerissa?
Tuoreet 2 cm:n juureskuutiot paistuvat 200 °C:ssa noin 24 minuutissa. Pienemmät palat ovat valmiita 18–20 minuutissa.
Mikä on tuoreiden ja pakastettujen uunijuuresten ero?
Tuoreet juurekset tarvitsevat pilkkomista ja öljyä, ja paistoaika on pidempi. Pakastettuja juureksia ei tarvitse pilkkoa tai sulattaa, ja niiden ohje on erillisellä sivulla.
Mitä juureksia airfryerissa voi paistaa?
Hyviä ovat porkkana, palsternakka, lanttu, bataatti, nauris, selleri ja punajuuri. Pehmeät juurekset kypsyvät nopeammin kuin kovat.
Miten punajuuri paistetaan airfryerissa?
Punajuuri tarvitsee pitkän ajan. Leikkaa se 1,5 cm:n paloiksi ja paista 200 °C:ssa 25–30 minuuttia. Paista se erikseen, koska väri tahrii muut juurekset.
Pitääkö juurekset kuoria?
Ei aina. Nuoret porkkanat ja bataatti voi paistaa kuorineen, kunhan ne pestään huolellisesti. Lantun ja vanhan palsternakan kuori on sitkeä, joten ne kannattaa kuoria.
Voiko juurekset paistaa ilman öljyä?
Voi, mutta ne jäävät kuivemmiksi eikä pinta ruskistu yhtä hyvin. Ohut öljykerros auttaa myös mausteiden tarttumisessa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
